Grãos de bulgur incomuns são grãos de trigo esmagados, secos, cozidos no vapor e sem casca. Possui um sabor mais macio e agradável em comparação com outros cereais.
Bulgur é um produto nutritivo e satisfatório. Não é apenas saboroso, mas também saudável. A composição química do cereal tem um efeito benéfico no organismo, melhorando o funcionamento de todos os órgãos e sistemas. As aveias contêm uma grande quantidade de fibras, o que ajuda a limpar o intestino de toxinas e toxinas.
O consumo regular de bulgur satura o corpo com vitaminas e microelementos, aumenta a vitalidade e aumenta a eficiência. O mingau de Bulgur é adequado para nutrição esportiva e energiza durante o período de treinamento intenso.
Conteúdo calórico e composição do bulgur
Bulgur é um produto de alto teor calórico. 100 g de mistura seca contém 342 kcal. Na sua forma final, após ferver em água sem a utilização de outros ingredientes, o bulgur contém 83 kcal por 100 g de produto.
O conteúdo calórico do bulgur fervido com manteiga é 101,9 kcal por 100 g de porção acabada.
Valor nutricional da mistura seca:
- proteínas - 12,29 g;
- gorduras - 1,33 g;
- carboidratos - 63,37 g;
- água - 9 g;
- fibra dietética - 12,5 g
Valor nutricional do bulgur cozido:
- proteínas - 3,1 g;
- gorduras - 0,2 g;
- carboidratos - 14,1 g.
A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos em cereais é 1: 0,1: 5,2, respectivamente.
No processo de tratamento térmico, o bulgur não perde elementos úteis. A alimentação dietética utiliza mingaus cozidos em água sem adição de óleo.
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Composição de vitaminas
Bulgur contém as seguintes vitaminas:
| Vitamina | montante | Benefícios para o corpo |
| Betacaroteno | 0,005 mg | Sintetiza a vitamina A, tem efeito antioxidante, promove a regeneração dos tecidos, melhora a visão, fortalece o sistema imunológico. |
| Luteína | 220 mcg | Melhora a visão, reduz o colesterol e evita a formação de coágulos sanguíneos. |
| Vitamina B1 ou tiamina | 0,232 mg | Participa do metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas, promove excitação nervosa, protege as células dos efeitos tóxicos. |
| Vitamina B2 ou riboflavina | 0,115 mg | Fortalece o sistema nervoso, participa do metabolismo e da formação dos glóbulos vermelhos, protege as mucosas. |
| Vitamina B4 ou colina | 28,1 mg | Fortalece o sistema nervoso, remove toxinas, restaura as células do fígado. |
| Vitamina B5 ou ácido pantotênico | 1.045 mg | Participa da formação de anticorpos, da oxidação de ácidos graxos e carboidratos, promove a síntese de glicocorticóides, normaliza o sistema nervoso, melhora o estado da pele. |
| Vitamina B6 ou piridoxina | 0,342 mg | Normaliza a síntese de ácidos nucléicos, fortalece o sistema nervoso, reduz os espasmos musculares e promove a síntese de hemoglobina. |
| Vitamina B9 ou ácido fólico | 27 mcg | Participa da formação das células, da síntese de aminoácidos e enzimas. |
| Vitamina E | 0,06 mg | Previne a formação de carcinógenos e remove toxinas, protege as células de danos. |
| Vitamina K ou filoquinona | 1,9 μg | Normaliza a coagulação do sangue, ajuda a absorver o cálcio. |
| Vitamina PP ou ácido nicotínico | 5,114 mg | Participa de processos redox, normaliza os níveis de colesterol, participa do metabolismo de proteínas e lipídios. |
O uso do produto permite repor a falta de vitaminas no organismo e fortalecer o sistema imunológico.
