Manteiga - composição, propriedades medicinais e danos

A manteiga é um produto lácteo obtido batendo ou separando as natas. É usado como aditivo alimentar em muitos pratos e tem ampla aplicação na medicina popular e na cosmetologia.

A manteiga natural contém não apenas gordura do leite, mas também proteínas e um conjunto de vitaminas e minerais solúveis em água. O consumo moderado de óleo natural não leva à obesidade e não afeta negativamente o trabalho do coração, mas, pelo contrário, tem um efeito positivo na saúde.

Composição e conteúdo calórico da manteiga

A manteiga de vaca natural contém aminoácidos essenciais e não essenciais, ácidos graxos poli e monoinsaturados, bem como vitaminas e minerais, que têm um efeito positivo sobre o funcionamento dos órgãos internos e de todo o organismo. O conteúdo calórico da manteiga com 82,5% de gordura é 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% gordura) - 892,1 kcal, manteiga de cabra - 718 kcal, manteiga vegetal (barrar) - 362 kcal por 100 g.

A manteiga, que contém gorduras vegetais, não pode ser considerada cremosa no sentido literal da palavra.

Nota: uma colher de chá de manteiga tradicional (82,5%) contém 37,5 kcal, uma colher de sopa contém 127,3 kcal. Durante o processo de fritura, o valor energético do produto não muda.

Valor nutricional do óleo por 100 gramas:

A proporção de manteiga BJU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, vegetal - 1/40/1 em 100 gramas respectivamente.

A composição química da manteiga natural por 100 g na forma de uma mesa:

Além disso, a composição da manteiga de vaca com 82,5% de manteiga contém 190 mg de colesterol, 72,5% - 170 mg e ghee - 220 mg por 100 g.

A composição química da manteiga vegetal e da manteiga feita com leite de cabra contém minerais e vitaminas, além de ácidos graxos mono e poliinsaturados, como linoléico, linolênico e oleico.

Benefícios para a saúde para mulheres e homens

A saúde da mulher e do homem se beneficia apenas da manteiga natural ou caseira, que não contém gorduras trans, sais e conservantes.

O uso sistemático de óleo como suplemento dietético tem um efeito positivo no corpo, a saber:

1. A condição da pele do rosto, cabelos, unhas melhora. A descamação da pele, a descamação das unhas cessa, o cabelo fica menos quebradiço e quebradiço.
2. O esqueleto ósseo é fortalecido.
3. A acuidade visual melhora.
4. O trabalho do trato gastrointestinal é normalizado, o risco de constipação e dor causada por uma exacerbação da gastrite diminui.
5. O trabalho das membranas mucosas é normalizado.
6. A produção de hormônios é normalizada, o humor aumenta e o risco de desenvolver depressão diminui.
7. O desempenho e a resistência aumentam, o que é especialmente benéfico para as pessoas que praticam esportes.
8. O trabalho dos órgãos reprodutores melhora.
9. A probabilidade de infecções fúngicas é reduzida. Além disso, a manteiga é usada como agente profilático para candidíase.
10. A função do cérebro melhora, especialmente na estação fria, quando a atividade cerebral sofre de deficiência de vitamina D.
11. O risco de câncer e metástases é reduzido.
12. A imunidade é aumentada.

É bom comer manteiga de manhã com o estômago vazio, espalhar no pão integral ou adicionar uma ponta ao café. Isso vai aliviar o nervosismo matinal, aliviar a irritação das membranas mucosas, carregar o corpo com energia e aumentar a eficiência.

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Café com um pedaço de manteiga caseira ou natural (72,5% ou 82,5%) pode ser bebido com o estômago vazio pela manhã para perder peso, pois a combinação ideal de aminoácidos, gorduras saudáveis, ácido graxo linoléico e vitamina K na bebida acelera o metabolismo das gorduras, diminuição da fome e, como resultado, perda de quilos extras. Além disso, a bebida pode ser bebida para prevenir doenças do sistema cardiovascular.

