Aminoácidos são substâncias orgânicas que consistem em um esqueleto de hidrocarboneto e dois grupos adicionais: amina e carboxila. Os dois últimos radicais determinam as propriedades únicas dos aminoácidos - eles podem exibir as propriedades tanto de ácidos quanto de álcalis: o primeiro - devido ao grupo carboxila, o segundo - devido ao grupo amino.
Então, descobrimos o que são os aminoácidos em termos de bioquímica. Agora vamos examinar seus efeitos no corpo e seu uso nos esportes. Para os atletas, os aminoácidos são importantes por sua participação no metabolismo das proteínas. É a partir de aminoácidos individuais que as proteínas são construídas para o crescimento da massa muscular em nosso corpo - músculo, esquelético, fígado, tecido conjuntivo. Além disso, alguns aminoácidos estão diretamente envolvidos no metabolismo. Por exemplo, a arginina está envolvida no ciclo da ornitina-ureia, um mecanismo único para desintoxicar a amônia produzida no fígado durante a digestão das proteínas.
- A partir da tirosina no córtex adrenal, as catecolaminas são sintetizadas - adrenalina e norepinefrina - hormônios cuja função é manter o tônus do sistema cardiovascular, uma resposta instantânea a uma situação estressante.
- O triptofano é um precursor do hormônio do sono melatonina, que é produzido na glândula pineal do cérebro - a glândula pineal. Com a falta desse aminoácido na dieta, o processo de adormecer se torna mais complicado, a insônia e uma série de outras doenças por ela causadas se desenvolvem.
É possível listar por muito tempo, mas vamos nos deter no aminoácido, cujo valor é especialmente grande para atletas e pessoas moderadamente envolvidas em esportes.
Para que serve a glutamina?
A glutamina é um aminoácido que limita a síntese da proteína que compõe nosso tecido imunológico - nódulos linfáticos e formações individuais de tecido linfóide. A importância deste sistema é difícil de superestimar: sem a resistência adequada às infecções, não há necessidade de falar sobre nenhum processo de treinamento. Além disso, todo treino - seja profissional ou amador - é um estresse dosado para o corpo.
O estresse é uma condição necessária para movimentar nosso “ponto de equilíbrio”, ou seja, causar certas alterações bioquímicas e fisiológicas no corpo. Qualquer estresse é uma cadeia de reações que mobilizam o corpo. No intervalo que caracteriza a regressão da cascata de reações do sistema simpatoadrenal (a saber, são estresse), ocorre uma diminuição na síntese do tecido linfóide. Por esse motivo, o processo de decomposição ultrapassa a taxa de síntese, o que significa que a imunidade é enfraquecida. Portanto, a ingestão adicional de glutamina minimiza esse efeito extremamente indesejável, mas inevitável da atividade física.
Aminoácidos essenciais e não essenciais
Para entender para que servem os aminoácidos essenciais nos esportes, você precisa ter uma compreensão geral do metabolismo das proteínas. As proteínas consumidas por humanos no trato gastrointestinal são processadas por enzimas - substâncias que decompõem os alimentos que consumimos.
Em particular, as proteínas se dividem primeiro em peptídeos - cadeias individuais de aminoácidos que não têm uma estrutura espacial quaternária. E os peptídeos já se dividem em aminoácidos individuais. Esses, por sua vez, são assimilados pelo corpo humano. Isso significa que os aminoácidos são absorvidos pela corrente sanguínea e somente a partir dessa fase podem ser usados como produtos para a síntese de proteínas corporais.
Olhando para o futuro, diremos que a ingestão de aminoácidos individuais no esporte encurta esse estágio - aminoácidos individuais serão imediatamente absorvidos pela corrente sanguínea e pelos processos de síntese, e o efeito biológico dos aminoácidos virá mais rápido.
Existem vinte aminoácidos no total. Para que o processo de síntese de proteínas no corpo humano se torne possível, em princípio, todo o espectro deve estar presente na dieta humana - todos os 20 compostos.
Insubstituível
A partir desse momento, surge o conceito de insubstituibilidade. Os aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo não consegue sintetizar sozinho a partir de outros aminoácidos. E isso significa que eles não aparecerão em lugar nenhum, exceto na comida. Existem 8 desses aminoácidos mais 2 parcialmente substituíveis.
Considere na tabela em que alimentos cada aminoácido essencial está contido e qual é o seu papel no corpo humano:
| Nome | Quais produtos contêm | Papel no corpo |
| Leucina | Nozes, aveia, peixe, ovos, frango, lentilhas | Reduz o açúcar no sangue |
| Isoleucina | Grão de bico, lentilhas, castanha de caju, carne, soja, peixe, ovos, fígado, amêndoas, carne | Restaura o tecido muscular |
| Lisina | Amaranto, trigo, peixe, carne, a maioria dos laticínios | Participa na absorção de cálcio |
| Valine | Amendoim, cogumelos, carne, legumes, laticínios, muitos grãos | Participa de processos de troca de nitrogênio |
| Fenilalanina | Carne, nozes, queijo cottage, leite, peixe, ovos, vários legumes | Melhorando a memória |
| Treonina | Ovos, nozes, feijão, laticínios | Sintetiza o colágeno |
| Metionina | Feijão, soja, ovos, carne, peixe, legumes, lentilhas | Participa da proteção contra radiação |
| Triptofano | Gergelim, aveia, legumes, amendoim, pinhão, a maioria dos laticínios, frango, peru, carne, peixe, tâmaras secas | Melhora e melhora o sono |
| Histidina (parcialmente não substituível) | Lentilhas, soja, amendoim, atum, salmão, filés de carne e frango, lombo de porco | Participa de reações antiinflamatórias |
| Arginina (parcialmente não substituível) | Iogurte, sementes de gergelim, sementes de abóbora, queijo suíço, carne, porco, amendoim | Promove o crescimento e a reparação dos tecidos do corpo |
Os aminoácidos são encontrados em quantidades suficientes em fontes de proteína animal - peixes, carnes, aves. Na ausência de tal na dieta, é altamente aconselhável tomar os aminoácidos ausentes como suplementos na nutrição esportiva, o que é especialmente importante para atletas vegetarianos.
