O ácido glutâmico (glutâmico) é um dos tipos de aminoácidos, que é o principal constituinte de quase todas as proteínas do corpo. Pertence à classe dos aminoácidos "excitatórios", i.e. promovendo a transmissão de impulsos nervosos do sistema nervoso central para o periférico. No organismo, sua concentração é de 25% do total dessas substâncias.
Ação de aminoácidos
O ácido glutâmico é valorizado por estar envolvido na síntese de muitos oligoelementos saudáveis (histamina, serotonina, ácido fólico). Devido às suas propriedades desintoxicantes, este aminoácido ajuda a neutralizar a ação do amoníaco e a retirá-lo do organismo. Por ser parte integrante das proteínas, está envolvido no metabolismo energético, o ácido é muito importante para quem pratica esportes de forma ativa.
A principal função do ácido glutâmico é acelerar a transmissão dos impulsos nervosos devido ao efeito excitatório nos neurônios. Em quantidades suficientes, melhora a função cerebral, acelerando a velocidade dos processos de pensamento. Mas, com sua concentração excessiva, as células nervosas experimentam excitação excessiva, o que pode causar danos e morte. Os neurônios são protegidos pela neuroglia - eles têm a capacidade de absorver moléculas de ácido glutâmico sem deixá-lo entrar no espaço intercelular. Para evitar overdose, é necessário controlar a dose e não excedê-la.
O ácido glutâmico melhora a permeabilidade do potássio nas células das fibras musculares, incluindo as fibras do músculo cardíaco, afetando o seu desempenho. Ativa a capacidade regenerativa de oligoelementos e previne a ocorrência de hipóxia.
Conteúdo em produtos
O corpo recebe ácido glutâmico dos alimentos. É encontrado em uma concentração bastante elevada em cereais, nozes (especialmente amendoim), nas leguminosas, sementes, laticínios, carnes diversas, glúten e cereais sem glúten.
Em um corpo jovem e saudável, o ácido glutâmico sintetizado a partir dos alimentos é suficiente para o funcionamento normal. Porém, com a idade, na presença de doenças crônicas, assim como com os esportes intensivos, seu conteúdo diminui e o corpo muitas vezes necessita de fontes adicionais dessa substância.
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Indicações de uso
A ação do ácido glutâmico é indispensável para a prevenção e tratamento de uma ampla gama de doenças do sistema nervoso. É prescrito para formas leves de epilepsia, doença mental, exaustão nervosa, neuropatia, depressão, bem como para eliminar complicações após meningite e encefalite. Em pediatria, o ácido glutâmico é usado em terapias complexas para paralisia cerebral infantil, doença de Down, retardo mental e poliomielite.
Para atividades físicas sérias com alto consumo de energia, é usado como componente restaurador.
Instruções de uso
Os adultos comem um grama no máximo três vezes ao dia. A dosagem para crianças depende da idade:
- Até um ano - 100 mg.
- Até 2 anos - 150 mg.
- 3-4 anos - 250 mg
- 5-6 anos - 400 mg.
- 7-9 anos de idade - 500-1000 mg.
- 10 anos e mais velhos - 1000 mg.
Ácido glutâmico nos esportes
O ácido glutâmico é um dos componentes da nutrição esportiva. Graças a ele, muitos outros aminoácidos úteis e oligoelementos são produzidos. Isso significa que, na falta de um determinado tipo de substâncias no corpo, elas podem ser sintetizadas a partir de outras, cujo teor atualmente é elevado. Esta propriedade é ativamente usada por atletas quando o grau de carga é muito alto e pouca proteína foi recebida dos alimentos. Nesse caso, o ácido glutâmico está envolvido no processo de redistribuição do nitrogênio e auxilia no aproveitamento das proteínas contidas em quantidade suficiente na estrutura dos órgãos internos para a construção e reparo das células das fibras musculares.
Quanto mais carga um atleta assume, mais substâncias tóxicas se formam em seu corpo, incluindo amônia extremamente prejudicial. Devido à sua capacidade de anexar moléculas de amônia a si mesmo, o ácido glutâmico remove-o do corpo, evitando seus efeitos nocivos.
O aminoácido é capaz de reduzir a produção de lactato, que causa dores musculares durante o esforço muscular intenso durante o exercício.
Além disso, o ácido glutâmico é prontamente convertido em glicose, que pode ser deficiente em atletas durante o exercício.
Contra-indicações
O ácido glutâmico não deve ser adicionado à dieta quando:
- doenças dos rins e do fígado;
- úlcera péptica;
- febre;
- alta excitabilidade;
- hiperatividade;
- estar acima do peso;
- doenças dos órgãos hematopoiéticos.
Efeitos colaterais
- Distúrbios de sono.
- Dermatite.
- Reações alérgicas.
- Estômago virado.
- Níveis de hemoglobina diminuídos.
- Excitabilidade aumentada.
Ácido glutâmico e glutamina
Os nomes dessas duas substâncias são muito semelhantes, mas elas têm as mesmas propriedades e efeitos? Na verdade não. O ácido glutâmico é sintetizado em glutamina, é ele a fonte de energia e um importante componente das células musculares, pele e tecido conjuntivo. Se não houver ácido glutâmico suficiente no organismo, a síntese de glutamina não ocorre na quantidade necessária, e esta passa a ser produzida a partir de outras substâncias, por exemplo, a partir de proteínas. Isso leva à falta de proteínas nas células, resultando em flacidez da pele e diminuição da massa muscular.
Se falarmos sobre as propriedades distintas da glutamina e do ácido glutâmico, podemos identificar as seguintes diferenças:
- a glutamina contém uma molécula de nitrogênio em sua composição química e tem efeito regenerador, aumentando a massa muscular, enquanto o ácido glutâmico não possui nitrogênio e seu efeito é estimulante;
- o ácido glutâmico é vendido em drogarias apenas na forma de comprimido, enquanto a glutamina pode ser adquirida em pó, comprimido ou cápsula;
- a dosagem de glutamina depende do peso corporal e é administrada na taxa de 0,15 ga 0,25 g por kg de peso, e o ácido glutâmico é administrado 1 g por dia;
- o principal alvo do ácido glutâmico é o sistema nervoso central com todos os seus componentes, e a glutamina tem um efeito benéfico não só no sistema nervoso - desempenha um papel importante na restauração das células musculares e do tecido conjuntivo, promove a quebra de gordura e previne o catabolismo.
Apesar das diferenças listadas acima, essas substâncias estão intimamente ligadas umas às outras - tomar ácido glutâmico aumenta a concentração de glutamina.