Macro e microelementos
Bulgur está saturado de macro e microelementos, que são necessários para os processos vitais do corpo. 100 g do produto contém os seguintes macronutrientes:
| Macronutriente | Quantidade, mg | Benefícios para o corpo |
| Potássio (K) | 410 | Remove toxinas e toxinas, normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular. |
| Cálcio (Ca) | 35 | Fortalece ossos e dentes, regula a excitabilidade do sistema nervoso, participa da coagulação do sangue, torna os músculos elásticos. |
| Magnésio, (Mg) | 164 | Participa do metabolismo de proteínas e carboidratos, remove o colesterol, melhora a secreção biliar, alivia espasmos. |
| Sódio (Na) | 17 | Regula os processos de excitabilidade e contração muscular, fortalece os vasos sanguíneos, mantém o equilíbrio ácido-básico e eletrolítico no corpo. |
| Fósforo (P) | 300 | Participa na formação de hormônios, regula o metabolismo, melhora a atividade cerebral. |
Oligoelementos em 100 gramas de bulgur:
| Elemento de rastreamento | montante | Benefícios para o corpo |
| Ferro (Fe) | 2,46 mg | Faz parte da hemoglobina, participa do processo de hematopoiese, normaliza o sistema nervoso, melhora o tônus muscular, combate a fadiga e a fraqueza do corpo. |
| Manganês (Mn) | 3,048 mg | Ele normaliza o metabolismo, participa de processos oxidativos, reduz os níveis de colesterol e mantém o equilíbrio lipídico. |
| Cobre (Cu) | 335 mcg | Forma os glóbulos vermelhos, participa da síntese do colágeno, melhora a condição da pele, ajuda a absorver o ferro e a sintetizá-lo em hemoglobina. |
| Selênio (Se) | 2,3 μg | Ele fortalece o sistema imunológico, retarda o processo de envelhecimento, previne o desenvolvimento de tumores cancerígenos e tem efeito antioxidante. |
| Zinco (Zn) | 1,93 mg | Promove a produção de insulina, participa do metabolismo de gorduras, proteínas e vitaminas, fortalece o sistema imunológico e protege o organismo de infecções. |
Carboidratos digeríveis (mono- e dissacarídeos) - 0,41 g.
Ácidos na composição química
Composição química de aminoácidos:
| Aminoácidos essenciais e não essenciais | Quantidade, g |
| Arginina | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidina | 0,285 |
| Isoleucina | 0,455 |
| Leucina | 0,83 |
| Lisina | 0,339 |
| Metionina | 0,19 |
| Treonina | 0,354 |
| Triptofano | 0,19 |
| Fenilalanina | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Ácido aspártico | 0,63 |
| Glicina | 0,495 |
| Ácido glutâmico | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tirosina | 0,358 |
| Cisteína | 0,285 |
Ácidos graxos saturados:
- caprílico - 0,013g;
- mirística - 0,001 g;
- palmítico - 0 203 g;
- esteárico - 0,011 g.
Ácidos graxos monoinsaturados:
- palmitoléico - 0,007 g;
- ômega-9 - 0,166g.
Ácidos graxos poliinsaturados:
- omega-3 - 0,23 g;
- ômega-6 - 0,518 g.
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Propriedades úteis de bulgur
O consumo sistemático de bulgur fortalecerá a saúde, a imunidade e melhorará a aparência.
O produto tem qualidades de sedativo natural - normaliza o funcionamento do sistema nervoso. O complexo de vitaminas B e manganês no mingau combate eficazmente a depressão, ajuda a aliviar o stress emocional, normaliza o sono e enche o corpo de energia.
A quantidade de cálcio contida no cereal cobre as necessidades do corpo por esse macronutriente. Uma pessoa com intolerância à lactose pode substituir o bulgur por laticínios para obter o cálcio de que precisa para a saúde.
O componente mais importante do bulgur é a vitamina K. Ela participa da coagulação do sangue e ajuda a prevenir o sangramento. Este componente é necessário para lesões, bem como durante a exacerbação da úlcera péptica.
Outras propriedades benéficas:
- A fibra no mingau suprime a fome por muito tempo, remove toxinas e toxinas. Portanto, bulgur é usado para perda de peso.
- O potássio e o ferro são essenciais para o funcionamento normal do sistema cardiovascular. O mingau fortalece os vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea e normaliza a pressão sanguínea.
