É possível abandonar completamente o sal e como fazê-lo?

Muitos, em busca de um estilo de vida saudável, pensam em como abrir mão do sal. Afinal, desde a infância nos dizem que o sal é veneno. É assim?

A norma de ingestão de sal é de 3 a 5 gramas por dia, ou seja, uma colher de chá sem lâmina. Essa é a recomendação dada pela OMS nas diretrizes de ingestão de sódio para adultos e crianças. A maioria das pessoas consome esse tempero aromatizante acima do normal (às vezes 2 ou mais vezes), o que leva à hipertensão, doenças dos órgãos internos e até câncer. Evitar o sal melhora o seu bem-estar, ajuda a eliminar o inchaço e o excesso de peso. No entanto, você precisa abandonar o hábito de adicionar sal aos alimentos corretamente. Neste artigo, você aprenderá o que desistir de sal proporciona e como abandonar adequadamente o hábito de adicionar NaCl aos alimentos.

O que vai desistir do sal?

Cientistas da Tufts University (EUA, Massachusetts) realizaram o maior estudo sobre os efeitos do sal no corpo em 2017. Os pesquisadores concluíram que limitar a ingestão de sal não é um modismo alimentar, mas uma necessidade. Os cientistas calcularam que o excesso de sal é a causa de cada décima morte.

Por sua vez, uma redução na ingestão de sal, ou melhor, uma recusa em adicionar sal aos pratos, tem um efeito benéfico no funcionamento de muitos sistemas e órgãos. Vamos dar uma olhada nos benefícios mais prováveis ​​das dietas sem sal. Leia mais sobre a pesquisa na fonte.

Existem vários bons motivos para evitar o sal e eles afetarão os seguintes aspectos da sua vida:

• melhorando a aparência;
• melhoria do bem-estar;
• estabilização do estado psicoemocional.
• reestruturação positiva das sensações gustativas.

Aparência

O cloreto de sódio retém água em nosso corpo, o que leva ao inchaço facial. E quem sofre de hipertensão ou tem problemas nos rins e no sistema excretor também desenvolve inchaço nas extremidades. Ao parar de usar NaCl, você se livrará do inchaço e amará seu reflexo no espelho.

O segundo momento para melhorar sua aparência é perder peso. Em 2 semanas de rejeição completa do sal e nutrição adequada, você perderá de 3 a 4 kg de excesso de peso.

Bem estar e imunidade

Uma dieta sem sal estabiliza a pressão arterial, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, alivia dores de cabeça devido à fadiga crônica e ajuda o corpo a suportar o estresse com mais facilidade. Como resultado, a saúde geral melhora, a resistência do corpo a doenças infecciosas e virais aumenta.

Fundo psicoemocional

Cada vez que você mostra força de vontade e obtém um resultado tangível dessa ação, sua auto-estima, autoconfiança e humor melhoram. Seguindo uma dieta sem sal, você não apenas melhorará sua saúde, mas também levantará seu humor e estabilizará seu histórico emocional geral.

Novo sabor de comida

Sem cloreto de sódio, a comida terá um sabor novo. Você vai sentir o verdadeiro sabor dos tomates frescos, pepinos, pimentões, experimentar novas combinações de produtos. Suas papilas gustativas irão simplesmente “reiniciar” e saborear a comida com mais nitidez.

Os benefícios de evitar o sal para perder peso

Se você está treinando para perder peso e ajustar seu corpo, então, parando de comer alimentos salgados, você terá mais chances de alcançar o resultado desejado. NaCl retém solução de sal de água no tecido adiposo

A eliminação do sal é especialmente benéfica para atletas envolvidos em esportes como patinação artística, ginástica, artes marciais, onde cada 100-200 gramas de peso pode afetar seu próprio desempenho ou categoria de peso.

Evitar a ingestão excessiva de sal é benéfico para qualquer pessoa que se exercite em casa ou na academia. Menos sal significa menos excesso de gordura corporal.

Será prejudicial se você não usar nenhum sal?

Há algum mal em evitar o sal? O elemento valioso que obtemos do sal de cozinha ou de mesa é o sódio. Além do sal, ele é encontrado em muitos alimentos que comemos no café da manhã, almoço ou jantar. Portanto, se você parar de adicionar cristais brancos de um saleiro aos alimentos, não perderá nada.

Tabela de alimentos com mais sódio:

Você pode baixar a tabela aqui para estar sempre ciente do teor de sal de outros alimentos.

Ao adicionar sal aos alimentos, lembre-se de que o sódio já está contido. O excesso desse elemento químico é tão ruim quanto sua deficiência.

Como eliminar o sal gradualmente?

