Dieta de Ducan - fases, cardápios, benefícios, malefícios e lista de alimentos permitidos

Toda pessoa civilizada já ouviu falar da dieta Ducana. Muitos já praticaram, outros viram vídeos na TV ou no YouTube. A dieta tem milhões de fãs e tantos oponentes.

Alguns médicos declaram abertamente seus danos à saúde, mas o fundador promete descarte indolor dos quilos extras e preservação do resultado por toda a vida. Qual está certo? E o que exatamente é um sistema de alimentação tão popular?

Os prós e contras da dieta Ducan, cardápios para cada fase e receitas de refeições podem ser encontrados neste artigo.

A essência e os princípios da dieta

Vamos começar com a história de sua origem. A dieta recebeu o nome de seu criador, o nutricionista francês Pierre Ducan. Este homem respeitável já tem mais de 70 anos, mas tem uma ótima aparência e leva um estilo de vida ativo. A nutricionista afirma que esse é o mérito do sistema de nutrição que criou.

Entre seus seguidores estão estrelas e celebridades mundiais, por exemplo, Jennifer Lopez e Kate Middleton. Dukan ficou particularmente famoso pelo livro I Can't Lose Weight, publicado no início dos anos 2000. Então, um nutricionista desconhecido propôs pela primeira vez ao mundo uma dieta protéica como método de tratamento da obesidade. O livro se tornou um best-seller instantâneo e foi traduzido para vários idiomas.

Para alcançar resultados verdadeiramente surpreendentes, o Dr. Pierre Ducan desenvolveu uma série de princípios que formaram a base da dieta:

1. A contagem de calorias e as restrições alimentares severas e aleatórias não conseguem lidar com a obesidade. A alimentação deve ser estruturada de forma a que o corpo não receba substâncias das quais cria uma camada de gordura, a saber, carboidratos rápidos e gorduras.
2. Não há restrições sobre quantas vezes por dia você deve comer ou quanto. O corpo deve receber comida sob demanda.
3. Uma variedade de menus de proteínas que incluem produtos de carne e laticínios.
4. A interrupção é inaceitável! No entanto, é permitido passar de uma fase para outra mais cedo.
5. Você definitivamente precisa de alimentos com fibras duras para que os intestinos funcionem de maneira estável. Você não pode viver sem fibra ou farelo.
6. O alto teor de proteína leva à desidratação. Beba muita água durante todo o dia!

A atividade física mantém você saudável e apoia o seu metabolismo. Se você não tem capacidade ou força para ir à academia, para começar, desista do elevador e comece a andar. Gradualmente, adicione agachamentos, abdominais e outros grupos de músculos.

Benefícios, malefícios e contra-indicações para a dieta Ducan

As batalhas e controvérsias em torno da dieta Ducana, bem como a dieta paleo, provavelmente nunca irão diminuir. No entanto, isso só torna a dieta mais popular e reconhecível. De acordo com as estatísticas, o número de seus adeptos há muito excede 20 milhões. E o próprio Dr. Pierre é cheio de saúde e juventude, o que agrega muitos pontos à dieta. Resta comparar todos os prós e contras para formar sua própria opinião.

Beneficiar

As vantagens indiscutíveis do sistema de energia Ducan são as seguintes:

1. O número de produtos no menu nos estágios iniciais não é limitado por nada.
2. As dietas com proteínas causam saciedade a longo prazo.
3. Resultados rápidos que você verá nos primeiros cinco dias.
4. Sem perda de massa muscular.
5. Pele, unhas e cabelos mais saudáveis.
6. Resultado de longo prazo.
7. Fácil acesso à internet para todas as informações de que você precisa.

Prejuízo

Infelizmente, os estudos clínicos não confirmaram a alta eficácia da dieta de Ducan ou sua segurança. Visto que as opiniões sobre isso são muito diferentes, vamos simplesmente citar uma série de fatos e afirmações cientificamente comprovadas pelos luminares da medicina mundial.

O famoso médico francês Luis Aronier acredita que o excesso de proteína na dieta é prejudicial para os rins. Além disso, ele afirma que isso leva a mudanças patológicas no corpo. Ele equipara os danos da dieta Ducana aos danos do fumo sistemático.

