O salmão rosa é um peixe da família do salmão. Diferencia-se não apenas pelo sabor agradável e delicado, mas também pela rica composição de vitaminas e minerais úteis que têm um efeito positivo no corpo humano. Os adeptos de uma dieta saudável são aconselhados a incluir o salmão rosa na sua dieta, pelo menos uma vez por semana. Isso é necessário para o funcionamento normal do cérebro, sistema circulatório, funções endócrinas e outras funções do corpo. Então, por que esse peixe é tão útil, quem pode incluí-lo no menu e quem deve se recusar a comê-lo? Vamos descobrir!
Valor nutricional, conteúdo calórico e composição química
Em termos de valor nutricional, o salmão rosa não é inferior a outro salmão. A carne de peixe vermelha possui uma composição química rica e equilibrada, contém muitas proteínas, ácidos graxos insaturados, vitaminas e minerais. Especialmente úteis são os ácidos graxos poliinsaturados, também chamados de "o elixir da juventude". Eles retardam o processo de envelhecimento, pois promovem a rápida regeneração celular.
O alto teor de vitamina PP (niacina) regula o funcionamento do sistema nervoso, melhora o metabolismo e o trato digestivo. Nem todo produto pode se orgulhar de um alto teor dessa vitamina. Além disso, o salmão rosa contém cromo, flúor, cloro, níquel, potássio, sódio e ferro.
No salmão rosa, não só a carne é útil, mas também o caviar. É rico em substâncias como cálcio, tiamina, riboflavina, fósforo, flúor, ferro e potássio. O leite não é considerado menos útil. Este alimento também é rico em proteínas, gorduras e aminoácidos. Além disso, o leite contém vitaminas B, bem como C, A, E e PP. O leite de salmão é considerado o mais benéfico de todas as espécies de peixes, pois contém compostos que ativam o sistema imunológico.
Vamos considerar a composição química da carne de peixe, caviar e leite com mais detalhes.
| Salmão Rosa | Conteúdo calórico por 100 g | Valor de energia (BJU) por 100 g | Vitaminas por 100 g | Minerais por 100 g |
| Carne de salmão rosa | 147 kcal | Proteína - 21 g Gordura - 7 g carboidratos - 0 g | A - 42 mcg D - 13 mcg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Cálcio - 8 mg Ferro - 0,5 mg Magnésio - 32 mg Fósforo - 313 mg Potássio - 439 mg Sódio - 90 mg Zinco - 0,5 mg Selênio - 37,6 mg |
| Leite de salmão rosa | 90 kcal | Proteína - 16 g Gordura - 2,9 g Carboidratos - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Cálcio - 125 mg Magnésio - 11 mg sódio - 28 mg Potássio - 134 mg Fósforo - 280 mg Ferro - 2,9 mg |
| Caviar de salmão rosa | 230 kcal | Proteínas - 31,2 g Gordura - 11,7 g Carboidratos - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Sódio - 2000 mg Fósforo - 600 mg Enxofre - 380 mg Potássio - 75 mg Magnésio - 37 mg Ferro - 3,4 mg Flúor - 0,4 mg |
O salmão rosa costuma ser consumido na forma salgada, portanto, o conteúdo calórico desse produto também deve ser conhecido. Na verdade, não é muito diferente do peixe fresco: 100 g de peixe salgado contém 169 kcal, 22,1 g de proteína e 9 g de gordura. Os indicadores apresentam uma pequena diferença.
O salmão rosa é um produto saboroso e saudável que vai beneficiar o corpo. Mas para que exatamente esse peixe é útil?
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Benefícios para a saúde humana
Todas as partes do salmão rosa são igualmente benéficas para a saúde humana. Além disso, as propriedades benéficas dos peixes não mudam da maneira como são cozidos, então você não deve se preocupar se o salmão rosa perderá vitaminas e outros nutrientes após fritar, ferver ou salgar.
Composição
A composição química do peixe vermelho confirma que o produto é bom para a pele, cabelos e unhas. As vitaminas contidas no salmão rosa regulam o funcionamento do sistema nervoso e do trato digestivo.
