Mesmo a dieta mais difícil envolve o uso de laticínios, porque é uma fonte de proteína e outros micronutrientes valiosos. Mas alguns adeptos da secagem recusam deliberadamente o leite, alegando que por causa disso ele "inunda" muito. É realmente? Quando o leite, o queijo cottage ou o queijo podem contribuir para a retenção de água no corpo? Vamos descobrir.
O leite ajuda você a ganhar peso?
Vamos nos afastar do tópico de secagem e primeiro nos voltar para a perda de peso usual. É correto comer laticínios se você estiver apenas fazendo dieta? Para isso, estudaremos a composição do leite integral com teor de gordura de 3,2%. Um copo (200 ml) contém cerca de 8 g de proteína, 8 g de gordura e 13 g de carboidratos. O valor da energia é de aproximadamente 150 kcal. Além de quase 300 mg de cálcio e 100 mg de sódio (ou seja, sais).
Quem pratica desporto dirá que se trata de uma composição quase ideal para restaurar o corpo após o treino. As gorduras do leite são facilmente absorvidas e não contribuem para o ganho de peso desnecessário. Mas a massa muscular certamente está crescendo.
A composição de outros laticínios varia, mas a proporção de proteína, gordura e carboidratos é praticamente a mesma. Portanto, se você consumir leite com moderação, evitando natas, creme de leite e queijo cottage rico em gordura, ele será adicionado apenas nos lugares certos.
O paradoxo é que quanto mais gordos são os laticínios, mais saudáveis e seguros eles são em termos de ganho de peso. Os cientistas britânicos David Ludwig e Walter Willet conduziram um estudo sobre a absorção de leite com diferentes teores de gordura em humanos. Eles notaram que os indivíduos que beberam leite desnatado ganharam peso mais rápido. Isso se deve ao fato de que o fabricante, diluindo seus produtos com água, adiciona ali açúcar para preservar o sabor. Daí as calorias extras. Você pode ler sobre o estudo aqui. (fonte em inglês).
A propósito! David Ludwig, autor do livro "Você está sempre com fome?", Tem certeza de que é possível perder peso ou manter um peso na gordura. Porque eles são totalmente gastos em energia, mas os carboidratos não. Além disso, menos gordura é necessária para a saturação. O cientista até destaca um modelo especial de obesidade - "insulina-carboidrato". Você pode ler mais sobre isso aqui. (fonte em inglês) Acontece que Ludwig também acha que secar faz bem ao corpo.
O leite retém água?
Essa é a questão principal e eterna que causa muita polêmica. Os defensores de duas opiniões citam uma variedade de evidências, às vezes baseadas em fatos irrealistas. Mas é bastante simples e, além disso, bastante lógico. Sim, o leite pode reter água. Mas existem duas circunstâncias em que isso acontece. E eles não podem ser ignorados.
Intolerância a lactose
Está associada a uma deficiência de lactase no organismo, uma enzima necessária para a quebra dos açúcares contidos nos produtos lácteos. Se isso não acontecer, a lactose chega ao intestino e se liga à água. Nesse contexto, ocorre diarreia e o corpo perde líquido, mas não o que precisa ser perdido para secar adequadamente. Portanto, o resultado de beber leite com intolerância à lactose são sintomas desagradáveis (além da diarréia, há também inchaço, gases) mais edema.
Se você é intolerante à lactose e decide começar a secar, não deve beber leite. Mas não há necessidade de dizer que todas as pessoas deveriam fazer isso. Sim, o leite é contra-indicado para você, mas para alguém trará muitos benefícios. Inclusive ao secar.
Com uma rejeição completa do sal
Esse é o pecado de muitos atletas que decidem secar. Eles são guiados pela seguinte lógica: o sal retém água, então não vamos usá-lo de forma alguma. Além disso, eles não apenas não adicionam sal aos alimentos, mas também excluem todos os possíveis produtos alimentares que contenham sal. Mas os coitados não sabem que a falta de sal também retém água, porque o corpo precisa de potássio e sódio.
Quando uma pessoa para de consumir sal, o corpo começa a “procurar” desesperadamente por ele em todos os produtos. E encontra, curiosamente, no leite. Uma porção de queijo cottage com teor de gordura de 5%, por exemplo, contém até 500 mg de sódio, que não só se acumula no corpo, mas também nele é retido. Os processos de degradação e consumo do sal são interrompidos devido ao fato de que o corpo tem medo de ficar sem sódio valioso novamente. A retenção de sal é igual à retenção de água. Daí os resultados negativos de secagem.
Para que o leite traga apenas benefícios e os sais nele contidos sejam consumidos uniformemente e não retenham água, é necessário manter um equilíbrio eletrolítico normal e não abrir mão do sal. Você pode minimizá-lo, mas o corpo não deve ser deficiente para não fazer tudo para fora.
Fatores aleatórios
Dado: sem intolerância à lactose; você não recusou sal; você usa leite. Resultado: ainda "inunda". Pergunta: você tem certeza de que é de laticínios? Afinal, a água pode ser retida por outros motivos. Digamos que você conheça as condições básicas de secagem e as siga, mas você está considerando mais 3 fatores?
- As mulheres incham mais durante a menstruação do que nos outros dias do ciclo.
- O inchaço pode provocar doenças cardíacas e renais. E a secagem neste caso é inútil.
- As alergias alimentares também podem causar disfunção e retenção de água.
Resumindo
O corpo humano é um mecanismo muito complexo no qual tudo está interligado. E é impossível dizer com certeza o que influenciou a retenção de água, ganho de peso ou qualquer outro processo. Portanto, encontre o equilíbrio certo para você. Consulte médicos ou instrutores de fitness experientes, que têm centenas de clientes "secos" por conta, selecione produtos lácteos com teor médio de gordura e determine quanto queijo cottage, leite e queijo você pode comer por dia sem consequências. Sim, pode levar tempo, experimentação, registro e análise. Mas se tudo fosse simples demais, a secagem não causaria tanto rebuliço. Afinal, é sempre bom gabar-se do alívio perfeito, enquanto outros tentam em vão conseguir isso.
