Arroz preto - composição e propriedades úteis

O arroz preto não é um alimento comum. Não está relacionado com o cereal bem conhecido. O arroz preto é um produto aquático de Zizania (tsitsania). É cultivada no Japão e no sul da Ásia. A planta recebeu este nome devido à semelhança externa do formato dos grãos com o arroz de grão longo ou redondo. No entanto, o produto difere do arroz comum na cor, composição e propriedades.

Este produto é apresentado nas prateleiras das lojas e costuma ser encontrado nas recomendações de nutricionistas. Hoje vamos entender as propriedades do arroz preto e saber quais os benefícios que ele traz quando incluído no cardápio.

Composição e propriedades do arroz preto

O arroz preto tem uma composição semelhante a outros cereais. Ele contém proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais.

Composição do arroz preto *:

* A quantidade de substâncias no arroz preto depende do tipo, variedade e área de coleta.

** Na elaboração de um cardápio saudável, deve-se ter em mente que o teor calórico do grão seco e do produto acabado é diferente.

*** A tabela mostra o teor de sódio do arroz cultivado. Nas variedades selvagens, o nível do mineral pode ser várias vezes superior.

Grumos são ricos em aminoácidos. Inclui 18 de 20 espécies. A cor preta do grão é determinada pelas antocianinas contidas no grão. Este cereal contém vitaminas essenciais solúveis em gordura (D, E, A).

O índice glicêmico (IG) de um produto varia de 36 a 40 unidades. Este indicador permite utilizar pratos à base deste cereal para todos os tipos de distúrbios do metabolismo dos carboidratos, mesmo com diabetes mellitus. Para os adeptos de um estilo de vida saudável, os nutricionistas recomendam arroz preto para prevenir tais distúrbios.

Os benefícios do arroz preto

As propriedades do arroz preto ainda são pouco conhecidas pelos nossos contemporâneos, mas os chineses o consideravam um produto que confere sabedoria. Na China antiga, não era popular entre a população. Devido à baixa prevalência e laboriosidade de cultivo e preparação, este produto estava disponível apenas para a alta sociedade. O imperador e sua família valorizaram os pratos de arroz preto acima de outras variedades de cereais.

O arroz preto não é pré-moído. Ao mesmo tempo, a casca superior do grão retém o máximo de nutrientes. Os benefícios do arroz preto são determinados pelas substâncias que o compõem.

O produto tem um efeito positivo sobre:

• processos metabólicos;
• metabolismo da água-sal;
• o nível de vitaminas e minerais;
• a quantidade de radicais livres no corpo;
• os processos de recuperação e formação de novas células, o que é especialmente importante durante o período de retorno ao treinamento após lesões, operações, parto;
• a integridade dos vasos sanguíneos;
• processo de envelhecimento;
• peristaltismo do trato digestivo;
• o nível de toxinas no corpo.

Vamos destacar o efeito benéfico na formação do sangue como um ponto separado. A necessidade de um adulto em ferro é de cerca de 8 mg por dia. O arroz preto é o líder entre os cereais pelo conteúdo dessa substância. Cada 100 g do produto acabado abastece o corpo com 4-5 mg de ferro.

Aplicação na medicina tradicional

A medicina tradicional aperfeiçoou o uso do arroz imperial por séculos.

Na maioria das vezes, para fins terapêuticos, é usado na forma de:

• cereais fervidos - o grão lavado é embebido por 1 hora ou durante a noite, após o que é fervido sem sal e óleo;
• grão fervido após imersão prolongada;
• farelo (grão cru triturado);
• grão germinado.

Características de cozinhar arroz preto fervido, em comparação com outros tipos, consulte a tabela:

Esta planta é frequentemente usada na medicina popular para:

• redução dos níveis de colesterol. Para fazer isso, use cereais fervidos (sem sal) 100-200 g por dia. Pode ser dividido em várias refeições e pode ser utilizado tanto como prato independente como como complemento de saladas, iogurte, requeijão, etc .;
• fortalecimento de unhas e cabelos. Para melhorar a estrutura e estimular o crescimento, são utilizadas máscaras à base de arroz preto. Adicione mel, óleo de espinheiro-mar, bardana, etc. Uma mistura de matérias-primas e óleos esmagados é esfregada nas raízes do cabelo e aquecida sob uma touca de banho por cerca de 40-60 minutos;
• limpar o corpo. Para fazer isso, use arroz embebido após 5 minutos de fervura. Esse cereal contém uma quantidade mínima de amido e limpa o lúmen do trato gastrointestinal como uma esponja;
• rejuvenescimento da pele. Uma máscara feita com uma mistura de cereais fervidos e vitaminas lipossolúveis (E, A) previne o envelhecimento da pele, melhorando a nutrição das camadas superficiais. Adicionar creme (em vez de manteiga) ao arroz hidrata as áreas problemáticas. Você obterá um efeito significativo com o uso regular, especialmente nos estágios iniciais das mudanças relacionadas à idade;
• perda de peso. Serve de base para mono-dietas combinadas, dias de jejum;
• luta contra processos inflamatórios na pele. O uso tópico de esfoliante de arroz preto desobstrui os poros, reduz o inchaço e uniformiza o tom da pele. Para fazer isso, os grãos esmagados embebidos são aplicados no rosto limpo de cosméticos por 10-15 minutos. A máscara é lavada com água morna sem sabão.

