O índice glicêmico é um indicador que atualmente é popular não só entre os diabéticos (já que mostra o efeito dos carboidratos nos níveis de açúcar), mas também entre os atletas. Quanto mais baixo o IG, mais lentamente o açúcar entra na corrente sangüínea e mais lentamente seu nível aumenta no sangue. Você precisa levar esse indicador em consideração em todos os lugares, em todos os pratos ou bebidas que consome. O índice glicêmico da farinha e dos produtos à base de farinha na forma de uma tabela ajudará você a descobrir qual produto pode ser consumido e qual é melhor esperar.
| Nome | Índice glicêmico (GI) | Conteúdo calórico, kcal | Proteínas, g em 100 g | Gorduras, g por 100 g | Carboidratos, g em 100 g |
| Agnolotti | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Vermicelli Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| dumplings | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Fécula de batata | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Farinha de milho | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| Farinha de gergelim | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| Macarrão | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| Macarrão de arroz | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Noodles Sen Soi | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| Macarrão udon | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| Macarrão Hurasame | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Macarrão espaguete achatado | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| Massa | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Macarrão Integral | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Mafaldine | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| Farinha de amaranto | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| Farinha de amendoim | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| Farinha de ervilha | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| Farinha de trigo | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| Farinha de cedro | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| Farinha de coco | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| Farinha de cânhamo | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| Farinha de linhaça | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| Farinha de amêndoa | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| Farinha de grão de bico | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| Farinha de aveia | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| Farinha de nozes | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| Farinha de girassol | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| Farinha de espelta | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Farinha de trigo 1 grau | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Farinha de trigo 2 graus | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Farinha de trigo do mais alto grau | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| Farinha de centeio | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| Farinha de arroz | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| Farinha de soja | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| Farinha de tempura | — | 0 | |||
| Farinha de triticale | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| Farinha de abóbora | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| Farinha de lentilha | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| Farinha de cevada | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Papardelle | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Papel de arroz | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| Espaguete | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Tagliatelle | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| Fettuccine | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Focaccia | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Chipetka | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
Você pode baixar a tabela para que esteja sempre à mão e você pode comparar se este ou aquele produto GI combina com você aqui mesmo.