Este último deve se concentrar em suplementos como o BCAA, uma mistura de leucina, valina e isoleucina. É por esses aminoácidos que uma “redução” é possível em uma dieta que não contém fontes de proteína animal. Para um atleta (profissional e amador), isso é absolutamente inaceitável, pois a longo prazo levará ao catabolismo dos órgãos internos e a doenças destes. Em primeiro lugar, o fígado sofre de falta de aminoácidos.
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Substituível
Aminoácidos substituíveis e seu papel são considerados na tabela abaixo:
| Nome | Papel no corpo |
| Alanin | Participa da gliconeogênese hepática |
| Proline | Responsável por construir uma estrutura de colágeno forte |
| Levocarnitina | Suporta Coenzima A |
| Tirosina | Responsável pela atividade enzimática |
| Serine | Responsável pela construção de proteínas naturais |
| Glutamina | Sintetiza proteínas musculares |
| Glicina | Reduz o estresse e reduz a agressividade |
| Cisteína | Afeta positivamente a textura e condição da pele |
| Taurina | Tem um efeito metabólico |
| Ornitina | Participa da biossíntese da ureia |
O que acontece com aminoácidos e proteínas em seu corpo
Os aminoácidos que entram na corrente sanguínea são distribuídos principalmente para os tecidos do corpo, onde são mais necessários. Se você tiver diminuições de certos aminoácidos, ingerir proteínas extras ricas neles ou aminoácidos extras será especialmente benéfico.
A síntese de proteínas ocorre no nível celular. Cada célula possui um núcleo - a parte mais importante da célula. É nele que a informação genética é lida e reproduzida. Na verdade, todas as informações sobre a estrutura das células são codificadas em uma sequência de aminoácidos.
Como escolher aminoácidos para um amador comum que pratica esportes moderadamente 3-4 vezes por semana? De jeito nenhum. Ele simplesmente não precisa deles.
As recomendações a seguir são mais importantes para uma pessoa moderna:
- Comece a comer regularmente ao mesmo tempo.
- Equilibre a dieta de proteínas, gorduras e carboidratos.
- Remova fast food e alimentos de baixa qualidade da dieta.
- Comece a beber bastante água - 30 ml por quilograma de peso corporal.
- Desista do açúcar refinado.
Essas manipulações simples vão trazer muito mais do que adicionar qualquer tipo de aditivo à dieta. Além disso, os suplementos sem observar essas condições serão absolutamente inúteis.
Por que saber de quais aminoácidos você precisa se não sabe o que comer? Como você sabe do que são feitas as costeletas da sala de jantar? Ou salsichas? Ou qual é a carne na costeleta do hambúrguer? Não vamos dizer nada sobre as coberturas de pizza.
Portanto, antes de fazer uma conclusão sobre a necessidade de aminoácidos, é preciso começar a se alimentar de alimentos simples, limpos e saudáveis e seguir as recomendações descritas acima.
O mesmo vale para a ingestão de proteína suplementar. Se você tem proteína em sua dieta, na quantidade de 1,5-2 g por quilograma de peso corporal, você não precisa de nenhuma proteína adicional. Melhor gastar seu dinheiro comprando comida de qualidade.
Também é importante entender que proteínas e aminoácidos não são produtos farmacêuticos! Estes são apenas suplementos de nutrição esportiva. E a palavra-chave aqui são aditivos. Adicione-os conforme necessário.
Para entender se há necessidade, você precisa controlar sua dieta. Se você já passou pelos passos acima e percebeu que os suplementos ainda são necessários, a primeira coisa que você deve fazer é ir a uma loja de nutrição esportiva e selecionar o produto adequado de acordo com sua capacidade financeira. A única coisa que os iniciantes não devem fazer é comprar aminoácidos com sabor natural: será difícil bebê-los devido ao extremo amargor.
Danos, efeitos colaterais, contra-indicações
Se você tem uma doença caracterizada pela intolerância a um dos aminoácidos, sabe disso desde o nascimento, assim como seus pais. Este aminoácido deve ser evitado ainda mais. Se assim não for, não adianta falar dos perigos e contra-indicações dos aditivos, uma vez que são substâncias totalmente naturais.
Os aminoácidos são uma parte constituinte da proteína, a proteína é uma parte familiar da dieta humana. Tudo o que se vende nas lojas de nutrição esportiva não é farmacológico! Somente amadores podem falar sobre alguns malefícios e contra-indicações. Pelo mesmo motivo, não faz sentido considerar tal conceito como efeitos colaterais dos aminoácidos - com consumo moderado, não pode haver reações negativas.
Dê uma abordagem sóbria em sua dieta e treinamento esportivo! Seja saudável!
