Amêndoas - propriedades úteis, composição e contra-indicações

As nozes são um lanche saudável e saboroso, por isso muitos incluem alguns grãos aromáticos em seu cardápio diário. Hoje vamos falar sobre amêndoas. Em casa, na Ásia, ele era considerado uma fruta mágica que traz saúde. Com nossa revisão, os leitores aprenderão como usar as amêndoas corretamente, quais são seus benefícios e malefícios para o corpo humano.

Composição

A pátria das amêndoas é a Ásia Ocidental, de lá veio para a Europa e depois para a América. Segundo a classificação botânica, a amêndoa é uma fruta com caroço do gênero ameixa, mas pelo sabor e pelo aroma percebemos seus grãos como nozes.

Hoje, as maiores plantações de amendoeiras estão localizadas nos EUA, Espanha, Irã, Marrocos, Itália, Síria. A Rússia importa amêndoas desses países sem ter plantações próprias: nossas condições climáticas não contribuem para o amadurecimento das nozes.

O alto preço do produto não se explica apenas pelos custos de transporte e taxas alfandegárias: o valor nutritivo e a importância das amêndoas para o corpo são grandes. Antes de passar ao impacto na saúde, vamos considerar sua composição e entender quais são os reais benefícios das amêndoas para o nosso corpo.

BJU, conteúdo calórico e IG

A concentração de proteínas, gorduras e carboidratos nas amêndoas é tradicional para nozes: mais da metade são gorduras, o resto é dividido entre carboidratos e proteínas.

Composição e valor nutricional das amêndoas:

Não há razão para discutir sobre o sabor das amêndoas, mesmo gourmets inveterados as apreciam. As amêndoas são adicionadas ao chocolate, doces, saladas, bebidas, comidas puras, assadas ou frescas. Mas você não precisa se deixar levar pelas amêndoas doces: o alto teor calórico dita suas próprias regras, então os nutricionistas recomendam não tomar mais do que 7 a 10 nucléolos por dia.

Ao mesmo tempo, não há proibição de tomar amêndoas para emagrecer, em doses moderadas é útil para quem acompanha o corpo e o peso. As restrições se aplicam apenas a pacientes obesos, a dieta para eles é um médico.

Em termos de índice glicêmico, os grãos de amêndoa sem torrar e sem sal contêm 15 unidades. É geralmente aceito que alimentos com um índice de até 40 unidades têm baixo IG. Portanto, as amêndoas com seu valor energético, proteína e teor de gordura, são recomendadas como componente do café da manhã ou lanche para pacientes com diabetes.

Vitaminas e minerais

De acordo com as características e conteúdo dos elementos úteis, as amêndoas ocupam o primeiro lugar no ranking de produtos significativos para a saúde. Por exemplo, uma porção de 100 g de produtos secos contém quase 80% da ingestão diária de B2 (riboflavina).

A lista de elementos e vitaminas:

• grupo B: tiamina (B1), piridoxina (B6), ácido pantotênico (B5), ácido fólico;
• vitamina A (beta-caroteno);
• vitamina C (ácido ascórbico);
• Omega 3 e Omega 6;
• vitamina E (tocoferol), etc.

O conteúdo de macronutrientes nas amêndoas merece atenção especial. Para maior clareza, apresentamos uma lista de elementos que indicam a porcentagem da oferta diária para uma pessoa em 100 g de amêndoas secas:

• fósforo - 68%;
• potássio - 15%;
• magnésio - 66%;
• cálcio - 26%;
• manganês - 98%;
• ferro - 46%;
• zinco - 27%;
• cobre - 110%.

Em outras palavras, as amêndoas frescas do cardápio diário substituirão os medicamentos e os complexos vitamínicos. Continue lendo para aprender mais sobre como as amêndoas afetam nosso corpo.