Estudos realizados por nutricionistas americanos mostraram que os estágios iniciais da dieta Ducan são potencialmente perigosos para a saúde. Eles a reconheceram como a dieta mais destrutiva do mundo.

Os resultados de outro grupo de pesquisadores também são decepcionantes. A dieta de Ducan foi classificada em 24º para perda de peso entre 25 outras dietas. Além disso, os cientistas notaram deterioração no funcionamento dos rins e do sistema cardiovascular em um grupo de indivíduos.

O próprio Dr. Pierre Dukan argumentou repetidamente que essa dieta se destina a pessoas com problemas graves de excesso de peso. E que manter o mesmo peso, medicação ou jejum lhes fará mais mal do que um cardápio de proteínas.

Contra-indicações

Existem várias contra-indicações e condições nas quais o uso da dieta do Dr. Pierre Ducan não é categoricamente recomendado.

Esses incluem:

• gravidez e amamentação;
• diabetes de qualquer tipo;
• doenças e distúrbios no funcionamento dos rins;
• doenças cardiovasculares;
• distúrbios no trabalho do trato gastrointestinal.

Estágios da dieta de Ducan

Muitos, ao se depararem com a Dieta Ducana, estão um pouco perdidos em termos incompreensíveis. O que “ataque” tem a ver com isso e quem você deve atacar?

O segredo é simples. Para obter os resultados e salvá-los, você precisará passar por várias etapas ou, como também são chamadas, fases:

• Ataque.
• Alternação.
• Ancoragem.
• Estabilização.

É da quantidade de quilos que se quer perder, e dependerá a duração de cada uma das fases, o que consideraremos com mais detalhes a seguir. E agora você pode calcular a duração da dieta Ducan para si mesmo usando a tabela a seguir.

A duração da fase de estabilização não está incluída na tabela, pois atua mais como um guia de nutrição e estilo de vida.

Fase de ataque

Durante a fase de ataque da dieta Ducan, apenas alimentos protéicos são permitidos... A nutrição proteica a longo prazo é perigosa para a saúde. Fico feliz que este seja o estágio mais curto de toda a dieta.

Há uma série de recomendações do próprio Pierre Ducan que devem ser seguidas nesta fase:

1. Em primeiro lugar, avalie o peso que você precisa para perder sensatamente. Para isso, acesse o site oficial da dieta alimentar e insira seus dados em um formulário especial de cálculo. Você receberá uma resposta em forma de e-mail com todas as informações e recomendações necessárias.
2. Não prolongue esta fase por mais de 3-6 dias. Como último recurso, aumente a próxima etapa uma vez e meia a duas vezes, pois durante ela você também perderá peso, embora não tão ativamente.
3. Beber grande quantidade de líquidos.
4. Coma pelo menos duas colheres de sopa de fibra ou farelo ao longo do dia para evitar perturbar o trato digestivo. Isso pode ser feito com o estômago vazio e antes das refeições.
5. Tome vitaminas e complexos minerais.
6. Monitore seu bem-estar. Se as coisas ficarem realmente ruins, pare sua dieta e consulte seu médico.

Produtos Permitidos

Parece que poderia ser mais fácil do que escolher produtos apenas com teor de proteína. Mas há uma série de nuances aqui, já que alguns alimentos contêm muita gordura ou amido.

Leia atentamente a seguinte lista de produtos permitidos durante a fase de ataque:

• Carne "vermelha": vaca, vitela, cordeiro, porco magro, presunto magro, miudezas;
• carne de aves: frango, peru, codorna;
• ovos, mas não mais do que duas gemas por dia;
• coelho, noz-moscada, caça;
• peixes e frutos do mar: peixes brancos, peixes vermelhos, lulas, camarões, outros frutos do mar;
• leite desnatado, produtos de leite desnatado, queijo tofu;
• Carne de soja;
• tente limitar ao máximo a quantidade de sal;
• quaisquer especiarias, vinagres, ervas secas, mostarda;
• adoçantes, gelatina, fermento em pó;
• uma cebola como aditivo para sopas;
• suco e raspas de limão para marinadas e como tempero de pratos.

