Muesli - este produto é tão útil?

O muesli tem legitimamente tomado o lugar do café da manhã mais popular entre as pessoas que desejam um estilo de vida saudável. Eles entraram na dieta de uma dieta saudável em 1900 e desde então só têm fortalecido suas posições. Hoje vamos falar sobre os benefícios e malefícios do muesli, sua composição, conteúdo calórico e todas as características possíveis deste produto.

O que é muesli - composição e características do produto

O muesli tem baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos lentos, então o conteúdo calórico do produto é baixo. Isso é especialmente importante para manter o peso ideal, para perder peso, durante o período de reabilitação após várias doenças. Com o aumento dos custos de energia, nozes, tâmaras, mel e outros alimentos com alto teor calórico são adicionados à mistura.

A variedade de muesli nas prateleiras das lojas é enorme. Na escolha da nutrição esportiva, deve-se atentar para a composição, sabor, prazo de validade, presença de conservantes e método de preparo. As propriedades do produto final dependem da composição da mistura.

O muesli é preparado com vários ingredientes:

• cereais;
• fruta;
• bagas;
• nozes;
• Farelo;
• mel e xaropes;
• temperos e especiarias.

Cereais

Um ou vários tipos de grãos de aveia, trigo sarraceno, trigo, etc. são a base do produto. Os carboidratos lentos nos cereais mantêm você se sentindo saciado por várias horas. Eles demoram muito para digerir e manter os níveis adequados de açúcar até a próxima refeição, reduzindo os níveis de colesterol.

As vitaminas B contidas nos cereais têm efeito benéfico sobre o tônus ​​do sistema nervoso, mantendo a correta estrutura dos dentes, unhas, cabelos e pele. E a fibra, rica em grãos, regula o trabalho rítmico do intestino.

Fruta

Maçãs, bananas, abacaxis, etc. são adicionados à mistura. Isso não afeta apenas o sabor do produto, mas também seu conteúdo calórico. Os muesli mais saudáveis ​​incluem banana, kiwi e manga. Você também pode diversificar o sabor com frutas secas. Tâmaras, ameixas, damascos secos, muesli saturado de calorias. Abaixo está uma tabela com o conteúdo calórico das frutas.

Bagas

Eles complementam os cereais perfeitamente. Tornando o sabor o mais variado e agradável possível, os bagos alteram significativamente as propriedades da mistura. A adição de cranberries torna a mistura mais fácil.

Nozes

Eles são ricos em minerais (fósforo, magnésio, cálcio, etc.), vitaminas e proteínas e, portanto, são freqüentemente usados ​​em uma dieta saudável. O alto teor calórico das nozes (dezenas de vezes mais frutas vermelhas) limita seu uso em programas de perda de peso. Abaixo você encontrará uma tabela com o conteúdo calórico das nozes:

Farelo

A casca dura do grão aumenta o volume da mistura, reduzindo seu conteúdo calórico. Quando o farelo é adicionado, o alimento parece mais nutritivo e a saciedade dura por muito tempo. Eles se tornam a base de uma dieta de baixa caloria, estimulam o funcionamento regular do intestino e reduzem os níveis de colesterol no sangue.

Mel e xaropes

Eles são adicionados para tornar a mistura mais saborosa, mais saudável ou para moldar a granola em barras. Eles saturam a mistura com oligoelementos e vitaminas. Mas, como no caso das nozes, aumentam seu conteúdo calórico.

Condimentos e especiarias

Eles são especialmente relevantes ao usar muesli regularmente. Esses aditivos não apenas diversificam o sabor, mas também regulam o apetite.

Conservantes

Sua adição aumenta a vida útil e é justificada em longas expedições sem entrega de alimentos. Em todos os outros casos, deve ser dada preferência ao muesli natural sem conservantes.

Os cereais que compõem o produto são amassados ​​ou moídos para agilizar o preparo da mistura. Com o tratamento térmico preliminar dos grãos, obtém-se muesli assado. Eles são freqüentemente incluídos em doces e barras, que são consumidos como uma sobremesa independente.

Muesli cru requer imersão preliminar em suco, leite, água, mas eles são muito mais saudáveis ​​do que seus equivalentes assados.

Conteúdo calórico e valor nutricional do muesli

Tabela de conteúdo calórico e valor nutricional de muesli (calorias e BJU por 100 g de produto)

Considere também o conteúdo calórico do muesli *, dependendo dos aditivos:

* O conteúdo calórico do muesli difere do tipo de flocos e aditivos.

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Qual é a utilidade do muesli?

É especialmente importante seguir uma dieta adequada durante exercícios intensos. Como você sabe, o desempenho atlético depende muito da dieta correta.

O que dá a inclusão de muesli em uma dieta regular:

1. Saldo. Minerais, oligoelementos, vitaminas, aminoácidos e fibras são a base da mistura. Com o uso regular do produto, a quantidade necessária de nutrientes entra no corpo. Ao mesmo tempo, a quantidade de gordura é facilmente regulada adicionando nozes.
2. Economizando tempo. O preparo não demora muito: basta despejar o leite sobre a mistura e está pronto.
3. Regularidade Uma agenda de exercícios agitada compromete seu plano alimentar. O muesli não é só o desjejum dos campeões, mas também um lanche completo e cômodo (lanche, almoço) mesmo no caminho ou quando falta tempo. E não é difícil carregar muesli seco com você.
4. Beneficiar. Escolha uma mistura sem adoçantes, cores ou conservantes. Tem um efeito benéfico no crescimento da massa muscular, no funcionamento dos órgãos e sistemas.

