Cavala - propriedades úteis e contra-indicações, composição e conteúdo calórico * Crossfit

A cavala é um alimento valioso com benefícios excepcionais para a saúde, rico em minerais, vitaminas e ácidos graxos. Este peixe é excelente para a nutrição dietética, pois é considerado um produto de baixa caloria e forma a base de muitas dietas isentas de carboidratos.

A cavala tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular e nervoso, promove o rápido crescimento do tecido muscular, pelo que é especialmente apreciada pelos atletas. A proteína contida neste peixe é absorvida pelo corpo humano muito mais rápido do que a proteína da carne. O uso regular deste produto (com moderação) dá vigor, tem um efeito positivo na aparência e desempenho mental.

A composição química da cavala e o conteúdo calórico

A composição química da cavala é excepcionalmente rica em ácidos graxos, iodo, óleo de peixe, micro e macroelementos em combinação com vitaminas. O conteúdo calórico do peixe fresco por 100 gramas é de 191,3 kcal, mas o valor energético do produto varia de acordo com o método de cozimento, a saber:

cavala salgada - 194,1 kcal;
assado no forno em folha - 190,6 kcal;
fervido - 209,6 kcal;
ligeiramente e ligeiramente salgado - 180,9 kcal;
alimentos enlatados - 318,6 kcal;
fumo a frio - 222,1 kcal;
fumado a quente - 316,9 kcal;
frito - 220,7 kcal;
refogada - 148,9 kcal.

Valor nutricional do produto por 100 g:

proteínas, g - 18,1;
gorduras, g - 13,3;
carboidratos, g - 0;
água, g - 67,4;
fibra dietética, g - 0;
cinzas, g - 1,29.

A proporção de BZHU é 1 / 0,6 / 0, respectivamente. A ausência total de carboidratos é uma das razões pelas quais as mulheres emagrecedoras gostam tanto deste produto. A proteína é essencial para o tecido muscular e as gorduras fortalecem o sistema imunológico e têm um efeito positivo no metabolismo.

A composição química da cavala por 100 g é fornecida na forma de uma tabela:

Os elementos	Fração de massa na composição da cavala
Fósforo, mg	281,1
Potássio, mg	279,9
Magnésio, mg	51,2
Enxofre, mg	180,3
Cálcio, mg	39,9
Cloro, mg	171,6
Colesterol, mg	69,9
Omega-9, g	4,01
Omega-3, g	2,89
Omega-6, g	0,53
Tiamina, mg	0,13
Colina, mg	64,89
Folatos, mg	9,1
Cobalamina, mg	12,1
Vitamina PP, mg	11,59
Niacina, mg	8,7
Vitamina C, mg	1,19
Vitamina D, mg	0,18
Iodo, mg	0,046
Selênio, mg	43,9
Cobre, mg	211,1
Flúor, mg	1,51
Ferro, mg	1,69
Cobalto, mg	20,9

Além disso, a composição da cavala é rica em aminoácidos não essenciais e essenciais, ácidos graxos insaturados.

Se você pretende perder peso, deve dar preferência à cavala cozida no vapor ou cozida, já que a composição química do produto praticamente não se altera após o tratamento térmico.

Benefícios para o corpo

Os benefícios da cavala para mulheres e homens são igualmente grandes. Este peixe é ótimo para perder peso. Recomenda-se que seja incluído na dieta de crianças desde tenra idade (mas não antes dos 3 anos) e até mesmo mulheres grávidas podem comer.

As propriedades benéficas dos peixes afetam a saúde da seguinte forma:

A vitamina B12 ocorre para estimular a oxigenação das células e melhorar o metabolismo da gordura.
O esqueleto ósseo é fortalecido graças à vitamina D, que é especialmente útil para a geração mais jovem. Porém, neste caso, não se trata de um produto salgado, frito ou fumado. Deve ser dada preferência a peixes estufados, cozidos no vapor, cozidos ou assados em papel alumínio.
A presença de fósforo na composição dos peixes tem um efeito positivo no pleno funcionamento de todos os sistemas.
Graças às propriedades antioxidantes dos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, o teor de colesterol no sangue é normalizado, a probabilidade de desenvolver neoplasias oncológicas é reduzida, o metabolismo é acelerado, o que é extremamente útil para perder peso em pessoas e atletas.
A cavala atua como um agente profilático para a aterosclerose.
A carne de peixe tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro (cérebro e medula espinhal). Além disso, o uso regular do produto tem um efeito positivo sobre o estado dos dentes e membranas mucosas, dá à pele uma cor saudável e fortalece os folículos pilosos.
A cavala é adequada para a prevenção e tratamento de doenças do sistema músculo-esquelético, bem como para a prevenção de doenças do sistema cardiovascular.
Se você tiver uma doença como diabetes, é recomendável comer cavala cozida no vapor. Isso ajudará a normalizar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, o nível de hemoglobina aumentará e o sistema nervoso ficará mais estável.

Os benefícios da cavala defumada a quente e fria são quase idênticos aos do peixe cozido e assado. No entanto, lembre-se de que carnes salgadas e defumadas devem ser consumidas com moderação. Especialmente se estivermos falando de cavala salgada, que promove a retenção de líquidos no corpo.

Nota: Para melhores resultados na perda de peso ou promoção da saúde, comer peixes gordurosos é recomendado com guarnições vegetais leves.

A cavala enlatada também é rica em vitaminas e minerais, mas nesta forma o produto costuma ser mais rico em calorias, portanto, não recomendamos o seu uso com muita frequência.

Danos e contra-indicações

O dano de comer cavala é insignificante se consumido nas quantidades recomendadas. O entusiasmo excessivo pelo produto está repleto de reações alérgicas e problemas do trato gastrointestinal.

É contra-indicado comer cavala defumada e salgada:

pessoas que sofrem de obesidade;
pessoas com doenças renais;
com distúrbios no trabalho do trato gastrointestinal;
pessoas com fígado doente;
é melhor não comprar carcaças de peixes muito grandes, pois podem conter metais pesados (por exemplo, mercúrio);
mulheres grávidas;
com hipertensão.

A ingestão diária recomendada de cavala é de 100 a 200 g. Essa quantidade é mais do que suficiente para saturar o corpo com energia e minerais úteis.

Nota: para doenças como pancreatite, diabetes mellitus e gastrite, não é recomendado comer peixes gordurosos, principalmente salgados, fritos ou defumados (defumados a frio ou quente). No entanto, com a pancreatite, você pode comer cavala assada se usar apenas a polpa do peito do peixe (mas não mais do que uma vez por mês). Nos dois casos seguintes, o peixe deve ser cozido no vapor ou apenas cozido.

Cavala enlatada ou defumada não é recomendada para obesidade. Antes de comer peixe defumado, é necessário retirar a casca, pois pode conter substâncias nocivas com as quais se impregna durante o cozimento, por exemplo, o fenol, que está presente na fumaça líquida.

A cavala não é apenas um produto saboroso e acessível, mas também um produto incrivelmente útil para a saúde humana. Se você cozinhar o peixe corretamente, isso pode ajudá-lo a perder peso e melhorar a condição da pele e do cabelo. A cavala contém muitas proteínas, que são necessárias para o crescimento muscular. Essa qualidade é especialmente valiosa para atletas em disciplinas de força. O peixe não faz mal ao organismo se tiver em conta as características individuais, não coma em excesso e prepare bem o produto.