- Proteínas 21,3 g
- Gordura 18,8 g
- Carboidratos 10,4 g
A sopa de galinha pode ser classificada como sopa básica. É uma verdadeira iguaria desde tempos imemoriais. Transparente, amarelado, revigora e dá força. Não é à toa que até preparam caldo de galinha para o paciente. Embora considerada uma das sopas mais simples, fazer canja de galinha real e de qualidade não é fácil. Você precisa ser paciente e seguir exatamente a tecnologia.
Hoje vamos preparar uma verdadeira canja de galinha sem batatas, que nos levará dois dias inteiros a preparar! Mas vale a pena! Intenso, totalmente não gorduroso, transparente! Ele é perfeito! Você pode então usar o caldo desta receita como base em quaisquer outras receitas e até mesmo prepará-lo para uso futuro. Simplesmente omita as etapas de adicionar macarrão e carne ao caldo, despeje em porções e coloque no congelador. Você pode armazenar o caldo no freezer por até 6 meses, e o escopo de uso é extenso!
Dose por vasilhame: 8.
Instruções passo a passo
Passando a fazer nossa sopa de macarrão de frango sem adicionar batatas. A seguir, uma receita passo a passo com uma foto.
Passo 1
Descasque as cenouras e corte em pedaços grandes.
Passo 2
Descasque a cebola e corte em quartos.
Etapa 3
Agora pegue uma panela grande de 5 litros. Coloque nele os pedaços de frango, a cebola picada e a cenoura, assim como o sal, o louro, a pimenta da Jamaica.
Passo 4
Despeje a água em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia em fervura baixa, periodicamente retirando a espuma da espuma.
Etapa 5
Passe o caldo por uma peneira fina e coloque em uma panela menor (uma de 3 litros serve). Deixe esfriar corretamente e depois leve à geladeira durante a noite.
Desmonte a carne do frango. Quando os pedaços de frango estiverem frios o suficiente para serem manuseados, remova todos os ossos, peles e gordura e corte as fibras em cubos. Coloque a carne na geladeira durante a noite.
Etapa 6
No dia seguinte, retire cuidadosamente o caldo da geladeira. Não tenha pressa, é importante para nós que o caldo não balance. Retire a gordura congelada da superfície do caldo resfriado e com muito cuidado, para não perturbar o sedimento do fundo, despeje o caldo em outra panela. Tente evitar que o sedimento volte para o caldo, mas fique no primeiro pote. Isso permitirá que nossa sopa seja leve e clara.
Se estiver preparando apenas um caldo, não uma sopa, é nesse estágio que você deve parar e despejar em formas de congelamento ou adicioná-lo ao prato de que precisa.
Etapa 7
Continuamos a preparar nossa canja. Leve o caldo para ferver e deixe ferver por 10 minutos para torná-lo mais concentrado. Delicadamente, adicione os pedaços de frango ao caldo.
Etapa 8
Agora acrescente o macarrão de ovo. Cozinhe, mexendo sempre, até o macarrão ficar macio (veja os tempos de cozimento na embalagem do macarrão). Tempere com sal e especiarias a gosto. Você também pode adicionar uma pitada de endro picado neste estágio.
Servindo
Sirva a canja quente em tigelas fundas com porções. Enfeite com um raminho de salsa ou endro. Certifique-se de colocar fatias de pão de cereais por perto para uma refeição mais satisfatória.
Desfrute de sua refeição!
