O farelo é um produto que possui valiosas propriedades nutricionais, dá uma sensação de saciedade por muito tempo e não se transforma em depósitos de gordura. Os tipos mais populares de farelo são trigo, aveia, centeio e milho. Arroz, linhaça, trigo sarraceno e cevada não são menos úteis. O farelo contém um conjunto único de componentes benéficos e fibras alimentares que melhoram o funcionamento do corpo como um todo e contribuem para a perda de peso.
O que é isso
As pessoas costumam ouvir falar das propriedades benéficas e medicinais do farelo, mas nem todos sabem o que é. O farelo é um subproduto do processamento da farinha integral.
O farelo é uma casca dura (casca) de um grão ou germe de grão. A casca dura é retirada do grão no processo de refino (moagem) e branqueamento, e é quase 100% fibra vegetal.
A casca do grão varia no grau de moagem e pode ser grossa, caso em que o farelo é grosso e fino, então o subproduto é denominado fino.
O farelo praticamente não é absorvido pelo corpo humano e, portanto, não leva ao ganho de peso, mas cria uma sensação de saciedade. Passando pelo esôfago, o farelo primeiro se estabelece no estômago e incha, e então passa livremente pelos intestinos, removendo simultaneamente produtos de decomposição, toxinas e toxinas.
Composição, BZHU e conteúdo calórico
Dependendo do tipo de farelo, a composição química, o conteúdo calórico do produto e a proporção de BZHU variam. O farelo é um produto saudável, deve ser incluído na dieta de pessoas que aderem a uma alimentação saudável e adequada (PP), assim como de atletas, devido ao rico conteúdo em fibras, vitaminas e minerais em sua composição.
Valor nutricional das variedades mais comuns de farelo por 100 g:
| Variedade | Fibra dietética, g | Conteúdo calórico, kcal | Proteínas, g | Carboidratos, g | Gordo, g |
| Aveia | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Arroz | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Linho | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Trigo | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Centeio | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Milho | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g de farelo são colocados em uma colher de sopa, portanto, o conteúdo calórico dessa quantidade é calculado em função do tipo de produto.
A proporção de BZHU por 100 gramas, respectivamente:
| Farelo | BZHU |
| Milho | 1/0,1/0,9 |
| Centeio | 1/0,3/0,7 |
| Trigo | 1/0,2/1 |
| Linho | 1/0,3/0,4 |
| Arroz | 1/1,7/2,2 |
| Aveia | 1/0,4/2,8 |
Centeio, aveia e farelo de trigo são os mais adequados para a nutrição dietética.
A composição química do farelo por 100 g é apresentada na forma de uma tabela:
| Nome dos elementos | Aveia | Arroz | Trigo | Centeio | Milho |
| Selênio | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Ferro | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Cobre | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Manganês | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Potássio | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnésio | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fósforo | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Cálcio | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Sódio | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiamina | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Colina | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitamina PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitamina E | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitamina K | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Além disso, cada tipo de produto contém uma grande quantidade de fibra, fibra vegetal e ácidos graxos poli e monoinsaturados.
Os benefícios do farelo para o corpo
Vitaminas, fibras, bem como micro e macroelementos, que fazem parte de absolutamente todo o farelo, são benéficos para o corpo feminino e masculino, a saber:
- O uso sistemático de farelo sozinho ou como aditivo alimentar, por exemplo, em pães, serve como prevenção de doenças como colite crônica e diverticulose.
- O produto reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue e normaliza a pressão arterial.
- Bran serve como medida preventiva para o desenvolvimento da aterosclerose.
- As propriedades benéficas do farelo no diabetes mellitus consistem em um efeito positivo na quebra do amido no sangue e na capacidade de diminuir o índice glicêmico do produto.
- Você pode perder quilos extras incluindo farelo, como centeio ou trigo, em sua dieta, reduzindo a fome.
- O farelo aumenta o metabolismo. A fibra por si só não inicia o processo de queima da gordura subcutânea, mas afeta diretamente a causa do excesso de peso, ou seja, o processo metabólico.
- O trabalho do coração vai melhorar se você tirar as cascas duras dos grãos pelo menos algumas vezes por semana. O excesso de líquido será removido do corpo e o inchaço diminuirá.
- O produto é útil para hipertensão, pois tem propriedades vasodilatadoras.
- O farelo (qualquer variedade: milho, linho, arroz, aveia, etc.) tem um efeito terapêutico no intestino, alivia a constipação e remove toxinas e toxinas do cólon. Com uso sistemático, o produto normaliza o trato digestivo como um todo.
Recomenda-se comer cascas de grãos durante o período de recuperação após uma doença grave ou cirurgia, bem como após exaustivas maratonas ou competições esportivas.
O farelo mais útil é moído, em vez de granulado, uma vez que açúcar, sal ou intensificadores de sabor podem ser adicionados a este último. Um produto de qualidade é praticamente inodoro e não possui sabor pronunciado.
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Como tirar farelo ao perder peso
Você não pode comer farelo em quantidades ilimitadas, apesar da extensa lista de propriedades úteis do produto. É correto tomar um produto de emagrecimento na quantidade de 20-40 gramas por dia, mas não mais.
As cascas de grãos são permitidas apenas em combinação com água, caso contrário não haverá nenhum efeito benéfico. É necessário tomar farelo (aveia, centeio, etc.), despeje água fervente, deixe por 20-30 minutos. Em seguida, escorra o excesso de líquido e só depois acrescente a qualquer prato.
A fibra alimentar, que contribui para o processo de emagrecimento, só funciona se o produto absorver a umidade e aumentar de volume.
A primeira ingestão de farelo dietético para um adulto deve começar com 1 colher de chá por dia, e somente após 2 semanas de ingestão a dose pode ser aumentada para 2 colheres de sopa por dia.
O processo de emagrecimento é acelerado pelo fato de que as cascas duras dos grãos melhoram o funcionamento do intestino, promovem a retirada do excesso de fluidos do corpo e aceleram o metabolismo. Depois de comer alimentos com farelo no estômago, a sensação de saciedade persiste por muito tempo - o farelo incha e enche a maior parte do volume do estômago.
Existem muitas dietas diferentes que utilizam o produto, mas em cada uma delas o farelo é um meio auxiliar, e não a principal fonte de energia e não o único alimento.
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Os danos do farelo à saúde e contra-indicações
Exceder a ingestão diária de farelo pode causar efeitos colaterais e prejudicar a saúde humana. É contra-indicado o uso de qualquer uma das variedades de farelo em caso de agravamento das seguintes doenças:
- gastrite;
- úlcera estomacal;
- enterite.
Após a exacerbação passar, você pode devolver o farelo à dieta na quantidade de 1 colher de chá. Além disso, é estritamente proibido comer o produto se você for alérgico a cereais.
O abuso sistemático do produto levará a uma exacerbação de doenças gastrointestinais, flatulência, indigestão, hipovitaminose.
É possível aumentar a ingestão diária de farelo somente por recomendação de nutricionista, sendo recomendado de forma gradual.
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Resultado
O farelo é um produto dietético saudável que ajuda a perder peso e a manter o corpo em forma depois de atingir os resultados desejados. O uso sistemático do produto terá um efeito positivo na saúde, acelera o metabolismo e normaliza a função intestinal. O farelo é rico em fibras, fibras alimentares e vegetais, vitaminas e micro e macroelementos necessários ao bom funcionamento do organismo.
