O chucrute é um saboroso produto azedo amado por muitos. Mas nem todo mundo conhece suas propriedades úteis e medicinais. O produto normaliza a função intestinal e melhora a digestão, ajuda a emagrecer e a fortalecer o sistema imunológico graças às vitaminas e minerais incluídos na composição. É útil para os atletas comerem repolho - reduz as dores nas articulações e nos músculos, que aparecem regularmente após o treinamento físico. O suco de repolho e a salmoura têm propriedades curativas.
BZHU, composição e conteúdo calórico
A composição do chucrute é rica em micro e macroelementos, vitaminas, ácidos orgânicos, graças aos quais o produto tem um efeito positivo na saúde humana. O conteúdo calórico do repolho é baixo e atinge 27 kcal por 100 g. A proporção de BZHU em 100 gramas de chucrute é 1: 0,3: 3,4, respectivamente.
O valor energético de um produto por 100 g varia dependendo do método de preparação, a saber:
- chucrute com manteiga - 61,2 kcal;
- com cenouras - 30,1 kcal;
- estufado - 34,8 kcal;
- fervido - 23,6 kcal;
- Sopa de couve magra / carne de chucrute - 20,1 / 62,3 kcal;
- bolinhos com chucrute - 35,6 kcal.
Valor nutricional do produto por 100 g:
- carboidratos - 5,3 g;
- proteínas - 1,6 g;
- gorduras - 0,1 g;
- água - 888,1 g;
- fibra alimentar - 4,1 g;
- ácidos orgânicos - 79,2 g;
- cinzas - 0,7 g
Devido ao seu baixo teor de gordura, o chucrute pode ser consumido durante a dieta ou usado como auxiliar para perder peso.
A composição química do produto por 100 g é descrita na forma de uma tabela:
Nome do componente | Quantidade no produto |
Manganês, mg | 0,16 |
Alumínio, mg | 0,49 |
Ferro, mg | 0,8 |
Zinco, mg | 0,38 |
Iodo, mg | 0,029 |
Cálcio, mg | 284,1 |
Sódio, mg | 21,7 |
Fósforo, mg | 29,7 |
Cálcio, mg | 50 |
Enxofre, mg | 34,5 |
Magnésio, mg | 16,4 |
Cloro, mg | 1249,1 |
Vitamina A, mg | 0,6 |
Vitamina PP, mg | 0,97 |
Tiamina, mg | 0,03 |
Vitamina B6, mg | 0,1 |
Vitamina E, mg | 0,2 |
Ácido ascórbico, mg | 38,1 |
Folato, mcg | 8,9 |
Vitamina B2, mg | 0,04 |
Além disso, o produto contém amido na quantidade de 0,2 ge monossacarídeos - 5 g por 100 g, além de probióticos (bactérias benéficas) e antioxidantes.
O suco de chucrute, assim como o picles, contém um conjunto semelhante de elementos úteis e nutritivos.
O suco é um líquido obtido espremendo o chucrute em uma centrífuga. A salmoura é um produto da fermentação em que o repolho é fermentado.
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Propriedades úteis do chucrute
O chucrute é uma fonte de compostos essenciais para o pleno funcionamento do corpo.
Possui propriedades benéficas que têm um efeito positivo na saúde, a saber:
- Fortalece o esqueleto e estimula seu crescimento. Reduz a dor nas articulações e nos tecidos musculares, o que é importante para atletas e pessoas expostas a atividades físicas intensas.
- Reduz o nível de colesterol e triglicérides no sangue, melhorando assim o funcionamento do sistema cardiovascular. O uso sistemático do produto normaliza a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue (o que é especialmente útil no diabetes) e reduz o risco de doenças cardíacas.
- Fortalece o sistema nervoso e melhora a função cerebral. Recomenda-se incluir o repolho na dieta de pessoas que sofrem de doenças como esclerose múltipla, epilepsia, autismo.