Fritar na manteiga só é recomendado se estiver derretido. Caso contrário, o óleo começará a se cristalizar e queimar em temperaturas de 120 graus, o que acarreta a formação de carcinógenos - substâncias que aumentam o risco de desenvolver neoplasias malignas.

Manteiga preparada à base de gordura vegetal, também é uma pasta, beneficia a saúde (melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, ajuda a combater a obesidade, normaliza a digestão) apenas se for um produto natural e de alta qualidade feito com base em um substituto da gordura do leite com um teor mínimo de gorduras trans. Caso contrário, além do baixo teor calórico, não há nada de útil nisso.

Manteiga de cabra

Manteiga de cabra:

• melhora o bem-estar geral;
• tem efeitos antiinflamatórios e analgésicos no corpo;
• melhora a visão;
• acelera o processo de cicatrização de feridas;
• melhora o trabalho do sistema musculoesquelético;
• acelera o processo de recuperação do corpo após uma cirurgia (nos intestinos ou estômago) ou uma doença grave.

Além disso, o óleo de cabra é benéfico para mulheres durante a amamentação para melhorar a qualidade do leite. É usado profilaticamente contra doenças como aterosclerose e hipertensão.

Propriedades úteis do ghee

Ghee é um produto alimentar obtido a partir do processamento térmico da manteiga. As propriedades benéficas do ghee são devidas à presença de ácidos graxos insaturados em sua composição, necessários para manter a saúde dos tecidos e de muitos órgãos internos.

Manteiga derretida:

• normaliza a produção de hormônios;
• reduz a manifestação de alergias;
• melhora o funcionamento da glândula tireóide;
• previne o desenvolvimento de osteoporose;
• melhora a visão;
• melhora a digestão;
• aumenta a imunidade;
• fortalece o tecido ósseo;
• melhora a atividade cerebral;
• fortalece o coração e as paredes vasculares.

Ghee caseiro pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose. O produto é amplamente utilizado na área de cosméticos para o rejuvenescimento da pele facial.

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Propriedades curativas

Na medicina popular, a manteiga caseira é usada em dezenas de receitas.

É usado por:

• para o tratamento da tosse;
• de dor nas gengivas;
• se você tiver erupção na pele, herpes zoster, queimaduras ou urticária;
• para o tratamento da gripe intestinal;
• de resfriados;
• para dar elasticidade à pele, bem como prevenir o ressecamento da pele;
• para eliminar sensações dolorosas na bexiga.

Também pode ser usado durante os meses mais frios para energizar o corpo.

Ghee é usado para tratar enxaquecas, dores nas articulações e lombares e hemorróidas.

Danos ao corpo

A ingestão diária recomendada de manteiga natural é de 10-20 G. Se o produto for abusado, o corpo humano pode ser prejudicado na forma de aumento dos níveis de colesterol no sangue e risco de trombose.

Com a violação regular da dose diária recomendada, podem desenvolver doenças cardíacas e hepáticas. Além disso, o óleo é um produto altamente calórico, por isso o hábito de adicioná-lo a todos os pratos sem observar a norma leva à obesidade.

A manteiga vegetal geralmente contém gorduras trans prejudiciais à saúde. Além disso, comer um produto de baixa qualidade pode causar envenenamento, indigestão e febre.

O abuso de ghee está repleto de distúrbios na glândula tireóide, no fígado e na vesícula biliar.

É contra-indicado comer ghee para pessoas que sofrem de:

• diabetes mellitus;
• gota;
• doenças cardíacas;
• obesidade.

A ingestão recomendada de ghee é de 4 ou 5 colheres de chá por semana.

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Resultado

A manteiga natural é um produto benéfico para a saúde de mulheres e homens. Ele contém gorduras necessárias para manter a plena atividade vital do corpo. O corpo se beneficia da manteiga preparada com leite de vaca e cabra. Ghee também tem propriedades benéficas e medicinais. O óleo é frequentemente usado para fins cosméticos para o cuidado da pele facial.

Praticamente não há contra-indicações para o uso de manteiga. O produto torna-se prejudicial apenas se a dose diária recomendada for excedida.

Assista o vídeo: Propriedades medicinais de algumas plantas que dão leite (Novembro 2024).