Os cogumelos são cogumelos nutritivos e saudáveis, que contêm muitas proteínas e quase tanto fósforo quanto os peixes. Os atletas costumam adicionar cogumelos à dieta, já que a proteína vegetal é absorvida várias vezes mais rápido do que a proteína animal. Além disso, o champignon é um produto dietético adequado para uma dieta saudável e adequada. Mulheres que estão tentando perder peso podem arranjar dias de jejum com cogumelos, bem como usá-los em várias dietas em vez de carne, o que irá acelerar significativamente o processo de redução da gordura corporal.
Conteúdo calórico, BZHU e composição dos cogumelos
O champignon é um produto de baixa caloria, dos quais 100 gramas contêm 22 kcal. A composição dos cogumelos crus é rica em proteínas, praticamente sem carboidratos e pobre em gorduras. A proporção de cogumelos BJU por 100 g é de 1: 0,2: 0, respectivamente.
Valor nutricional dos cogumelos por 100 g:
- carboidratos - 0,1 g;
- proteínas - 4,4 g;
- gorduras - 1 g;
- água - 91 g;
- fibra dietética - 2,5 g;
- cinzas - 1 g
O valor energético dos cogumelos varia em função da forma de preparação, a saber:
- champignon frito em óleo vegetal - 53 kcal;
- estufado sem óleo - 48,8 kcal;
- em conserva ou enlatado - 41,9 kcal;
- fervido - 20,5 kcal;
- na grelha / grelha - 36,1 kcal;
- assado no forno - 30 kcal.
Nota: cogumelos assados, cozidos em uma grelha ou frigideira sem adição de óleo, assim como cogumelos cozidos são mais adequados para refeições dietéticas.
A composição química dos cogumelos por 100 g é apresentada na forma de uma tabela:
| Nome dos nutrientes | Unidades | Quantidade no produto |
| Cobre | mcg | 499,8 |
| Alumínio | mcg | 417,9 |
| Ferro | mg | 0,3 |
| Titânio | mcg | 57,6 |
| Zinco | mg | 0,28 |
| Iodo | mg | 0,018 |
| Selênio | mcg | 26,1 |
| Potássio | mg | 529,8 |
| Magnésio | mg | 15,2 |
| Fósforo | mg | 115,1 |
| Enxofre | mg | 25,1 |
| Cloro | mg | 25,0 |
| Sódio | mg | 6,1 |
| Cálcio | mg | 4,0 |
| Colina | mg | 22,1 |
| Vitamina C | mg | 7,1 |
| Vitamina PP | mg | 5,6 |
| Vitamina A | mcg | 2,1 |
| Niacina | mg | 4,8 |
| Vitamina D | mcg | 0,1 |
Além disso, a composição dos cogumelos inclui ácidos graxos linoléico (0,481 g) e ômega-6 (0,49 g), ácidos graxos monoinsaturados. O conteúdo de dissacarídeos no produto é mínimo - 0,1 g por 100 g.
Em termos de composição química, os champignon em conserva e em conserva quase diferem dos frescos, mas o indicador quantitativo de nutrientes está diminuindo.
© anastya - stock.adobe.com
Propriedades úteis dos cogumelos para o corpo
Graças ao rico conjunto de nutrientes, o champignon tem propriedades benéficas para o corpo humano:
- O consumo sistemático de cogumelos melhora o metabolismo e mantém o funcionamento estável do sistema circulatório.
- Devido à vitamina B2 incluída no produto, o estado das membranas mucosas e do sistema nervoso melhora.
- Com a ajuda dos cogumelos, você pode não apenas fortalecer os ossos, mas também reduzir o risco de desenvolver uma doença como a osteoporose. Afinal, é a falta de vitamina D no organismo, em pequenas quantidades, mas ainda presente nos cogumelos, que causa fragilidade dos ossos e o desenvolvimento do raquitismo.
- Graças à presença de sódio na composição dos cogumelos, melhora o funcionamento dos rins e de todo o organismo.
- Se você comer cogumelos pelo menos algumas vezes por semana, pode melhorar a condição do sistema cardiovascular, normalizar a pressão arterial, aumentar o suprimento de sangue para o cérebro e fortalecer o músculo cardíaco.
- Os cogumelos, quando consumidos regularmente, reduzem o risco de desenvolver reações alérgicas no corpo. Mas só se a pessoa não sofre de alergia diretamente a cogumelos ou proteínas vegetais.