- Melhora a acuidade visual, reduz o risco de catarata e degeneração macular.
- Fortalece o sistema imunológico, tornando o corpo mais rápido para lidar com vírus e resfriados.
- Estimula o trato digestivo, alivia a inflamação. O chucrute é recomendado para pessoas que sofrem da síndrome do intestino irritável.
- Melhora a condição da pele, reduz o aparecimento de doenças de pele e eczema.
- Previne doenças da bexiga.
Nos homens, o chucrute reduz o risco de câncer de próstata. Para as mulheres, o benefício de consumir o produto é reduzir o risco de candidíase.
O suco de um produto fermentado e a salmoura têm as mesmas propriedades, embora o efeito da última seja um pouco menos pronunciado.
Os efeitos curativos do chucrute
Um produto simples como o chucrute pode ter um efeito curativo no corpo. Mas só se for um produto de qualidade preparado de acordo com todas as regras.
- O chucrute é usado como agente preventivo e terapêutico para a disfunção erétil. O uso sistemático do produto fortalece o poder sexual masculino e previne a impotência precoce.
- O produto, quando usado regularmente, atua como profilático contra o câncer de pulmão, intestino e mama, e auxilia no combate ao câncer em estágios iniciais.
- Comer repolho pode reduzir os sintomas de dores de cabeça ou nas articulações.
- O estado da mucosa oral melhora, devido ao qual o processo de cicatrização de pequenas fissuras e úlceras é acelerado e a respiração é refrescada.
A salmoura de repolho ajuda no tratamento de doenças do fígado e reduz os sintomas da ressaca. Para mulheres grávidas, a salmoura ajuda a combater a intoxicação. O suco limpa o intestino de toxinas e venenos, melhora a digestão.
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Benefícios da perda de peso
Existem muitas dietas que usam chucrute. O produto melhora o funcionamento do trato digestivo, acelera o metabolismo, melhora o humor, normaliza os níveis de açúcar no sangue, reduz o colesterol e satura o corpo com vitamina C, ajudando no combate à depressão.
É útil para organizar dias de jejum no repolho, pois remove toxinas do corpo, o que melhora o funcionamento dos músculos, intestinos e até do sistema nervoso.
O produto contém ácido fólico, que, quando ingerido, acelera o processo de queima de gordura, o que acaba levando à perda de quilos extras. Para potencializar o efeito, é necessário aumentar a atividade física - praticar esportes duas a três vezes por semana ou fazer longas caminhadas.
Nota: Ao fazer dieta, prepare pratos de chucrute sem adicionar sal. Para perder peso, meia hora antes das refeições, você pode beber meio copo de suco de chucrute.
A ingestão diária recomendada de repolho é de 300 a 500 g, se você seguir uma dieta alimentar. Em uma dieta normal, basta consumir até 250 g do produto por dia.
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Danos aos humanos e contra-indicações
O chucrute é prejudicial à saúde humana se o excesso de sal for usado durante a fermentação.
Contra-indicações ao uso do produto:
- alergia;
- hipertensão;
- inchaço;
- gravidez;
- doença renal.
Existe um produto em quantidade equilibrada, não excedendo a norma diária, é possível para as doenças acima. Fazer dieta à base de chucrute é proibido para pessoas com doenças do aparelho digestivo.
Importante! O uso excessivo de repolho pode causar dores de estômago ou náuseas.
Resultado
O chucrute é um produto saudável de baixa caloria com uma rica composição de vitaminas. O consumo regular de repolho com moderação tem um efeito positivo na saúde humana. Com a ajuda do produto, você pode emagrecer e melhorar o funcionamento do aparelho digestivo, livrar-se das sensações dolorosas nos músculos após um treino intenso na academia ou em casa. O uso sistemático do produto fortalecerá o sistema nervoso e a imunidade. Praticamente não há contra-indicações de uso, se você não exceder a diária e não adicionar muito sal.