Os benefícios das amêndoas para o corpo

O conteúdo de macronutrientes fala muito sobre o potencial das amêndoas: 100 g de produto seco abastecem o corpo com uma dose diária de manganês ou metade da norma de ferro. No passado distante, antes da invenção da tabela dos elementos e do estudo de seus efeitos na saúde, os cientistas testaram as propriedades curativas das amêndoas na prática. Existem trabalhos conhecidos de Avicena, nos quais descreveu os benefícios das amêndoas no tratamento de doenças hepáticas e renais. Na medicina moderna, a eficácia desse método é comprovada, recomendando-se a amêndoa como coadjuvante na prevenção e no tratamento da urolitíase.

Os ácidos graxos essenciais das amêndoas ajudam a limpar o corpo e a reduzir o nível de colesterol "ruim". As vitaminas E, A, C são antioxidantes naturais, atuam como barreiras naturais às neoplasias, previnem o envelhecimento e contribuem para o fortalecimento geral do organismo.

Doenças para as quais o uso de amêndoas é desejável:

• doença cardiovascular;
• eczema, doenças de pele e cabelo;
• doenças do sistema nervoso, depressão, distúrbios do sono, dores de cabeça;
• diabetes;
• processos inflamatórios;
• doenças articulares.

Além disso, as amêndoas são indispensáveis ​​para a nutrição dos atletas:

• o equilíbrio de gorduras e carboidratos nas amêndoas rapidamente satisfaz a fome sem aumentar os níveis de açúcar no sangue;
• o cobre tem um efeito positivo no trabalho do coração, reduz o risco de ataque cardíaco durante o aumento do estresse;
• o magnésio melhora o metabolismo;
• o zinco estimula o crescimento muscular.

Assim, as nozes em sua dieta contribuirão para o fortalecimento geral do corpo, aumentar a atividade cerebral, melhorar o condicionamento físico e reduzir o risco de doenças graves.

Taxa de consumo diário

Em um esforço para tirar o máximo proveito de tudo o que é natural, muitas pessoas se esquecem das normas de consumo alimentar. Para criar um cardápio balanceado para todos os dias, recomendamos focar no conteúdo calórico do produto.

As amêndoas têm um alto valor nutritivo: cerca de 600 kcal por 100 g, basta para um adulto saudável ingerir até 50 g (300 kcal), o que corresponde a 10 nozes. Crianças e mulheres devem reduzir a dose para 5-7 nozes por dia.

Danos das amêndoas e contra-indicações de uso

Como qualquer outro produto, as amêndoas têm contra-indicações:

1. A proteína pode desencadear uma reação alérgica grave. Se houver sinais de alergia a nozes, você deve evitar comer todos os alimentos com amêndoas (incluindo manteiga de amêndoa, leite, migalhas, etc.).
2. Amêndoas não são recomendadas para obesidade. O alto teor calórico do produto o coloca imediatamente na lista dos alimentos proibidos. Mas quando o peso começar a cair, algumas nozes por dia o ajudarão a recuperar a forma mais rápido. Claro, sujeito a um estilo de vida ativo e esportes.
3. Alimentos estragados ou verdes não devem ser aceitos. O risco é sério: cianeto em grãos verdes ou mofo e ranço em nozes velhas levam ao tratamento intensivo.
4. Não exceda a dose diária. Uma overdose levará não só ao excesso de peso, mas também a taquicardia, dores de cabeça.

O efeito das amêndoas no corpo humano

Falamos sobre as propriedades benéficas das amêndoas, agora vamos nos deter nas nuances. Vamos falar sobre o valor deste produto para a saúde feminina e masculina.

Para mulheres

As mulheres apreciam as amêndoas pelo seu aroma e sabor delicado: na comida caseira, estas nozes fizeram sucesso. E se quiser agradar aos seus entes queridos com uma sobremesa saudável e deliciosa, prepare bolos de amêndoa caseiros.