O uso de cereais, vegetais e gorduras nesta fase é categoricamente contra-indicado. Experimente cozer, ferver ou assar todos os pratos. Como último recurso, frite em uma frigideira seca. Você encontrará uma opção de menu para cinco dias no Attack no final do artigo.

Feedback sobre os resultados da 1ª fase do Ataque a Ducan:

Alternância de fases

O segundo estágio da dieta de Ducan é chamado de Alternância. Pelo nome fica claro que o alimento é construído de tal forma que um dia permanece totalmente protéico, como no Attack, e no outro permite a adição de vegetais e verduras sem amido. Acredita-se que sua duração deva ser o primeiro período. No entanto, você tem o direito de estendê-lo a seu critério, até que a quantidade esperada de quilogramas seja perdida.

Observe as seguintes regras para a fase de alternância:

1. Aumente a ingestão de fibra ou farelo para duas colheres e meia de sopa.
2. Não se esqueça de beber água e vitaminas.
3. Introduza alimentos ricos em fibras em sua dieta.
4. Alterne um dia de proteína com um dia misto até atingir o peso desejado.
5. O sal ainda está proibido.
6. Ande mais.

Seguindo essas regras e o cardápio (veja abaixo), você perderá até um quilo por semana além do peso já perdido.

Produtos Permitidos

Durante a fase de alternância, absolutamente todos os produtos permitidos para o Ataque são permitidos.

Além disso, você obtém uma lista adicional:

• pão integral;
• feijão verde e espargos;
• alface, alho-poró;
• cogumelos;
• vegetais: pepinos, tomates, berinjelas, pimentões, abobrinhas, cenouras, abóbora, beterraba, aipo, rabanete, rabanete, abacate;
• repolho (repolho branco, couve-flor, Pequim, brócolis);
• alface, espinafre, todos os tipos de verduras;
• chicória;
• ketchup;
• vinho não mais que 50 g por dia (mais frequentemente para marinadas e molhos);
• cacau sem gordura;
• creme com baixo teor de gordura;
• azeite de oliva prensado a frio, não mais do que uma colher de sopa por dia;
• variedades de queijos duros com baixo teor de gordura no máximo uma vez por dia e no máximo 40 g.

Alimentos proibidos

Mas evite os seguintes alimentos:

• ervilhas, feijões, lentilhas, feijões;
• nozes;
• azeitonas e azeitonas;
• milho;
• batatas.

Fase de ancoragem

A fase mais "agradável" da dieta de Ducan é a fase de fixação. É permitido introduzir gradualmente até massas duras no menu. Faça isso com cuidado e tenha em mente a ingestão diária de calorias. Além disso, você ainda continuará a perder peso, mas já será cerca de 200-500 gramas por semana. Com um grande peso inicial, a tendência de um quilograma pode persistir. Porém, a tarefa desta fase, porém, não é perder peso, mas consolidar o resultado obtido.

Certifique-se de seguir as recomendações do Dr. Ducan:

1. Agora você precisa comer pelo menos três colheres de sopa de fibra ou farelo por dia.
2. Continuamos bebendo água e vitaminas.
3. Você pode relaxar seu controle sobre o sal e como se sente.
4. Aumente sua atividade física.
5. Mergulhe um dia cheio de proteínas uma vez por semana, como no Attack. Quinta-feira é considerada um clássico. Mas isso fica a seu critério.
6. É permitido transformar uma refeição duas vezes por semana em um pequeno feriado e mime-se com delícias.
7. Tente continuar comendo alimentos cozidos, assados ​​ou no vapor.

Produtos Permitidos

E aqui está uma lista de produtos que podem ser inseridos em seu menu na fase de fixação:

• três colheres de chá de mel por dia;
• farinha de aveia sem esmalte;
• frutas e bagas da estação;
• ervilhas, feijões, lentilhas, feijões;
• nozes;
• azeitonas e azeitonas;
• milho;
• massas de trigo duro;
• todos os tipos de arroz;
• grão de trigo sarraceno;
• algumas fatias de pão simples.

