Em todo o mundo, os pratos gourmet são preparados com miudezas. Então, por que não pegar o jeito de cozinhar algo incrível com a “carne” não mais cara? Além de os subprodutos serem muito mais baratos que a carne, muitos deles também apresentam uma composição melhor de KBZhU. Bem, se você precisa controlar os números, a tabela de calorias das miudezas ajudará. Assim, você pode calcular quanto e quanto pode pagar, sem sair do escopo de sua própria ingestão de calorias.
| produtos | Conteúdo calórico, kcal | Proteína, g por 100 g | Gorduras, g por 100 g | Carboidratos, g por 100 g |
| Cicatriz de cordeiro | 82 | 11,5 | 4 | 0 |
| Língua de cordeiro | 195,3 | 12,6 | 16,1 | 0 |
| Pulmão de cordeiro | 83,1 | 15,6 | 2,3 | 0 |
| Coração de cordeiro | 85,5 | 13,5 | 3,5 | 0 |
| Cérebros de cordeiro | 123,4 | 9,7 | 9,4 | 0 |
| Pernas de cordeiro | 87 | 15 | 3 | 0 |
| Rim de cordeiro | 77 | 13.6 | 2.5 | 0 |
| Ovos de cordeiro | 230 | 13 | 19 | 0,09 |
| Cabeça de cordeiro | 87 | 15 | 3 | 0 |
| Fígado de cordeiro | 101 | 18,7 | 2,9 | 0 |
| Rabo de boi | 137 | 19.7 | 6.5 | 0 |
| Ovos bovinos | 230 | 13 | 20 | 0,09 |
| Bife de fígado | 735 | 14.8 | 4.2 | 0 |
| Alcatra de boi | 156 | 20,16 | 7,73 | 0 |
| Bife | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Tripas de carne | 97 | 14,8 | 4,2 | 0 |
| Cauda de boi | 137,3 | 19,7 | 6,5 | 0 |
| Língua de boi | 173 | 16 | 12,1 | 2,2 |
| Úbere de carne | 172,5 | 12,3 | 13,7 | 0 |
| Pulmão de carne | 92 | 16,2 | 2,5 | 0 |
| Coração de boi | 112 | 17,72 | 3,94 | 0,14 |
| Lábios de carne | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Ossos de boi comestíveis | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Cérebro de boi | 143 | 10,86 | 10,3 | 1,05 |
| Rim de boi | 86 | 15,2 | 2,8 | 1,9 |
| Costela de boi | 233 | 16.3 | 18.7 | 0 |
| Orelhas de boi | 121,5 | 25,2 | 2,3 | 0 |
| Bochechas de carne | 200 | 13 | 16 | 0 |
| Cabeça de boi | 184,9 | 18,1 | 12,5 | 0 |
| Diafragma de carne | 225 | 18,9 | 16,6 | 0 |
| Bife de fígado | 127 | 17,9 | 3,7 | 5,3 |
| Baço de boi | 105 | 18,3 | 3 | 0 |
| Fígado de ganso | 412 | 15.2 | 39 | 0 |
| Pele de peru | 387 | 12,71 | 36,91 | 0 |
| Fígado de peru | 228 | 17,84 | 16,36 | 2,26 |
| Ventrículos de peru | 118 | 19,14 | 4,58 | 0 |
| Corações de peru | 113 | 17,13 | 4,79 | 0,41 |
| Pescoço de peru | 135 | 20,14 | 5,42 | 0 |
| Ossos de açúcar | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Ossos de carne de porco | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Fígado de coelho | 166 | 19 | 10 | 0 |
| Pele de galinha | 212,4 | 18 | 15,6 | 0 |
| Fígado de galinha | 137,6 | 20,4 | 5,9 | 0,73 |
| Cabeças de frango | 148 | 17,3 | 8,3 | 0 |
| Ventrículos de frango | 94 | 17,66 | 2,06 | 0 |
| Pé de galinha | 215 | 19,4 | 14,6 | 0,2 |
| Miudezas de frango | 130 | 18,28 | 5,18 | 1,42 |
| Coração de frango | 158,9 | 15,8 | 10,3 | 0,8 |
| Costas de frango | 319 | 14,05 | 28,74 | 0 |
| Pescoço de frango | 297 | 14,07 | 26,24 | 0 |
| Alcatra de frango | 276 | 19,5 | 22 | 0 |
| Conjunto de sopa de galinha | 250 | 5,4 | 4,2 | 0,2 |
| Salsicha de cérebro | 342 | 19 | 23 | 0 |
| Produtos semiacabados de carne | 330 | 15 | 30 | 0,1 |
| Produtos semi-acabados de carne de frango | 238 | 18,2 | 18,4 | 0 |
| Cabeça de porco | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Diafragma de porco | 199 | 18,56 | 13,24 | 0 |
| Sangue de porco | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Sangue de porco seco | 334,8 | 83,7 | 0 | 0 |
| Fígado de porco | 109 | 18,8 | 3,8 | 4,7 |
| Baço de porco | 100 | 17,86 | 2,59 | 0 |
| Pele de porco | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Pulmão de porco | 91,6 | 14,8 | 3,6 | 0 |
| Coração de porco | 118 | 17,27 | 4,36 | 1,33 |
| Estômago de porco | 159 | 16,85 | 10,14 | 0 |
| Língua de porco | 300 | 15.9 | 16 | 2.1 |
| Entranhas de porco | 602 | 8 | 63.3 | 0 |
| Cérebros de porco | 119 | 10,5 | 8,6 | 0,8 |
| Pernas de porco | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Rins de porco | 102 | 16.8 | 3.8 | 0 |
| Costelas de porco | 321 | 15.2 | 29.3 | 0 |
| Orelhas de porco | 234 | 22,45 | 15,1 | 0,6 |
| Rabo de porco | 378 | 17,75 | 33,5 | 0 |
| Bochechas de porco | 540 | 8 | 56 | 0 |
| Ovos de porco | 230 | 13 | 19 | 0,09 |
| Miudezas | 170 | 15 | 10 | 0 |
| Língua de vitela | 160 | 13.6 | 12.1 | 0 |
| Rim de bezerro | 86 | 15.2 | 2.8 | 0 |
| Fígado de vitela | 97,5 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| Dobradinha | 120 | 14.8 | 3.6 | 0 |
| Fígado de pato | 405 | 16 | 38 | 0 |
| Linguiça de língua | 215 | 16.2 | 10.3 | 0.3 |
Você pode baixar a planilha completa para que esteja sempre disponível aqui.
