Pilaf pegando fogo em um caldeirão - uma receita uzbeque com fotos passo a passo * Crossfit

Cordeiro - 1 kg
Alho - 4 unid.
Óleo vegetal - 100 g
Pimenta preta e vermelha moída - a gosto
Cenouras - 3 unid.
Cebola - 1 peça.
Arroz - 1,5 kg
Sal comestível - a gosto
Barberry - 100 g
Pimenta malagueta - 2 unid.
Zira - para provar
Cúrcuma - a gosto
Paprika - a gosto

Proteínas 7,9 g
Gordura 17,1 g
Carboidratos 24,9 g

Uma receita de fotos passo a passo para fazer pilaf uzbeque real de cordeiro no fogo em um caldeirão é descrita abaixo.

Dose por vasilhame: 8 porções.

Instruções passo a passo

Pilaf no fogo em um caldeirão é um delicioso prato uzbeque que é cozido com as próprias mãos em um recipiente de ferro fundido com cordeiro, cenoura, cebola, pimentão e bérberis.

As proporções para cozinhar pilaf são as seguintes: para 1,5 kg de arroz, deve-se usar 1 kg de carne e cerca de 0,5 kg de vegetais.

Dos temperos, recomenda-se tirar cominho, açafrão, páprica doce vermelha e pimenta preta moída, e você também pode adicionar outros temperos, se desejar. Em vez de bérberis, você pode usar passas lavadas. Para preparar o pilaf correto, é necessário abrir a receita descrita abaixo com fotos passo a passo, primeiro limpe o fundo do caldeirão com sal e adquira um pedaço de cordeiro com um número mínimo de camadas.

Passo 1

A primeira coisa a fazer é fritar a carne com pimenta malagueta. Despeje o óleo vegetal no caldeirão. Quando estiver quente, coloque o cordeiro, que já foi lavado e cortado em pedaços de qualquer tamanho. Adicione água para que o nível do líquido cubra a carne, adicione sal e pimenta malagueta seca.

Passo 2

Descasque a cebola e o alho, descasque as cenouras. Corte a cebola em meias argolas ou cubos grandes, o alho e as cenouras em quadrados. Quando o líquido da carne tiver evaporado quase completamente, adicione os vegetais picados e frite por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Etapa 3

Lave várias vezes o arroz de grão longo com água fria e retire o excesso de líquido. Em seguida, transfira para um caldeirão e encha com água para que o cereal fique quase totalmente coberto com o líquido. Adicione a bérberis, o cominho, a pimenta-do-reino moída, a cúrcuma e a páprica vermelha e sal a gosto. Misture bem, tampe e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente e verificando se está pronto (o tempo de cozimento depende de quanto o fogo queima).

Passo 4

Delicioso pilaf no fogo em um caldeirão, cozido com arroz de grão longo e cordeiro, está pronto. Sirva quente, decore com coentro ou qualquer outra erva. Desfrute de sua refeição!