Os ácidos graxos insaturados merecem atenção especial (são os mesmos ômega-3 de que muitos já ouviram falar), ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e atuam como um poderoso antioxidante. Suas propriedades absorventes têm um efeito positivo no trato digestivo e no sistema imunológico. Os ácidos também retardam o processo de envelhecimento das células, ajudando-as a se regenerar.
"O peixe é rico em fósforo, então você precisa comê-lo regularmente" - provavelmente todo mundo já ouviu essa frase na escola. E esta é uma declaração perfeitamente justa. Fósforo é o que o peixe contém em grande quantidade. Na forma de ácido fosfórico, esse oligoelemento participa da formação de enzimas, que por sua vez aceleram o metabolismo. Mas o sal de fósforo, flúor, potássio, sódio e zinco, que também são encontrados nos peixes, ajudam na construção do esqueleto. Isso torna os ossos mais fortes e elásticos.
O salmão rosa certamente deve estar presente na dieta de pessoas que têm problemas com a glândula tireóide, uma vez que há uma quantidade suficiente de iodo nos peixes. A vitamina PP tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal e no sistema nervoso, normalizando o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
Caviar
O caviar de salmão rosa é um produto incrivelmente nutritivo que contém proteínas altamente digeríveis. Caviar é útil para pessoas com aterosclerose e baixa hemoglobina. Como o próprio peixe, o caviar tem um efeito positivo na visão humana, melhora a circulação sanguínea e reduz o risco de coágulos sanguíneos.
Leite
O leite é outro componente útil do peixe, que nem todo mundo come. Mas este produto, devido à sua composição química, não é menos útil que o caviar de carne ou de salmão rosa. Há muito mais ácidos úteis neste produto, portanto, pessoas com problemas cardíacos devem consumir leite regularmente. Protaminas - as proteínas que compõem o leite servem como fonte para a formação de aminoácidos, entre os quais está a glicina. Estimula o cérebro, por isso as pessoas com problemas neurológicos também devem incluir este produto na dieta.
Para a saúde masculina e feminina
O peixe vermelho é bom para mulheres e homens. Por exemplo, se uma mulher usa o produto pelo menos 2 vezes por semana, seus níveis hormonais se estabilizam e melhoram. Os ácidos graxos ômega-3 podem aliviar os sintomas da menopausa e ajudar a combater a depressão durante a TPM. Recomenda-se adicionar salmão rosa ao menu para menstruação dolorosa. Além disso, os ácidos graxos têm um bom efeito na cor da pele e na estrutura do cabelo. O salmão rosa deve estar na dieta pelo menos 1 a 2 vezes por semana, o que proporcionará não apenas uma boa saúde, mas também uma aparência atraente.
Para os homens, o peixe é útil porque melhora o desempenho, aumenta a potência e a atividade do esperma.
Durante o cozimento, o peixe perde algumas vitaminas e minerais, mas eles ainda estão presentes em quantidades suficientes e o ômega-3 é totalmente preservado.
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Para preservar as propriedades benéficas do salmão rosa tanto quanto possível, use-o em uma forma salgada (levemente salgada). O peixe defumado pode ser prejudicial. Apesar de quase todos os nutrientes serem armazenados nele, ele deve ser usado com cautela para pessoas que têm problemas de estômago.
Salmão rosa e nutrição esportiva
O salmão rosa não é o último em nutrição esportiva. Em termos de quantidade de proteína entre os peixes, fica atrás apenas da truta.
O salmão rosa é considerado um dos principais alimentos para construção muscular. Existem vários motivos para este peixe vermelho:
- É uma fonte magra de proteína de alta qualidade. Ao comer peixe, você pode aumentar a ingestão de proteínas e reduzir o conteúdo calórico de sua refeição.
- O salmão rosa contém gordura útil para o corpo, o que acelera o metabolismo.
- O peixe é rico em minerais que são usados intensamente durante os períodos de treinamento intenso - o salmão rosa o ajudará a se recuperar rapidamente.
- O salmão rosa é rápida e facilmente absorvido.
Além disso, existem vitaminas no salmão rosa que contribuem para o rápido crescimento da massa muscular.