Mas os benefícios dessas nozes não se limitam ao cozimento: o óleo de amêndoa há muito ocupa um lugar especial na cosmetologia doméstica. É uma excelente ferramenta para remover maquiagem, amaciar a pele com problemas e tratar o cabelo.

As nozes são úteis para as mulheres em um período especial: as mulheres grávidas são aconselhadas a incluir amêndoas na dieta devido ao alto teor de ferro, vitamina E, zinco, cálcio.

Para homens

As propriedades acima mencionadas das amêndoas para melhorar a forma e ganhar massa muscular. Mas não são apenas esses fatores que tornam as nozes um elemento indispensável na dieta do homem moderno.

Amêndoas contêm:

• arginina, que tem um efeito positivo na potência;
• magnésio, que melhora a produção de testosterona;
• cálcio, que impede a ejaculação precoce.

Assim, alguns nucléolos de amêndoa na dieta diária de um homem não apenas manterão a forma, mas também prolongarão a juventude sexual.

Outra propriedade da amêndoa para o homem também é avaliada positivamente: ela retarda o processo de calvície e estimula o crescimento dos cabelos. Para esses fins, a medicina popular usa óleo de amêndoa, máscaras feitas de nozes picadas e leite, etc.

Quais amêndoas escolher: torradas, embebidas ou cruas e por quê?

Os métodos de cozimento às vezes são essenciais: os alimentos processados ​​adequadamente preservam as vitaminas e proporcionam benefícios à saúde. Os adeptos de uma dieta saudável limitam a quantidade de alimentos fritos, reduzem a proporção de gorduras não saudáveis.

Isso também se aplica às nozes: as amêndoas torradas são mais saborosas, mas menos saudáveis. Especialmente se for frito em violação da tecnologia. Qual é a melhor maneira de consumir amêndoas para obter benefícios em vez de prejudicá-las?

Vamos falar sobre os métodos mais populares de processamento de produtos:

• Amêndoas torradas mais calorias do que cru. Mas esta não é a única desvantagem das nozes fritas: o óleo destrói mais os ácidos graxos saturados e a noz perde suas características únicas. Outro argumento contra a fritura em óleo diz respeito ao método de processamento: fabricantes inescrupulosos usam óleo de baixa qualidade. Portanto, há um grande risco de se intoxicar, e com o uso constante - doenças gastrointestinais crônicas.

Se você realmente quer se mimar com guloseimas, compre uma noz crua e processe em casa. Depois de calcinado sem óleo na frigideira ou no microondas, obtém-se um delicioso produto com o máximo teor de vitaminas e sem comprometer a sua saúde e orçamento.

• Amêndoas embebidas hoje está na moda comer. As nozes processadas desta forma são consideradas mais bem digeridas. Normalmente, as amêndoas são embebidas em um copo de água limpa e deixadas durante a noite em temperatura ambiente. Não vale a pena deixar as nozes mais tempo no líquido: a vitamina B solúvel em água é eliminada.

• Amêndoas cruas retém todo o conjunto de macronutrientes, incluindo Omega-3. A maioria dos especialistas em nutrição preconiza o uso de nozes frescas, mas observa a necessidade de pré-tratamento do produto. Nozes cruas podem conter bactérias na superfície. E embora os fabricantes sujeitem seus produtos à pasteurização, ninguém está imune ao risco de infecção. Portanto, secar levemente amêndoas cruas no forno, na panela ou no microondas é uma medida necessária de proteção.

Conclusão

Cada pessoa tem sua própria avaliação de produto. Às vezes temos que escolher entre saúde e sabor, preferindo alimentos saudáveis. As amêndoas são uma noz única, saudável e saborosa. Para os homens, a amêndoa prolonga a atividade sexual, para as mulheres preserva a juventude e a beleza, ajuda os atletas a encontrarem rapidamente a forma desejada, fortalece o corpo para as crianças. Vários grãos desta noz pela manhã vão dar-lhe um bom humor e uma carga de vivacidade. Comece o seu dia de forma positiva e seja saudável!

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