Pão - beneficia ou prejudica o corpo humano?

Todo mundo quer se mimar com algo saboroso. E os defensores da alimentação saudável não são exceção. Eles substituem bolos e muffins prejudiciais à saúde por pão saudável. O pão é realmente benéfico ou é um mito, e é possível diversificar as suas sensações gustativas com estes pratos, à primeira vista, banais - você obterá as respostas a essas perguntas em nosso novo artigo.

O que são pães crocantes e como são feitos?

O pão é um produto de panificação feito de farinha de cereais usando uma tecnologia especial chamada extrusão. A essência do método é a seguinte:

• embeber a mistura de cereais preparada;
• despejá-lo em um aparelho especial - uma extrusora;
• evaporação da água absorvida dos grãos sob alta pressão e extração do grão;
• adesão dos grãos uns aos outros para formar um briquete.

Os grãos ficam na extrusora não mais do que oito segundos, o que permite que você salve todos os componentes úteis. Além disso, com este método de produção, nada pode ser adicionado ao pão, por exemplo, açúcar, fermento ou conservantes. O pão contém apenas grãos e água.

Além dos grãos, para melhorar a qualidade nutricional e tornar o produto ainda mais útil, o pão pode incluir:

• Farelo;
• cereais germinados;
• algas marinhas;
• Frutas secas;
• vitaminas e minerais.

Quanto ao grão e à farinha a partir dele, os pães podem ser feitos de diferentes variedades e ser chamados, por exemplo:

1. Trigo. O pão mais comum feito com uma das farinhas mais saudáveis. A farinha de trigo é fonte de vitaminas, carboidratos, proteínas, microelementos. Também é rico em fibras. O valor da farinha é determinado pelo seu grau e grau de moagem. Nesse caso, a nota mais baixa é considerada mais útil.
2. Centeio. Bolos feitos de farinha de centeio descascada, que contêm muitos nutrientes obtidos da casca do grão, são especialmente valiosos.
3. Milho. Batatas fritas integrais feitas de farinha de milho são amplamente utilizadas na comida para bebês. Eles também são úteis para aqueles que são intolerantes ao glúten.
4. Arroz. Excelente pão dietético feito com farinha sem glúten. O produto é delicado e quebradiço. Especialmente valioso é o arroz integral, que contém um grande número de oligoelementos.

Também são conhecidos pães de trigo sarraceno, cevada e aveia. Todos eles são saborosos e saudáveis ​​à sua maneira. E para verdadeiros gourmets, você pode oferecer produtos de waffle ou linho.

Os benefícios dos pães crocantes: todos eles são úteis?

Os benefícios dos pães para o corpo humano são óbvios. Em primeiro lugar, isso se deve ao alto teor de fibras neles, que desempenha um grande papel na microflora intestinal e na limpeza do corpo de toxinas e toxinas. Em termos de teor de fibra, apenas 100 g de pão podem substituir um quilo de aveia! Portanto, o pão é simplesmente insubstituível para quem quer perder peso.

Além disso, o pão integral é um produto dietético adequado para absolutamente todos os grupos de pessoas.

Eles são mostrados às pessoas:

• querer perder peso;
• sofredores de alergia;
• ter problemas com o trato gastrointestinal;
• com metabolismo prejudicado;
• apenas levando um estilo de vida saudável.

Os pães ajudam a prevenir muitas doenças:

• o trigo é adequado para doenças gastrointestinais;
• o trigo sarraceno é indicado para anemia - aumenta perfeitamente a hemoglobina;
• a cevada mostra-se bem para problemas do trato gastrointestinal e do fígado;
• a aveia é recomendada para quem sofre de resfriados frequentes, doenças renais e dermatites;
• arroz vai ajudar com doenças do sistema nervoso central, eles também são adequados para pessoas com problemas de pele.

Os pães estaladiços multi-grão, que são adequados para absolutamente todos, também se mostram bem.

O produto contém os seguintes componentes úteis para o corpo:

E a última - ao contrário dos produtos de panificação, o pão não contém fermento, que também é importante para o corpo, principalmente para quem cuida do corpo.

Dano potencial

Os pães são diferentes não apenas no tipo de cereal, mas também no método de produção. Portanto, além da extrusão, alguns fabricantes recorrem a um método completamente diferente de fabricação de um produto. Eles assam crocantes como pão normal, mas os servem na forma de croutons finos. Ao mesmo tempo, a massa contém fermento e vários aditivos alimentares. Esses pães crocantes não podem ser considerados úteis de forma alguma. Portanto, preste atenção à composição do produto. Se contiver farinha, fermento e conservantes premium, não haverá benefício.

Pão "útil" também pode ser prejudicial. Então:

1. É imperativo consultar um especialista para quem sofre de alguma doença. Alguns cereais podem ser contra-indicados na presença desta ou daquela patologia.
2. Os bolos devem ser dados com cautela a crianças com menos de três anos de idade: a fibra grossa pode danificar o intestino delicado das crianças.

Como escolher o pão?

Ao escolher um produto, preste atenção aos seguintes pontos:

1. Composição. A composição já foi descrita em detalhes acima. O principal é ter certeza de que o produto é realmente útil e escolhê-lo levando em consideração suas características. Por exemplo, em caso de problemas de estômago, é melhor parar a escolha do pão de trigo ou de cevada.
2. Embalagem. Deve ser sólido. Se houver um defeito óbvio, o produto pode ficar úmido ou seco.
3. A aparência do pão. Um produto de qualidade deve ser: uniformemente cozido, seco e de cor uniforme; crocante com bordas lisas. O pão não deve esfarelar e os briquetes não devem ter muitos vazios entre os grãos.
4. O valor da energia.

A tabela a seguir mostra os principais indicadores de energia para diferentes tipos de pão:

Assim, tendo analisado este ou aquele indicador, pode escolher o produto mais útil para uma pessoa específica e para um fim específico.

Resultado

Alimentos saudáveis ​​não precisam ser insossos e sem gosto. Os fabricantes, sabendo que cada vez mais pessoas estão mudando para um estilo de vida saudável, começaram a produzir uma excelente alternativa aos doces. O pão integral não é apenas um alimento dietético e saudável. É também um delicioso produto que contém frutas secas, passas ou algas marinhas. Estude a composição dos pães e escolha a opção mais adequada para você.

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