Para quem se dedica à boa forma e busca emagrecer, o peixe também será um auxiliar, pois seus ácidos graxos são bem digeridos e não se acumulam no corpo.
Salmão rosa e dieta
Durante a dieta, o salmão rosa será uma excelente alternativa aos pratos de carne. É nutritivo e satisfatório, contém muitas proteínas saudáveis, mas ao mesmo tempo seu conteúdo calórico é baixo.
Se você está de dieta e deseja incluir o salmão rosa em sua dieta, certamente terá uma dúvida sobre como cozinhá-lo. O peixe pode ser cozinhado de várias maneiras, mas nem todas são adequadas para uma dieta alimentar. Vamos olhar mais de perto:
- Salmão rosa cozido e salmão cozido no vapor são menos ricos em calorias e podem ser consumidos mesmo nas dietas mais restritas.
- O salmão rosa assado no forno tem baixo teor calórico, apenas 128 kcal por 100 g. E se você cozinhar o peixe em papel alumínio, todas as substâncias úteis serão totalmente preservadas.
- O salmão rosa enlatado só terá utilidade se for preparado no próprio suco, sem adição de óleo, tomate e outros aditivos.
Mas o salmão rosa defumado, frito e salgado terá que ser abandonado, já que o produto assim preparado não trará nenhum benefício, mas levará ao edema, acúmulo de carcinógenos e sal no organismo.
Pessoas que desejam perder peso estão se perguntando quando comer salmão rosa para se beneficiar. Existem algumas dicas a serem consideradas durante a dieta:
- Como o peixe é bem digerido, mas lentamente, não é recomendável comê-lo à noite. É ideal consumir o produto 3-4 horas antes de deitar. A melhor hora para comer peixe é na hora do almoço.
- Os nutricionistas não recomendam comer salmão rosa mais de duas vezes por semana. Via de regra, isso é suficiente para saturar o corpo com oligoelementos e vitaminas.
- Se você incluir salmão rosa no menu, precisará escolher o prato certo para ele. Por exemplo, batatas, cogumelos e berinjelas serão claramente supérfluos: eles sobrecarregam o prato. É melhor escolher um acompanhamento de vegetais cozidos, como cenoura, couve-flor, brócolis para salmão rosa. Os vegetais frescos também são adequados: pimentão, tomate, pepino. Para os cereais, dê preferência ao arroz integral.
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Com a perda de peso e uso adequado, o salmão rosa não só beneficiará o corpo, mas também aumentará o bem-estar.
Danos ao corpo
Como qualquer produto, o salmão rosa também tem qualidades prejudiciais. O consumo excessivo pode levar à produção ativa de hormônios e ao comprometimento da glândula tireóide.
Também existe o risco de intolerância individual. Freqüentemente, há pessoas que são alérgicas não só a frutos do mar, mas também a peixes vermelhos. Portanto, ao provar o salmão rosa pela primeira vez, pegue um pedacinho e espere a reação do corpo (ela aparece após 10-15 minutos).
O salmão rosa tem um efeito benéfico no trato digestivo, mas para pessoas com problemas digestivos, é melhor evitar comer peixes salgados e defumados. Além disso, não inclua no cardápio peixe frito em óleo, pois pode prejudicar o fígado. Alimentos fritos são ricos em colesterol, que se acumula no fígado e obstrui os vasos sanguíneos. Mas as pessoas com problemas cardíacos devem remover o salmão rosa fumado de sua dieta.
Adendo! Controle os temperos enquanto cozinha, pois peixes excessivamente salgados ou apimentados podem causar úlceras ou gastrite.
O produto deve ser consumido com cuidado por pessoas com excesso ou intolerância ao fósforo ou ao iodo.
Resultado
O salmão rosa é um produto valioso e útil que satura o corpo humano com nutrientes. No entanto, esse peixe exige muita atenção a si mesmo, pois seu consumo excessivo pode levar a graves consequências.
O salmão rosa é uma fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a massa muscular. E os ácidos graxos dos peixes contribuem para a perda de peso. Quando usado corretamente, o produto ajuda a estabelecer vários processos no corpo humano, incluindo o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.
Lembre-se que a base da saúde e do bem-estar é uma alimentação equilibrada e competente!
