Eritritol: conteúdo calórico e composição do adoçante, benefícios e malefícios para o corpo * Crossfit

O eritritol é um adoçante natural de sabor adocicado, após o qual há um leve arrepio na boca, semelhante ao gosto residual da menta. O adoçante é recomendado para pessoas que sofrem de doenças como diabetes e obesidade. Além disso, o substituto do açúcar ajudará quem deseja perder peso, mas não consegue eliminar completamente os doces de sua dieta. O eritritol é freqüentemente usado por atletas que seguem uma dieta saudável.

Composição do substituto do açúcar e conteúdo calórico

O substituto do açúcar eritritol é uma matéria-prima 100% natural de plantas com amido, como milho ou tapioca. O conteúdo calórico do adoçante por 100 g é de 0-0,2 kcal.

O eritritol, ou, como também é chamado, eritritol, é uma molécula híbrida que contém restos de açúcar e álcool, já que inicialmente esse composto nada mais é do que um álcool de açúcar. O produto não contém carboidratos, gorduras ou proteínas. Além disso, mesmo o índice glicêmico do adoçante é 0, enquanto o índice de insulina chega a 2.

A doçura do eritritol é de aproximadamente 0,6 unidades de açúcar. Externamente, é semelhante: um pó branco cristalino sem um odor pronunciado, que se dissolve facilmente na água.

Nota: a fórmula química do adoçante: С₄H₁₀SOBRE₄.

No ambiente natural, o eritritol é encontrado em frutas como peras e uvas, bem como no melão (é por isso que o eritritol às vezes é chamado de adoçante de melão).

Importante! Para o funcionamento normal do corpo, a ingestão diária do adoçante é de 0,67 g por 1 kg de peso corporal para homens e 0,88 g para mulheres, mas não mais do que 45-50 g.

Os benefícios do eritritol

O uso do suplemento não tem efeito particular sobre o estado de saúde. No entanto, o adoçante definitivamente não é prejudicial ao corpo.

Suas principais vantagens sobre outros adoçantes:

Quando o eritritol entra no corpo, a quantidade de açúcar no sangue não aumenta e o nível de insulina não aumenta. Essa circunstância é mais valiosa para diabéticos ou pessoas em risco.
O uso de um adoçante não aumenta o nível de colesterol ruim no sangue, o que significa que não levará ao desenvolvimento de aterosclerose.
Comparado ao açúcar, a vantagem do eritritol é que o adoçante não estraga os dentes em nada, já que não alimenta as bactérias patogênicas que estão na cavidade oral.
O eritritol não destrói a microflora intestinal ao entrar no intestino grosso, uma vez que 90% do adoçante entra na corrente sanguínea na fase do intestino delgado e é excretado pelos rins.
Não vicia nem vicia.

O benefício óbvio do eritritol é seu baixo, pode-se dizer, ausência de conteúdo calórico, pelo que é apreciado não só por diabéticos, mas também por pessoas que estão perdendo peso.

Como usar e onde o eritritol é usado

O eritritol é usado na culinária, por exemplo, para assar, enquanto o tratamento térmico não priva o produto de doçura. Pode ser usado para fazer sorvetes ou marshmallows, adicionar à massa de panquecas e até bebidas quentes.

Os nutricionistas recomendam incluir alimentos com adoçante na dieta em caso de distúrbios metabólicos ou se você estiver com sobrepeso.

Além disso, muitos profissionais médicos estão confiantes de que o uso sistemático de eritritol não apenas não estraga os dentes, mas também melhora a condição do esmalte.

Por essas razões, o adoçante é adicionado:

produtos de higiene bucal (enxaguantes e alvejantes);
Chiclete (que tem uma marca sem açúcar)
em cremes dentais clareadores.

E também para fins industriais, o eritritol é adicionado aos comprimidos para eliminar odores desagradáveis e sabor amargo.

As bebidas energéticas naturais e os smoothies são feitos com o adoçante, que nem sempre são famosos pelo sabor agradável, mas são muito úteis para emagrecer e para o funcionamento do corpo como um todo.

Contra-indicações e danos de substitutos do açúcar

O dano de comer um adoçante só pode ser causado pela violação da dose diária recomendada. Além disso, o efeito negativo do adoçante pode se manifestar na presença de quaisquer contra-indicações ao seu uso, por exemplo, intolerância individual ao produto. Em outros casos, o eritritol é totalmente seguro e não afeta de forma alguma a deterioração da saúde.

Outro ponto que vale a pena mencionar é o leve efeito laxante do adoçante, que ocorre se você consumir mais de 35 g do produto por vez.

Em casos mais avançados de excessos (se o eritritol for ingerido mais de 6 colheres de chá), você pode experimentar:

inchaço;
convulsões;
roncando no estômago.

Importante! Em caso de náusea ou diarreia, deve-se verificar se tem intolerância individual ao produto.

Conclusão

O eritritol é o substituto do açúcar mais seguro e inofensivo disponível. O produto é totalmente natural e não contém calorias ou carboidratos. É ótimo para diabéticos, pessoas que perdem peso e atletas. A ingestão diária permitida é várias vezes superior à de qualquer outro adoçante. Indicações de uso - intolerâncias individuais, alergias e superação das dosagens permitidas.