Adicionar sal à comida é um hábito que já foi comparado a fumar, mas parar é mais fácil do que parar. É possível abandonar completamente o sal? Claro que sim! O principal é se acostumar aos poucos com o novo sabor dos alimentos, acostumando o corpo a prescindir desse produto onipresente. Algumas orientações simples o ajudarão a se treinar para comer menos alimentos salgados e não adicionar NaCl ao preparar os alimentos.

Leia a composição

Ao comprar alimentos no supermercado, leia atentamente os ingredientes das embalagens. Escolha temperos e especiarias sem sal e outros alimentos que tenham um mínimo de cloreto de sódio. É desejável que a descrição contenha menos de 0,3 g por 100 gramas de produto. Se for indicada uma quantidade maior, cancele a compra. Para determinar a quantidade de sal em um produto, multiplique a quantidade de sódio em sua composição por 2,5.

Adicione pimenta e outros temperos aos pratos

Pimentas vermelhas e pretas, especiarias e ervas secas, pimenta malagueta não só adicionam um aroma apetitoso ao prato, mas também tornam o sabor da comida mais brilhante. Com eles, será mais fácil abandonar o hábito de usar o sal do saleiro para preparar saladas ou outros pratos. Não exagere adicionando especiarias para evitar causar problemas gastrointestinais.

Coma ervas frescas

Salsa, endro, aipo, alface, coentro, manjericão, cebolinha dão um sabor especial aos alimentos. Você definitivamente não vai querer interrompê-los com sal. Combine verduras com outros vegetais corretamente. O endro realça o sabor e o aroma da batata cozida, do tomate com manjericão e dos pratos de carneiro e bovino combinados de maneira excelente com alecrim e coentro.

Evite ketchups, maionese e molhos

Maionese, ketchup, molho de soja e mostarda contêm muito sal. Ao adicioná-los ao prato principal, você aumenta o teor de sal. Se você quiser comer alimentos saudáveis, pare de comê-los.

Compre pó de mostarda seca em vez de mostarda comprada em loja. Misture uma pequena quantidade de pó com água e açúcar. Você terá o mesmo sabor picante da mostarda pronta do supermercado, só que sem sal.

Substitua os molhos por creme de leite com baixo teor de gordura ou uma mistura de alho, ervas, suco de limão e coentro ou rúcula. Esta mistura dará ao prato um leve sabor picante e um aroma especial. Acompanha bem pratos de peixe e carne, arroz, sushi.

Comer comida caseira

Você provavelmente já percebeu que depois de comer fast food, tortas ou bolinhos do supermercado, fica com sede. Muito sal é adicionado a eles para que sejam armazenados por mais tempo. Exclua essas "guloseimas" da dieta primeiro.

Tente cozinhar mais usando os ingredientes frescos que comprar. Leve para o trabalho um lanche leve e saudável que substitua pizza, pãezinhos e outros alimentos inúteis que contribuem para a obesidade e problemas gastrointestinais.

As consequências de evitar o sal

Devo desistir do sal? Analisar os efeitos positivos e negativos de uma dieta sem sal o ajudará a tomar sua decisão.

Efeitos positivos de evitar o sal:

1. Estabilização da pressão arterial, prevenção de trombose, acidente vascular cerebral.
2. Livrar-se do inchaço no rosto, nos membros.
3. Normalização do sistema excretor, reduzindo a probabilidade de cálculos renais, reduzindo a carga sobre os rins.
4. Reduzindo o risco de doenças do sistema músculo-esquelético (artrite, artrose).
5. Perda de peso em média 1,5 kg por semana.
6. Melhorar a visão devido à normalização da pressão no sistema circulatório e drenagem adequada de fluido dos tecidos ao redor do nervo óptico.
7. Maior sensibilidade das papilas gustativas.

Consequências negativas:

Dieta sem sal refere-se a programas de nutrição rígida. A primeira semana será difícil para você se acostumar. A comida aparecerá sem gosto e sem graça. O apetite diminuirá, haverá um ligeiro declínio emocional. No entanto, esta condição passa gradualmente e o estado de saúde melhora.

Nota! O quadro pode piorar nos primeiros dias. Os especialistas recomendam reduzir a quantidade gradualmente até que pare.

Conclusão

Se você não está pronto para mudar radicalmente seus hábitos alimentares, organize "dias sem sal" - não coma alimentos salgados 1 dia por semana. O ideal é que haja pelo menos 5 dias por mês. Você não perderá peso ou se livrará do edema com esse regime, mas é uma excelente prevenção da hipertensão e doenças renais, além de uma forma de abandonar gradualmente os alimentos salgados. Você deve desistir completamente do sal? A decisão é definitivamente sua. As vantagens desta solução são muito maiores do que os lados negativos.

Assista o vídeo: O Poder Do Sal Integral Na Saúde Dr Lair Ribeiro (Junho 2025).