A proteína do ovo é um dos produtos proteicos mais úteis, mas não amplamente utilizados.
Por que a proteína com o perfil de aminoácidos mais completo não alcançou aceitação universal? Quando tomar e como? Por que todo mundo prefere ovos a soro de leite, mas o oposto é verdadeiro com proteínas? Você receberá respostas detalhadas a todas essas perguntas no artigo.
Perfil e detalhes
O que é proteína de ovo? Ao contrário do soro de leite, com o qual tem sido comparado o tempo todo, é um pouco mais difícil de extrair. No processo de substrato proteico, são possíveis várias complicações que afetam a qualidade do material ou o grau de sua purificação. Como a clara do ovo sem desnaturação traz o risco de contrair salmonelose, algumas das propriedades benéficas do ovo são perdidas durante o substrato. Isso se deve ao tratamento térmico rigoroso que causa desnaturação extrema. Como conseqüência, parte do perfil de aminoácidos no meio barato de ovo é perdido.
Se considerarmos a proteína do ovo como um produto acabado sem as peculiaridades de sua extração, então essa é a melhor matéria-prima complexa para a alimentação de um atleta, desde que não haja acesso à proteína animal.
Perfil de proteína | |
| Taxa de assimilação | Relativamente baixo |
| Política de preços | Depende da qualidade das matérias-primas |
| A tarefa principal | Nutrição completa com um perfil de aminoácidos completo |
| Eficiência | Quando usado corretamente, alto |
| Pureza da matéria-prima | Bastante alto |
| Consumo | Cerca de 1,5 kg por mês |
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Vantagens e desvantagens
Como qualquer outro tipo de proteína externa, a proteína do ovo não é perfeita. No entanto, tem várias vantagens sobre outros tipos de proteína bruta:
- Perfil de aminoácidos mais completo.
- A maior naturalidade para o nosso corpo. Ao contrário de outros tipos de proteína, uma overdose de substrato de ovo não levará a problemas gastrointestinais catastróficos.
- Baixa ligação de líquido. Por causa disso, os rins não estão carregados.
- Absorção de longo prazo, que permite por muito tempo nutrir o corpo, reduzindo os fatores catabólicos.
No entanto, também tem desvantagens:
- Risco de constipação. Por este motivo, a proteína de soro só deve ser ingerida com fibra farmacêutica.
- A baixa taxa de absorção não permite que a janela de proteína se feche imediatamente após o treino, o que força o atleta a gastar dinheiro extra em BCAA.
- A eficiência depende diretamente da qualidade da limpeza.
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Ovo vs soro
Qual proteína é melhor - soro de leite ou ovo? Não há uma resposta definitiva. Cada proteína tem suas próprias vantagens e desvantagens. Você obterá os melhores resultados combinando os dois tipos de shakes de proteína.
| Clara de ovo | Proteína de soro |
| Um perfil de aminoácidos mais completo | Melhor taxa de absorção |
| Ação prolongada | Menos estresse no trato digestivo |
| Sem lactose | Falta de constipação |
| Ajuda a nutrir o corpo ao longo do dia | A melhor solução para fechar a janela de proteína |
| Preço Alto | Requer suplementação de perfil de aminoácidos com caseína |
Mas se a pergunta for direta (você precisa escolher apenas um tipo de proteína), vale a pena aprofundar.
Em primeiro lugar, ao escolher, leve em consideração:
- a qualidade da comida principal;
- intensidade de carga;
- a presença de clara de ovo em sua dieta regular;
- frequência das refeições;
- a tarefa principal.
Whey protein é muito melhor para regimes extremos - seja secando com salbutamol e clenbuterol, ou vice-versa, ganho de massa extremo usando doping. A taxa de absorção do soro de leite é comparável à taxa de absorção do BCAA, o que permite que você pare quase imediatamente os processos catabólicos, enquanto causa um poderoso influxo anabólico, embora de curto prazo.