- O produto está aprovado para uso por pacientes com diabetes mellitus. Bulgur reduz o açúcar no sangue e promove a produção de insulina.
- Grumos são bem digeridos e normalizam a atividade do trato gastrointestinal. É eficaz para a constipação.
- Bulgur tem um efeito no sistema imunológico, ajuda a combater infecções e vírus e tem propriedades antibacterianas.
- O mingau fortalece os músculos e aumenta sua contração, por isso é recomendável incluí-lo na dieta de nutrição esportiva.
- O bulgur fervido atua como um agente profilático contra o câncer e previne o desenvolvimento de tumores cancerígenos.
A garupa fortalece o tecido ósseo e evita que os dentes se desintegrem.
Os benefícios dos cereais para perda de peso
Pessoas que querem perder peso devem definitivamente adicionar mingau de bulgur com baixo teor de sal à sua dieta. Os sêmolas de trigo contêm carboidratos complexos que saturam o corpo por muito tempo.
O mingau é de fácil digestão e melhora a digestão, tendo um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. O alto teor de fibras ajuda a limpar o intestino de toxinas e é uma prevenção eficaz da constipação. Grãos afetam o metabolismo e têm propriedades de queima de gordura, o que é importante na perda de peso. O consumo regular de mingaus ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue.
Os pratos de bulgur são insubstituíveis na dieta e nos dias de jejum.
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Benefícios para o corpo feminino
Bulgur contém uma grande quantidade de ácido fólico, que é essencial para o corpo feminino. A concentração de vitamina em 100 g de cereais é igual à taxa diária. O consumo regular de mingau substituirá as vitaminas sintéticas em comprimidos. O B9 é especialmente necessário para mulheres grávidas, contribui para o pleno desenvolvimento do feto e tem um efeito de fortalecimento geral no corpo da gestante.
Bulgur é usado em cosmetologia doméstica, várias máscaras e esfoliantes são preparados a partir dele, que limpam a pele de impurezas e partículas queratinizadas. O uso constante de cereais vai livrar-se das rugas finas, melhorar a tez. Um esfoliante anticelulite eficaz à base de bulgur.
Bulgur afeta a aparência de uma mulher não só por fora, mas também por dentro. O uso do mingau fortalece a estrutura do cabelo, melhora sua sedosidade e promove o crescimento rápido. O produto retarda o processo de envelhecimento e permite manter a juventude.
Benefícios para homens
O uso de bulgur para os homens reside na rica composição de vitaminas e minerais do mingau. Recomenda-se o consumo de cereais durante os períodos de intensa atividade física e durante o treinamento vigoroso. Isso vai aliviar a perda de força e preencher o corpo com a energia necessária para uma vida ativa.
Mingau vai fortalecer ossos e músculos, prevenir o desenvolvimento de processos degenerativos. E o alto teor de vitaminas B melhorará o estado do sistema nervoso, normalizará os padrões de sono e a atividade cerebral.
As aveias têm um efeito positivo no sistema imunológico, tornando-as resistentes a vírus e infecções. As propriedades benéficas do bulgur permitirão aos homens fortalecer amplamente a saúde do corpo e aumentar a eficiência.
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Contra-indicações e danos
Bulgur pode ser prejudicial à saúde de pessoas com intolerância ao glúten e alergia a cereais. Caso contrário, é um produto seguro se consumido com moderação.
Mulheres grávidas, assim como pessoas que sofrem de gastrite e úlceras estomacais, precisam reduzir a ingestão de mingaus para uma vez por semana.
Para quem nunca experimentou pratos de bulgur, recomendamos que você tome cuidado e observe a reação do corpo. O mingau pode causar problemas intestinais e flatulência.
Resultado
Os benefícios do bulgur excedem significativamente as possíveis contra-indicações. Definitivamente, deve ser incluído na dieta de uma alimentação saudável, a fim de melhorar a saúde, saturar o corpo com vitaminas e elementos úteis, normalizar o peso e aumentar o estado imunológico.