Produtos Proibidos

E não se esqueça que os seguintes alimentos ainda estão proibidos:

• massas de variedades de trigo mole;
• Confeitaria, Produtos de padaria, Doces;
• algumas frutas: uvas, bananas, figos.

Fase de estabilização

A estabilização, de acordo com o Sr. Ducan, é talvez a fase mais importante da dieta. Na verdade, não é nem uma das etapas, mas um modo de vida. O cumprimento das regras do quarto estágio não só evitará que a cintura retorne quilos perdidos, mas também normalizará completamente o metabolismo. Quanto tempo você dedica às regras de Estabilização, tanto e você permanecerá atraente, magro e saudável.

Vamos estudar as regras da quarta fase:

1. Continue a seguir o princípio de alimentação fracionada.
2. Permita-se fazer pequenas “férias de estômago” e coma o que quiser. Mas que seja apenas uma das refeições do dia e não mais do que duas vezes por semana.
3. Siga a regra da proteína uma vez por semana. Este dia deve consistir apenas nos pratos que podem ser comidos no Attack
4. Beba pelo menos dois litros de água por dia, distribua uniformemente ao longo do dia.
5. Tome pelo menos duas colheres de sopa de fibra todos os dias para uma boa digestão.
6. Mova-se e ande mais. Comece a correr ou entre em uma academia.
7. Tente limitar a ingestão de álcool e nicotina. Uma exceção é uma taça de vinho seco no jantar ou um almoço festivo.

Menu diário para todas as fases da dieta Ducan

Abaixo estão as tabelas com um exemplo de menu para cada fase da dieta Ducan. Não tenha medo de mudar ou reorganizar algo como você deseja - todos os pratos são intercambiáveis.

Não há cardápio para Estabilização, pois esta fase implica na introdução dos mesmos produtos carboidratos na dieta da fase de Fixação, apenas em quantidades maiores.

Observe que um copo de suco ou kefir é considerado uma refeição. Você bebe água durante o dia. Um pouco do melhor a cada hora.

Menu no ataque por cinco dias

Um ataque é o período mais difícil e inseguro para o corpo. O próprio Pierre Dukan categoricamente não recomenda uma duração superior a cinco dias. Se por algum motivo você sentir que não será capaz de resistir na data planejada, não se apresse em desistir, apenas vá para a próxima fase. Desta forma, você perderá menos do que o peso planejado, mas os esforços não serão em vão.

Menu por 5 dias na fase de ataque da dieta Ducan:

Você pode baixar e imprimir a tabela com o menu durante a fase de Ataque, seguindo o link.

Menu em alternância por seis dias

Após a exaustiva fase de Ataque, quando você só pode comer proteínas, você finalmente tem a oportunidade de introduzir verduras e alguns vegetais em sua dieta. Tenha um cuidado especial porque a batata, os legumes, o milho, a banana, os frutos muito doces e as bagas (uvas, cerejas, figos, frutos secos) continuam proibidos. Além disso, tenha cuidado ao usar beterraba.

Menu de 6 dias na fase de alternância de acordo com a dieta Ducan:

Você pode baixar e imprimir uma tabela com um menu para 6 dias na fase de Alternância clicando no link.

Menu no Dock por sete dias

A contenção é a fase favorita de todos na dieta de Ducan, pois você já pode comer quase qualquer alimento. A contagem de calorias e o salvamento do menu de proteínas a cada sete dias permanecem sem restrições (você pode usar qualquer menu da tabela para "ataque"). E, claro, ao cozinhar, é aconselhável não usar frituras com gordura. O resto fica a seu critério.

Menu para 7 dias durante a fase de consolidação da dieta Ducan:

Você pode baixar e imprimir uma tabela com um menu para 7 dias na fase de Pinning clicando no link.

Receitas dukan

Chamamos a sua atenção várias receitas. A maioria deles é universal e adequada para quase todas as fases da dieta de Ducan.

Receita número 1: okroshka

Ingredientes:

• kefir sem gordura, sem aromatizantes ou ayran;
• filé de frango ou peru;
• ovos de codorna;
• verduras a gosto;
• abacate;
• sal;
• Pimenta.

