Isolado de proteína: Whey e outros, e melhor avaliados * Crossfit

Protein Isolate é um tipo de suplemento nutricional para esportes que fornece ao corpo proteínas quase puras. Existem diferentes tipos de suplementos proteicos: isolados, concentrados e hidrolisados.

O isolado de proteína é a forma de maior purificação, que contém mais de 85-90% (às vezes até 95%) de compostos de proteína; lactose (no caso do soro de leite), gorduras, colesterol e outros componentes do produto primário são quase completamente removidos dele. As proteínas isoladas são uma das formas mais eficazes para ganhar massa muscular e, por isso, seu uso é muito difundido na prática esportiva. O tipo mais comumente usado por atletas é Whey Protein Isolate.

Proteínas na nutrição esportiva

A proteína é o principal bloco de construção das fibras musculares e de muitos outros tecidos orgânicos. Não admira que a vida na Terra seja chamada de proteína. Nos esportes, os suplementos alimentares são frequentemente usados para fornecer uma ingestão adicional desse nutriente essencial.

As proteínas têm origens diferentes: são obtidas de plantas (soja, ervilha), leite, ovos. Eles diferem na eficácia do impacto, uma vez que possuem vários graus de valor biológico. Este indicador indica quão bem a proteína é absorvida pelo corpo, bem como a composição de aminoácidos e o conteúdo quantitativo de aminoácidos essenciais.

Vamos dar uma olhada nos diferentes tipos de proteínas, seus prós e contras.

Tipo de esquilo	Benefícios	desvantagens	Digestibilidade (g / hora) / valor biológico
Whey	É bem absorvido, possui uma composição equilibrada e rica em aminoácidos.	Um preço bastante alto. É difícil encontrar um isolado de alta qualidade e altamente purificado.	10-12 / 100
Láctico	Rico em aminoácidos.	Contra-indicado em pessoas com intolerância à lactose, é absorvido lentamente, ao contrário da proteína do soro de leite.	4,5 / 90
Caseína	É digerido por muito tempo, portanto, fornece aminoácidos ao corpo por muito tempo.	É absorvido lentamente, retarda a digestão de outros tipos de compostos proteicos, suprime o apetite e tem um efeito anabólico suave.	4-6 / 80
Soja	Contém uma tonelada de aminoácidos essenciais e mantém os níveis de colesterol saudáveis. A soja contém uma grande quantidade de vitaminas e elementos necessários ao pleno funcionamento de todos os órgãos e sistemas.	Baixo valor biológico. As proteínas de soja são estrogênicas (excluindo isolados).	4 / 73
Ovo	Contém uma grande quantidade de aminoácidos necessários para o crescimento da massa muscular, quase não existem carboidratos. É indesejável tomar à noite.	O produto é bastante caro devido ao complexo processo tecnológico.	9 / 100
Complexo	Os suplementos proteicos multicomponentes contêm um rico conjunto de aminoácidos e podem fornecer energia ao corpo por um longo tempo. Alguns fabricantes adicionam componentes inúteis.	É possível que a composição contenha uma grande quantidade de proteína de soja, que possui baixo valor biológico.	É assimilado aos poucos, não há dados quantitativos. / Depende da proporção de diferentes tipos de proteínas na composição.

Fazendo o soro de leite isolado

A proteína whey isolada é produzida por ultra ou microfiltração do soro, a maior parte do qual é açúcar do leite (lactose), colesterol nocivo e gorduras.

O soro de leite é o líquido que permanece após coagular e filtrar o leite. É um produto residual formado durante a produção de queijo, requeijão, caseína.

Isolar a proteína do soro é mais econômico do que isolar outros tipos de compostos protéicos, uma vez que o processo é relativamente barato e simples.

Princípio de operação

O corpo precisa de proteínas para construir fibras musculares. Estes são compostos moleculares complexos compostos por vários aminoácidos. Quando as proteínas entram no corpo, elas são quebradas em suas moléculas constituintes. Eles então se dobram em outros compostos de proteína que são úteis para a construção de tecido. O corpo pode sintetizar vários aminoácidos por conta própria, enquanto outros recebem apenas de fora. Estes últimos são chamados de insubstituíveis: são extremamente importantes para o fluxo total dos processos anabólicos, mas ao mesmo tempo não podem se formar no corpo.

A ingestão de proteínas isoladas permite receber uma gama completa de aminoácidos essenciais, incluindo os essenciais. Isso é extremamente importante para atletas que consomem muitos nutrientes durante a atividade física, cujo suprimento deve ser reabastecido.

Atenção! Impurezas de metais pesados foram encontradas em alguns aditivos. Seu número é pequeno, mas tais elementos possuem propriedades cumulativas, portanto, com o uso prolongado do suplemento, podem se acumular no organismo, tendo efeito tóxico nos tecidos.

Fabricantes que valorizam sua reputação garantem a qualidade do produto. Por este motivo, é melhor adquirir produtos de marcas conceituadas e verificar cuidadosamente os suplementos para não desperdiçar dinheiro com falsificações.

Composição de proteína isolada de soro de leite

O isolado de proteína de soro contém 90-95% de moléculas de proteína. Os suplementos contêm quantidades mínimas de carboidratos (açúcares e fibra alimentar) e gorduras. Muitos fabricantes incluem um complexo adicional de aminoácidos na composição para tornar a proteína ainda mais rica e digerível. Além disso, a maioria dos isolados contém macronutrientes benéficos - sódio, potássio, magnésio e cálcio.

Propriedades úteis, possíveis danos, efeitos colaterais

Os suplementos desportivos são concebidos e fabricados de forma a que, quando usados correctamente, não provoquem efeitos secundários negativos.