O gasto energético intenso em atletas requer uma dieta hipercalórica. Nesse caso, a ingestão de gorduras deve ser regulamentada. Nesses casos, muesli assado com passas, damascos secos, ameixas secas, nozes são úteis. O conteúdo calórico dessas misturas é quase igual ao de produtos de panificação, e o conteúdo de proteínas, oligoelementos e vitaminas é várias vezes maior. Esta bomba de energia e "vitamina" foi testada muitas vezes por crossfitters, corredores e levantadores de peso.

Com o que é preparado muesli?

Alterando a combinação de grãos, frutas e nozes, quaisquer sabores da mistura seca são obtidos. Pode ser consumido cru, regado com suco de frutas, café ou chá. A adição de leite, iogurte, suco, etc. à mistura em pó ajuda a diversificar o café da manhã. Vamos descobrir como preparar muesli adequadamente e quais combinações de produtos são mais úteis.

Com leite

Despeje muesli seco com leite apenas se tiver sido previamente processado termicamente. Estes são chamados de flocos de granola ou assados. As chamadas misturas "cruas" cozidas no vapor também são melhor regadas com leite por alguns minutos. Neste caso, são mais bem absorvidos e não têm o sabor a "cartão".

Se você mesmo fez muesli com cereais comuns, por exemplo, aveia em flocos, mergulhá-los no leite levará pelo menos 1,5 hora. O sabor e os benefícios do muesli serão maximizados neste caso.

Se você estiver monitorando seu peso, use leite de baixa caloria. Com alto custo de energia, a adição de 6% de leite e até mesmo creme é aceitável.

Este método de cozimento não é categoricamente adequado para pessoas com deficiência de lactose. Com a idade, a capacidade de processar carboidratos do leite diminui, então o uso de muesli com leite também não é recomendado após os 30 anos.

Com iogurte

Adicionar iogurte aumenta os benefícios dos alimentos para a saúde. Ele contém microorganismos benéficos que têm um efeito benéfico na digestão. Essa combinação é especialmente indicada para atletas com mais de 30 anos, pois a lactose já foi processada por bifidobactérias. Outra vantagem de adicionar iogurte é melhorar o sabor do muesli. Os flocos embebem muito menos e a granola mantém a sua crocância e firmeza. Muitas pessoas acham esta forma de comer muesli mais agradável. O conteúdo calórico do produto acabado é facilmente regulado pelo conteúdo de gordura e pela quantidade de iogurte.

Com kefir

Kefir combina as propriedades do leite e iogurte. Por outro lado, amolece bem os flocos secos, como o leite. Por outro lado, possui uma consistência mais densa inerente ao iogurte. Ele contém bactérias benéficas que convertem (fermentam) o açúcar do leite em glicose. Esses flocos são adequados para atletas com intolerância à lactose.

O conteúdo calórico do kefir é selecionado para tarefas esportivas. O leite fermentado com baixo teor de gordura é usado por ginastas, corredores, etc. durante o exercício regular. Kefir com alto teor de gordura (6%) é adicionado ao muesli durante a temporada de competição.

Com chocolate

O chocolate é um produto de alto teor calórico. Contém flavonóides, vitaminas, antioxidantes, tem um efeito benéfico nos sistemas nervoso, circulatório e digestivo. Este é um produto gourmet. O chocolate belga e o suíço têm um sabor especialmente bom. As variedades amargas deste produto são as mais saudáveis.

Seu uso aumenta significativamente o conteúdo calórico da mistura. Os atletas incluem muesli com chocolate em sua dieta durante os períodos de maior gasto de energia.

Com mel

O mel é muito mais saudável do que o açúcar normal. Ele contém não apenas glicose, vitaminas dos grupos B, K, C, E. A frutose do mel é considerada um produto mais doce que o açúcar. Portanto, em pequenas quantidades, é utilizado por atletas para reduzir a ingestão de carboidratos rápidos.

O conteúdo calórico do mel é alto. Adicionar muito mel aos flocos aumenta o valor energético do prato. Os benefícios de tal muesli são especialmente perceptíveis durante o período de reabilitação (após lesões ou operações).

O muesli realmente faz mal e o que é?

Como qualquer alimento, o muesli pode prejudicar o corpo do atleta. Vamos considerar exemplos típicos de tais situações:

1. O uso de flocos por atletas durante uma exacerbação de doenças do trato gastrointestinal. O muesli tem uma estrutura grosseira, não é tratado termicamente e requer um esforço considerável por parte do sistema digestivo para ser digerido. Provocam uma deterioração do bem-estar, prolongando o tratamento. Para evitar os danos dos flocos de milho, eles são excluídos da dieta durante a exacerbação de doenças crônicas do trato gastrointestinal.
2. Usando misturas contendo ingredientes indesejados. A lista é individual para cada atleta. Por exemplo, se você for intolerante ao glúten, não use misturas de cereais. Framboesas e frutas cítricas são contra-indicados em atletas com alergia. Mel e frutas doces devem ser excluídos da dieta de diabéticos, etc.
3. Seleção incorreta do conteúdo calórico da mistura para o cronograma de treinamento. Com uma discrepância significativa entre o conteúdo calórico e o gasto de energia, ocorrerá um ganho indesejável de massa gorda (se excedido). Se o valor nutricional da mistura for reduzido no contexto de cargas crescentes, isso levará ao esgotamento do corpo e ao comprometimento dos resultados esportivos.
4. Consumo excessivo de muesli. As misturas padrão não contêm vitamina C. O uso prolongado de tais flocos leva a uma diminuição da imunidade. A abordagem certa para a nutrição: adicionar sucos naturais ricos em vitamina C ao muesli e comer cereais uma vez por dia.

Conclusão

O muesli é um produto saboroso e saudável. Alterando a composição da mistura e o número de componentes incluídos nela, é fácil encontrar a combinação ideal para um atleta de qualquer perfil, desde um jogador de xadrez até um crossfit.

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