Cevada - composição, propriedades úteis e danos dos cereais

A cevada é um cereal rico em minerais úteis, vitaminas, proteínas e fibras vegetais. Todos esses elementos têm um efeito positivo na saúde humana. A cevada costuma ser incluída na dieta dos atletas. Ajuda na recuperação do tecido muscular e auxilia na perda de peso. Além disso, o cereal é usado para fins cosméticos - tem um efeito positivo na condição da pele do rosto, cabelos e unhas.

Composição química e conteúdo calórico da cevada

A composição química do grão está saturada de vitaminas, fibras, micro e macroelementos, compostos vegetais úteis para o corpo. O conteúdo calórico da cevada por 100 g é 281,6 kcal.

Valor nutricional do produto por 100 g:

• proteínas - 12,6 g;
• gorduras - 2,4 g;
• carboidratos - 57,5 ​​g;
• água - 15 g;
• colesterol 0 g;
• fibra dietética - 14,6 g;
• cinzas - 2,3 g.

O percentual de BZHU é 14/8/77, respectivamente. A principal quantidade de calorias aparece devido ao alto índice de carboidratos, no entanto, o uso da cevada não se refletirá no ganho de peso (a menos, claro, que você estabeleça uma meta específica), mas com uma dosagem balanceada, ao contrário, ajudará a perder peso.

Composição química dos cereais por 100 g em forma de mesa:

Além disso, o produto contém fibra na quantidade de 17,41 g, ácidos graxos ômega-6 úteis na quantidade de 0,99 g, selênio, tiamina e vitaminas K, E e ácido pantotênico.

Nota. Para que todo o espectro de elementos úteis seja melhor absorvido pelo corpo, é necessário comer cevada germinada ou demolhada. O conteúdo calórico da cevada germinada é de 300,1 kcal por 100 g.

Benefícios para a saúde

As propriedades benéficas da cevada para a saúde humana manifestam-se não apenas na melhoria geral do bem-estar, mas também na ajuda à perda de peso. O grão cura o corpo, o que se reflete quase imediatamente no trabalho dos órgãos internos, a saber:

1. O trabalho do aparelho digestivo melhora. Devido ao rico conteúdo de fibras do produto, a microflora intestinal é normalizada. Comer grãos regularmente ajuda a limpar as paredes intestinais e a aliviar o peso no estômago. Além disso, a cevada elimina o risco de constipação ou hemorróidas. Depois de melhorar o trabalho do trato digestivo, o bem-estar geral e o desempenho melhoram.
2. A sensação de fome diminui. Devido à rica composição química da cevada, em particular a presença de fibra alimentar, a sensação de saciedade permanece no estômago por mais tempo. Isso, por sua vez, leva à diminuição do número de refeições e, portanto, à perda de peso. Sentir-se saciado mais rápido com cevada e fibra solúvel pode ajudar a reduzir a quantidade de gordura na parte inferior do abdômen, especialmente se estiver associada a desequilíbrios hormonais.
3. O desconforto de uma doença como a artrite é reduzido. Isso se deve ao cobre contido na cevada, que afeta os radicais livres, neutralizando-os e acelerando o processo de regeneração celular. Além disso, o cobre tem um efeito positivo na produção de colágeno, do qual depende diretamente a síntese óssea. Comer grãos regularmente ajudará a se livrar da fragilidade óssea excessiva e a reduzir a probabilidade de desenvolver osteoporose.
4. Reduz o risco de tumores. A cevada contém um grupo de compostos fenólicos que previnem o desenvolvimento do câncer. Uso sistemático de cereais - prevenção do câncer de mama, cólon e próstata. É útil beber uma decocção de grão de cevada e não se limitar a um mingau.
5. O sistema imunológico é fortalecido devido ao rico conteúdo de vitaminas e minerais nos grãos. O consumo regular de cereais pode reduzir a probabilidade de desenvolver resfriados ou gripes. E graças à presença do ferro, o desenvolvimento da anemia é evitado. O produto ajuda o corpo durante os resfriados e protege contra a exaustão.
6. O risco de desenvolver diabetes é reduzido devido ao alto teor de magnésio nos cereais - graças a este elemento, o nível de açúcar no sangue diminui.

Além disso, a cevada tem a capacidade de fortalecer o tecido muscular, o que ajuda os atletas a construir músculos sem machucá-los. Os grãos ajudam a reduzir o colesterol no sangue e a fortalecer o coração, o que é especialmente importante durante atividades físicas extenuantes e treinamento cardiovascular.

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A cevada germinada tem propriedades úteis idênticas às dos grãos, mas para perder peso e acelerar o metabolismo é melhor comê-la (pode ser na forma de farinha).