Benefícios

Benefícios do isolado de proteína de soro de leite:

alto teor de proteína em comparação com concentrados;
no processo de produção, quase todos os carboidratos, gorduras e também a lactose são removidos;
a presença de todos os aminoácidos essenciais, incluindo os essenciais;
assimilação rápida e quase completa de proteínas pelo corpo.

Tomar proteínas isoladas é adequado para perda de peso e ganho muscular. Quando secos, esses aditivos ajudam a queimar gordura sem perder massa muscular e tornando os músculos mais proeminentes. Para quem quer perder peso, tomar isolado de proteína de soro ajuda a fornecer aminoácidos essenciais ao corpo, ao mesmo tempo que minimiza a ingestão de carboidratos e gorduras.

A composição rica e equilibrada de aminoácidos permite inibir com sucesso os processos de catabolismo durante o esforço físico intenso.

Desvantagens e efeitos colaterais

As desvantagens das proteínas isoladas incluem seu alto custo. Como o processo de obtenção da proteína pura é altamente tecnológico e requer equipamentos profissionais, isso se reflete no custo do produto final.

Outra desvantagem são os aditivos sintéticos, adoçantes, aromatizantes, que alguns fabricantes adicionam à nutrição esportiva. Por si só não são perigosos, são introduzidos na composição para melhorar as características do produto. No entanto, em algumas pessoas, certos tipos de aditivos alimentares podem provocar distúrbios digestivos, aumento da formação de gases intestinais e dores de cabeça.

Exceder as dosagens recomendadas leva a uma ingestão excessiva de proteínas no corpo. Isso está repleto de problemas renais e hepáticos, provoca o desenvolvimento de osteoporose, urolitíase.

Apesar do alto teor de substâncias úteis e necessárias, os suplementos de proteína não fornecem ao corpo todos os compostos necessários. Se uma pessoa for excessivamente viciada em suplementos esportivos e não prestar atenção a uma dieta balanceada, isso pode levar ao desenvolvimento de várias doenças causadas pela deficiência de certos compostos.

Contra-indicações ao uso de proteínas de soro em qualquer forma - doenças dos rins e do trato gastrointestinal.

Você não deve tomar suplementos esportivos durante o período de gestação e alimentação. Além disso, esse tipo de comida não é recomendado para menores de 18 anos.

Interações medicamentosas

Os suplementos proteicos dificilmente interagem com os medicamentos, por isso não existem restrições especiais quando tomados em conjunto. Ao usar isolado de proteína, a absorção de alguns compostos de medicamentos pode ser reduzida. Portanto, os medicamentos na dosagem prescrita não serão tão eficazes quando combinados com proteínas isoladas.

Se o seu médico prescreveu algum medicamento, certifique-se de informá-lo sobre o uso de suplementos dietéticos. Na maioria das vezes, os especialistas recomendam recusar a ingestão de proteínas isoladas durante o período de tratamento ou interromper temporariamente a ingestão de medicamentos e nutrição esportiva.

O esquema ideal é tomar a medicação 2 ou 4 horas após a ingestão do suplemento.

O isolado de proteína pode reduzir significativamente a biodisponibilidade de antibióticos, medicamentos antiparkinsonianos (Levodopa) e inibidores da reabsorção óssea (Alendronato). Isso ocorre porque os suplementos de proteína isolados contêm cálcio. Este elemento entra em interação ativa com os compostos ativos das preparações medicinais, o que afeta significativamente a sua penetração quantitativa nos tecidos.

Regras de admissão

É prescrito para tomar o suplemento em dosagens tais que para cada quilo de peso haja 1,2-1,5 gramas de proteína.

Recomenda-se consumir o isolado imediatamente após o treino, misturando o pó com qualquer líquido para beber. Aumenta a síntese de compostos proteicos para a construção das fibras musculares e inibe o catabolismo.

Pessoas com estilo de vida ativo podem tomar o isolado pela manhã. Assim, é possível compensar a falta de polipeptídeos que surgiram durante o sono. Durante o resto do dia, os compostos proteicos são melhor obtidos a partir dos alimentos.

Melhores graus de proteína isolada de soro de leite

A proteína isolada do soro do leite é comercializada por vários fabricantes de nutrição esportiva bem conhecidos. Vamos dar uma olhada nos suplementos mais populares dessa categoria.

Dymatize Nutrition ISO 100. Contém proteína isolada (25 g por porção de 29,2 g), sem gordura ou carboidratos. O suplemento contém os elementos potássio, cálcio, magnésio, sódio, vitaminas A e C.

RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Disponível em vários sabores. Dependendo do gosto, cada porção (30 g) contém de 23 a 27 g de proteína pura, 0,1-0,3 g de carboidratos, 0,3-0,6 g de gordura.

Lactalis Prolacta 95%. Este suplemento contém 95% de proteína isolada purificada. Carboidratos não mais de 1,2%, gorduras - máximo de 0,4%.

Syntrax Nectar. Uma porção (7 g) contém 6 g de proteína pura, sem gordura ou carboidratos. O suplemento contém um complexo de aminoácidos essenciais, incluindo BCAAs (leucina, isoleucina e valina na proporção de 2: 1: 1), arginina, glutamina, triptofano, metionina e outros. 7 g de pó também contém 40 mg de sódio e 50 mg de potássio.

Platinum HydroWhey da Optimum Nutrition. Uma porção (39 g) contém 30 g de proteína isolada pura, 1 g de gordura e 2-3 g de carboidratos (sem açúcares). O suplemento também contém sódio, potássio e cálcio, um complexo de aminoácidos BCAA na forma micronizada.