Preparação:

Ferva a carne. Ferva os ovos e descasque-os. Corte os ovos, a carne e o abacate em cubos pequenos. Lave e pique as ervas. Misture todos os ingredientes e regue. Tempere com sal e pimenta. Encha com kefir ou ayran.

Como resultado, obterá um prato saboroso e bastante farto, ideal não só para o verão quente, mas também para o “ataque”.

Receita número 2: sopa de frutos do mar

Ingredientes:

• filé de qualquer peixe magro;
• metade da cebola;
• um punhado de camarão descascado;
• sal;
• Folha de louro;
• ervas frescas a gosto;
• ervilhas da pimenta da Jamaica.

Preparação:

Coloque o peixe, meia cebola e temperos em uma panela. Cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos. Desligue o fogo, retire o peixe e coe o caldo. Separe o peixe dos ossos e da fibra. Misture o peixe, o caldo, o camarão e leve para ferver. Adicione as verduras picadas e cozinhe por 1-2 minutos.

Esta sopa é ideal para a fase de ataque. No entanto, ao adicionar feijão verde e pimentão, você pode introduzi-lo com segurança em outras fases.

Receita número 3: caçarola de queijo cottage

Ingredientes:

• um pacote de queijo cottage sem gordura;
• 4 ovos brancos;
• 2 gemas;
• três quartos de kefir sem gordura sem aromatizantes;
• meia xícara de farelo de aveia;
• adoçante a gosto;
• vanilina.

Preparação:

Combine todos os ingredientes e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Coloque tudo em um prato forrado de papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 40-50 minutos.

Se você decidir usar este prato no ataque, substitua as gemas por claras adicionais.

Receita número 4: salada de feijão verde com peixe

Ingredientes:

• um punhado de feijão verde;
• pimentão amarelo;
• 2-3 tomates de tamanho médio;
• alface ou couve chinesa;
• sardinhas, enlatadas no próprio suco, sem óleo;
• 2-3 ovos de codorna;
• Kefir sem gordura sem aromatizantes;
• uma colher de sopa de vinagre balsâmico.

Preparação:

Ferva os ovos, descasque e corte em fatias. Ferva o feijão em água e sal por cerca de 5-6 minutos. Rasgue as folhas de alface ou de couve chinesa e pique vegetais ao acaso. Escorra o peixe e amasse com um garfo para retirar as espinhas. Misture o kefir com vinagre balsâmico, você pode adicionar sal e adicionar um pouco de ervas frescas a gosto. Misture todos os ingredientes em uma saladeira e mexa.

A receita pode ser usada em todas as fases da dieta. É melhor servido fresco.

Receita número 5: ratatouille clássico

Ingredientes:

• cebola;
• berinjela média;
• abobrinha de tamanho médio;
• pimentão grande;
• 2-3 tomates médios;
• alho;
• Ervas provençais;
• azeite;
• suco de limão;
• sal;
• pimenta vermelha moída.

Preparação:

Lave os legumes. Corte a cebola em meias argolas, a berinjela, a abobrinha e a pimenta em cubos. Descasque os tomates e corte em rodelas. Espalhe a cebola com uma colher de azeite. Coloque o restante dos vegetais em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Passe o alho por uma prensa. Adicione o alho espremido, especiarias, ervas e sal aos vegetais, misture bem e cozinhe por mais 3-5 minutos. Desligue o fogo e regue com o suco de limão.

Este prato é especialmente adequado para “alternar” e “fixar”. Você pode cozinhar em banho-maria. Para fazer isso, você precisa colocar todos os vegetais e definir um cronômetro para 30 minutos.

A Dieta Ducan tem muitos prós e contras, assim como qualquer outra dieta baseada em proteínas. Se você seguir as instruções originais do criador e não resistir ao Ataque por mais de 3 a 5 dias, reduzirá ao mínimo os possíveis danos ao corpo.

E não se esqueça de ouvir o seu corpo: mal-estar é um sinal inegável para parar com a dieta!

Assista o vídeo: Dieta Dukan Passo a Passo Fases, Como Fazer, Cardápio,.. (Junho 2025).