- Proteínas 37,7 g
- 11,8 g de gordura
- Carboidratos 4,8 g
Hoje vamos preparar um prato maravilhoso - Frango Cordon bleu com presunto e queijo. Receita passo a passo do autor com fotos, KBZhU, ingredientes e regras de serviço.
“Cordon blue” em francês significa “fita azul”. No momento, existem várias versões sobre a origem do prato, e cada uma delas é mais romântica que a outra. Segundo um deles, Luís XV presenteou a chef Madame Dubarry com a Ordem de São Luís, que foi usada com uma fita azul, que preparou este prato pela primeira vez. Outra versão diz que um chef de uma rica família brasileira ao criar esses rolos se inspirou nas fitas azuis nos cabelos de meninas brincando no quintal.
Seja como for, o clássico Cordon Blue é um schnitzel à milanesa com pão ralado, recheado com finas fatias de fiambre e queijo. Inicialmente, a vitela era confundida com schnitzel, agora eles deixam o Cordon azul com qualquer carne. Vamos tomar um peito de frango diet.
Dose por vasilhame: 8.
Para cozinhar, escolha queijos duros e salgados, como Emmental ou Gruyere. Tome presunto cozido com baixo teor de gordura ou cru.
Na receita básica, o schnitzel é frito em óleo em uma panela, mas vamos assar o Cordon blue no forno, o que deixará o prato mais saudável e dietético.
Instruções passo a passo
Vamos prosseguir para o processo de preparação do Cordon blue:
Passo 1
Prepare todos os ingredientes primeiro. Meça a quantidade correta de farinha e migalhas de pão. Lave os filés e, se necessário, corte a gordura e os filmes. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Ingredientes para 8 porções
Passo 2
Corte cada filé de frango longitudinalmente em duas partes iguais. E então bata bem cada peça até a espessura de meio centímetro. Observe que quanto mais fino o filé, mais suculento e saboroso ficará o prato final. Mas se você bater o filé muito fino, os rolos podem se rasgar. Encontrar um equilíbrio.
Etapa 3
Corte o queijo e o presunto em rodelas finas.
Passo 4
Salgue cada filé, adicione seus temperos favoritos. Em seguida, cubra com algumas fatias de presunto e queijo. Faça um rolo apertado. Se você acha que os pãezinhos vão se soltar durante o processo de cozimento, você pode prendê-los com palitos de dente ou amarrá-los com um cordão de algodão culinário.
Etapa 5
Agora vamos começar a empanar. Prepare três pratos. Em uma delas, solte um ovo, acrescente uma pitada de sal e temperos para dar sabor. Despeje farinha e biscoitos nos outros dois pratos, respectivamente. Agora pegamos cada pãozinho, enrolamos primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca. Os biscoitos devem cobrir todo o schnitzel.
Etapa 6
Coloque os pães em uma assadeira forrada com pergaminho.
Etapa 7
Assamos os rolinhos Cordon Blue em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos até dourar. Se o seu forno tiver a função de grelhador, pode ligá-lo no final por apenas alguns minutos para tornar os rolos ainda mais dourados.
Servindo
Coloque o prato pronto em pratos repartidos. Adicione suas verduras, vegetais favoritos ou qualquer acompanhamento de sua escolha. Um prato tão simples e saudável, com uma história interessante, irá permitir-lhe surpreender não só os familiares, mas também os hóspedes mais exigentes! Desfrute de sua refeição!