Aplicativo de emagrecimento

Tendo um baixo IG, o arroz mantém o nível de açúcar no sangue necessário por um longo tempo sem picos significativos. Isso mantém você se sentindo satisfeito e torna a dieta confortável. O arroz preto é usado com sucesso em alimentos dietéticos para perda de peso por diabéticos, especialmente durante a gravidez.

Considere o uso de arroz preto para perda de peso.

Mono dietas baseado em arroz efetivamente reduzir o peso. Eles limpam os intestinos e removem o excesso de líquido do corpo. Ao mesmo tempo, o efeito diurético é leve, a perda dos oligoelementos necessários não causa. Como qualquer dieta mono, o arroz é difícil para a adesão a longo prazo.

Dietas combinadas. Eles são mais fáceis de transportar. O cardápio é desenvolvido levando em consideração o equilíbrio necessário de proteínas, gorduras e carboidratos. Essas dietas reduzem o peso pior. Várias receitas de arroz e seus pratos ajudam a compor não só um cardápio saudável, mas também delicioso.

Recomendado para combinação com arroz preto:

• leguminosas (lentilhas, feijão, etc.);
• legumes;
• laticínios com baixo teor de gordura;
• peito de frango cozido;
• peixes magros;
• fruta.

Ao escolher suplementos para arroz preto, tenha em mente o objetivo da dieta - perda de peso. Alimentos com alto teor calórico (chocolate, manteiga, tâmaras, etc.) são completamente excluídos da dieta ou consumidos em quantidades mínimas.

Dias de jejum... É amplamente utilizado para manter o peso após a perda de peso. Para isso, o arroz cozido é comido 1 dia por semana. Água (no mínimo 2 litros) e chás de ervas complementam a dieta. Nesse caso, refeições fracionadas são recomendadas (5-6 vezes ao dia).

Benefícios para CCC

Ao reduzir os níveis de colesterol e afetar a força vascular, o arroz tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular (CVS).

É adicionado à dieta:

• durante o período de reabilitação;
• para a prevenção de acidentes vasculares (ataques cardíacos e derrames, provocados pela aterosclerose);
• durante o treinamento de resistência.

Para reduzir os níveis de colesterol de forma sustentável, o consumo regular de arroz preto é essencial. Sua ingestão única não tem efeito pronunciado sobre o metabolismo da gordura.

Benefícios para o trato digestivo

O sistema digestivo está em contato direto com o produto, portanto, seu efeito no trato gastrointestinal é significativo.

Arroz preto:

• estimula o peristaltismo intestinal;
• limpa o lúmen de restos de comida;
• normaliza a função intestinal.

O arroz preto é mais áspero do que o branco. Irrita intensamente as paredes do trato gastrointestinal, portanto é mais bem tolerado em combinação com outros produtos.

Os malefícios do arroz preto

A maioria das pessoas tolera bem o arroz preto. No entanto, consequências indesejáveis ​​também são possíveis.

O dano do arroz preto se manifesta na forma:

• distúrbios do trato digestivo. Com exacerbações de doenças do aparelho digestivo, o uso do produto leva a um agravamento da saúde, aumento da diarreia e prolongamento do período de recuperação;
• Reações alérgicas. Uma ocorrência extremamente rara. O arroz não contém glúten e é recomendado para quem sofre de alergias. No entanto, existem reações individuais ao produto. As erupções cutâneas e as exacerbações da asma costumam afetar as crianças;
• deterioração da função renal. O arroz aumenta a excreção de fluidos e causa complicações na insuficiência renal;
• deterioração do bem-estar em diabéticos. Ocorre com o uso excessivo do produto.

Quais são as contra-indicações e precauções para comer arroz preto?

O arroz preto é um produto bastante inofensivo. Não é recomendado usá-lo quando:

• intolerância individual;
• exacerbação de doenças do trato gastrointestinal, rins;
• descompensação do diabetes mellitus.

Para obter os benefícios ao usar o produto, siga estas regras simples:

1. Cozinhe o arroz adequadamente com pré-molho e cozimento prolongado.
2. Compre cereais de qualidade. As falsificações tingidas também mudam a cor da água, mas seu pigmento pode ser removido por ação mecânica ou lavado. A água com corante artificial não muda de cor quando o vinagre é adicionado. O pigmento natural fica avermelhado.
3. Converse com seu médico antes de usar uma dieta mono.
4. Ao introduzir um novo produto em sua dieta pela primeira vez, limite-se a comer uma pequena porção de arroz.

Conclusão

O arroz preto é um alimento equilibrado, rico em minerais e vitaminas. É bem adequado para nutrição dietética com excesso de peso, o perigo de doenças cardiovasculares e doenças do trato gastrointestinal. Ao escolher cereais de alta qualidade e utilizá-los regularmente em pequenas quantidades (até 200 g por dia), obterá um efeito positivo não só para o seu corpo, mas também para a sua saúde.

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