- Devido ao alto conteúdo de fósforo nos cogumelos, o funcionamento do sistema nervoso é normalizado e a irritabilidade é reduzida. Além disso, os cogumelos ajudam a manter o corpo em boa forma.
Os elementos contidos na composição dos cogumelos melhoram a memória, o estado de alerta e a concentração. Os cogumelos melhoram o funcionamento dos órgãos visuais e fortalecem os tecidos conjuntivos do corpo.
Os cogumelos enlatados e em conserva não têm os mesmos benefícios para a saúde que os cogumelos frescos, cozidos ou assados. Mas, ao mesmo tempo, eles retêm um alto teor de proteínas de fácil digestão.
Os benefícios dos cogumelos para a saúde humana
Durante o tratamento térmico, os cogumelos perdem alguns dos seus nutrientes, tornando-se menos úteis. Comer cogumelos crus proporciona grandes benefícios à saúde, a saber:
- a visão melhora;
- o funcionamento normal do trato gastrointestinal é restaurado no caso de várias doenças;
- o risco de desenvolver doenças cardíacas, nomeadamente acidente vascular cerebral e ataque cardíaco, é reduzido;
- a sensação de fome é suprimida;
- aumentos de eficiência;
- o nível de colesterol "prejudicial" no sangue diminui;
- aumento da atividade cerebral.
É útil utilizar o produto na forma desidratada, pois após o processamento não perde suas propriedades benéficas. Cogumelos frescos ou secos são recomendados para mulheres que estão esperando um bebê ou amamentando um bebê. A condição é a ausência de alergias e outras contra-indicações.
O champignon seco é amplamente utilizado em cosmetologia, pois melhora a condição da pele e ajuda a manter a juventude.
© lesslemon - stock.adobe.com
Benefícios de emagrecimento
Os cogumelos, como um produto de baixa caloria, são frequentemente adicionados à dieta durante as dietas - eles contribuem para a perda de peso. A proteína dos cogumelos é rapidamente absorvida e ajuda a mantê-lo satisfeito por muito tempo.
Está cientificamente comprovado que o uso sistemático de cogumelos em vez de pratos de carne ajuda a eliminar quilos extras muito mais rápido do que com uma dieta regular balanceada. O corpo está saturado de proteínas essenciais que fortalecem os músculos, o que torna a figura mais tonificada. Os cogumelos são 90% de água e não induzem a deposição de gordura no corpo humano.
Para uma perda de peso eficaz com o auxílio de cogumelos, basta substituir um prato de carne por dia por um produto - e após duas semanas de alimentação alterada, nota-se uma diminuição significativa do peso (de 3 para 4 kg). Além disso, devido à rica composição química dos cogumelos, o corpo não será deficiente em vitaminas e minerais.
A dose recomendada de champignon por dia é de 150 a 200 g.
Os cogumelos são especialmente úteis para atletas, uma vez que a proteína vegetal ajuda não só a construir massa muscular, mas também a mantê-la em boa forma. Isso é especialmente importante durante a secagem para reduzir a gordura corporal e aumentar a definição.
Danos e contra-indicações ao uso de champignon
O consumo excessivo de champignon está repleto de consequências indesejáveis. O produto tende a absorver substâncias nocivas do meio ambiente. ao comer cogumelos coletados em locais com ecologia desfavorável, o risco de envenenamento aumenta.
As contra-indicações ao uso do produto são as seguintes:
- doença hepática;
- uma reação alérgica à proteína vegetal;
- idade até 12 anos;
- intolerância individual.
Os cogumelos são um alimento pesado e de difícil digestão devido à quitina do produto. Por esta razão, você não deve abusar do champignon, caso contrário, podem desenvolver doenças do trato gastrointestinal.
Nota: as pessoas com doenças renais não devem abusar dos cogumelos em conserva / enlatados, pois o produto contém muito sal.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Resultado
O champignon é um produto de baixa caloria adequado para a nutrição dietética. A composição dos cogumelos é rica em substâncias úteis que normalizam o funcionamento dos órgãos internos e mantêm o corpo em boa forma. É uma fonte de proteína de fácil digestão que os atletas podem usar para acelerar o processo de construção muscular. Além disso, o consumo sistemático de cogumelos acelera o metabolismo e ajuda a se livrar dos quilos extras.