Efeito terapêutico no corpo

Não só os caldos à base de cevada têm um efeito curativo no corpo, o uso regular de papas tem o mesmo efeito. Vamos examinar o problema com mais detalhes.

1. Os cereais integrais estabilizam os hormônios em mulheres e homens. A planta é utilizada como terapia para distúrbios hormonais, tem efeito positivo na função reprodutiva dos homens. Os elementos contidos no mingau ajudam as mulheres a tolerar a síndrome pré-menstrual e a menopausa com menos dor.
2. O caldo de cevada pode ser usado como medida preventiva para proteger contra doenças infecciosas ou processos inflamatórios de vários tipos.
3. O uso regular do produto restaura a acuidade visual, serve como prevenção de miopia e hipermetropia. É especialmente útil incluir a cevada na dieta para pessoas que passam muito tempo na frente da tela do monitor.
4. O consumo regular de cevada reduz a tendência a alergias.
5. Mesmo a água em que o cereal foi embebido tem propriedades curativas. Lavar os pés com esse líquido retarda o desenvolvimento de uma infecção fúngica e, subsequentemente, elimina-a completamente.
6. Uma mistura patenteada ajuda a curar a tosse.
7. A diátese é tratada com uma decocção de cevada. Para fazer isso, pegue a casca de carvalho na quantidade de 25-30 g, misture com 400 g de grãos, moa tudo até o estado de pequenas migalhas. Em seguida, é despejado com água (até 8 litros) e fervido por 10-12 minutos. A peça resultante é deixada em infusão por 1 hora para que o líquido engrosse um pouco e se torne viscoso. A tintura é adicionada a um banho quente durante os procedimentos com água.
8. Com a ajuda de tintura de cereais, úlceras e gastrite podem ser curadas. Isso requer despejar 100 g de cereal com um litro de água purificada à noite. De manhã, ferva a peça de trabalho resultante por 15-20 minutos (não escorra ou troque a água). Em seguida, coar o líquido e beber antes das refeições, três vezes ao dia.
9. A tintura de cevada é usada no tratamento da asma infantil devido às vitaminas E e C, que fazem parte da composição, graças às quais a decocção do grão adquire propriedades antioxidantes.

O produto pode ser usado como aditivo durante a alimentação artificial de crianças.

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Cevada como produto cosmético

Como produto cosmético, a cevada é usada para fortalecer o cabelo e melhorar a condição da pele. O extrato de cevada é especialmente eficaz. Não só suaviza e hidrata a pele, mas também tem um efeito rejuvenescedor.

Um fato que vale ressaltar: os cremes cosméticos à base do produto são indicados para todos os tipos de pele e são amplamente utilizados até mesmo por dermatologistas.

Banho com adição de extrato de cevada:

• reduz a inflamação da pele;
• alivia a furunculose;
• remove a erupção;
• cura o eczema.

O mesmo extrato é adicionado a produtos para o cabelo e rosto, como:

• máscaras;
• géis;
• shampoos;
• bálsamos.

O extrato de cevada tem os mesmos benefícios que os brotos e grãos inteiros. O produto é vendido em farmácia na forma líquida ou em pó. A solução líquida tem um aroma rico e uma tonalidade esverdeada. O pó, por sua vez, é de cor verde profundo e é feito diretamente dos brotos da planta.

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Contra-indicações e danos

Praticamente não há contra-indicações para comer cevada. Na maioria dos casos, o grão é totalmente seguro e extremamente útil, mas para evitar possíveis danos, você não deve comer este produto se for alérgico a cereais ou tiver intolerâncias individuais.

A cevada germinada é contra-indicada em grandes quantidades:

• durante a gravidez e amamentação devido ao risco de intoxicação alimentar;
• com intolerância ao glúten;
• na presença de diabetes mellitus, é necessário discutir previamente com o médico a taxa admissível de consumo do produto.

Algumas semanas antes da cirurgia, é necessário parar de comer cereais para que não haja problemas com a regulação da quantidade de açúcar no sangue após a cirurgia.

Os rebentos de cevada não devem ser consumidos por crianças com menos de 12 anos. Os brotos podem prejudicar o corpo em crescimento, causando distúrbios no trato digestivo. As mudas devem ser descartadas com flatulência.

Resultado

A cevada é um produto acessível, adequado para quase todas as pessoas e não tem contra-indicações significativas ao uso. O grão de cevada traz benefícios multifacetados, pois o produto contém uma grande quantidade de vitaminas, fibras, minerais e proteínas. O consumo regular de papas ajuda a perder peso e melhora o estado da pele e do cabelo. Os atletas usam o produto como um suplemento nutricional para construir músculos, fortalecer o coração e melhorar a resistência antes do treinamento de força. Além disso, as decocções e tinturas de cevada têm propriedades medicinais e são amplamente utilizadas na medicina popular.

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