A absorção rápida acelera o metabolismo, portanto, é adequado para endomorfos, para os quais a taxa dos processos metabólicos é muito mais importante do que todos os outros fatores.
A que se pode opor a clara de ovo a este respeito? A principal desvantagem é a impossibilidade de fechar as janelas das proteínas, o que quase imediatamente as retira do principal tipo de matéria-prima para atletas que preferem um enchimento de alta qualidade dos próprios músculos. No entanto, ao contrário do soro de leite, tem um perfil de aminoácidos mais amplo. Além disso, a clara do ovo tem um efeito prolongado e, portanto, como a caseína, é capaz de nutrir o corpo por várias horas.
Conclusão: a proteína do soro do leite é preferível como proteína principal, enquanto a clara do ovo é um excelente substituto para a caseína - supera em qualidade e características gerais.
Regras de admissão
Em geral, as regras para ingestão de proteína de ovo diferem pouco de outros regimes de ingestão de proteína. Para começar, calcula-se a necessidade de proteína total - 2 g por quilograma de peso líquido para homens, 1 g por quilograma de peso líquido para mulheres) Em seguida, é calculada a quantidade de proteína completa obtida de alimentos naturais.
Em média, para atletas que decidem usar a proteína do ovo a sério, o déficit total é de cerca de 50 g de proteína. Ou seja, duas porções completas de proteína de ovo. Eles podem ser usados de maneiras diferentes.
Como ingerir proteína de ovo em um dia de treinamento.
- Uma dose imediatamente após o treino para o fechamento prolongado da janela de proteína.
- A segunda porção, mexida no leite, é ingerida à noite para reduzir os processos catabólicos.
Como ingerir proteína de ovo em um dia sem treino:
- Uma porção pela manhã.
- A segunda porção, mexida no leite, é ingerida à noite para reduzir os processos catabólicos.
Ajuda na perda de peso?
Devido às peculiaridades do metabolismo, a eficácia da proteína do ovo para perda de peso é extremamente baixa. Por que é que? Tudo segue novamente a partir dos perfis descritos acima. Uma baixa taxa de absorção, embora dê o melhor resultado no anticatabolismo de longo prazo, também reduz a queima de gordura em geral.
O perfil de aminoácidos completo é uma vantagem e uma desvantagem. A partir dele, são criadas as principais enzimas lipases, ou seja, converte quase toda a gordura que entra em colesterol. Como resultado de tomar essa proteína, você interrompe parcialmente a fome por mais tempo. No entanto, tudo isso levará a uma desaceleração significativa do metabolismo. E é esse fator que leva ao fato de que a proteína do ovo é quase completamente inútil como uma ferramenta básica para perda de peso rápida.
Se considerarmos não a perda de peso, mas a secagem completa por 4-6 meses, então a situação aqui é um pouco diferente. Ao contrário do soro de leite, consumir proteína de ovo em uma base consistente não irá estressar o trato gastrointestinal e não irá interferir com a estimulação natural da síntese protéica de aminoácidos. Portanto, com movimentos suaves de peso, a proteína do ovo ajudará a entrar na microperiodização, o que é especialmente importante quando você deseja ganhar e perder peso ao mesmo tempo.
Resultado
Infelizmente, o produto ideal para nutrir o tecido muscular e estimular naturalmente o anabolismo ainda não foi criado. Portanto, os atletas precisam usar diferentes fontes de proteína para diferentes propósitos.
Se você não está almejando um resultado rápido (perder peso no verão e chegar a uma forma de praia), mas uma longa aquisição de uma forma de alta qualidade com hipertrofia miofibrilar predominantemente, então proteína de ovo – opção perfeita.
Tenha cuidado ao tomá-lo, observe a dosagem e o mais importante – não se esqueça dos demais elementos do crescimento: treinamento, recuperação e sono adequado. Então, seus suplementos nutricionais e esportivos fornecerão os maiores benefícios e o melhor ganho de carne magra.
