Truta - conteúdo calórico e benefícios dos peixes, danos e contra-indicações * Crossfit

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2K 0 07.02.2019 (última revisão: 26.03.2019)

A truta é um peixe vermelho de água doce do gênero salmão. O produto possui propriedades benéficas devido à sua saturação com gorduras, vitaminas e aminoácidos. Além disso, devido ao seu baixo teor calórico, a truta é adequada para a alimentação dietética e, devido ao seu alto teor de proteínas, pode ser incluída na dieta de atletas.

Composição, valor nutricional e conteúdo calórico

O conteúdo calórico da truta depende diretamente do método de cozimento do peixe, e sua composição e valor nutricional também depende da variedade. O teor calórico da truta crua por 100 g é em média de 96,8 kcal, valor considerado baixo, visto que o peixe pertence a variedades gordurosas. O conteúdo calórico da truta arco-íris mais gorda é ligeiramente maior, com 140,6 kcal.

Dependendo do método de cozimento, o número de calorias muda da seguinte forma:

assado no forno - 102,8 kcal;
frito em uma panela com manteiga - 210,3 kcal;
para um casal - 118,6 kcal;
ligeiramente e ligeiramente salgado - 185,9 kcal;
fumado - 133,1 kcal;
salgado - 204,1 kcal.

É mais do que óbvio que, para seguir uma dieta alimentar, é necessário comer peixe assado ou cozido no vapor, pois graças a esta tecnologia de cozimento do produto, será preservada a quantidade máxima de componentes úteis. Peixes salgados, ligeiramente salgados e defumados não podem ser considerados particularmente úteis.

Valor nutricional (BZHU) da truta fresca por 100 g:

proteínas - 21 g;
gorduras - 6,5 g;
carboidratos - 0 g;
água - 72,0 g;
cinzas - 1,1 g;
colesterol - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
ômega-6 - 0,39 g

Composição química de minerais por 100 g:

potássio - 363 mg;
magnésio - 21,9 mg;
sódio - 52,5 mg;
fósforo - 245,1 mg;
cálcio - 42,85 mg;
ferro - 1,5 mg;
cobre - 0,187 mg;
manganês - 0,85 mg;
zinco - 0,6 mg.

Além disso, a truta é rica em vitaminas como:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

A truta contém até 8 aminoácidos não essenciais e 10 essenciais, que têm um efeito positivo na saúde feminina e masculina.

Propriedades úteis da truta para o corpo

As propriedades benéficas da truta para o corpo humano são muito extensas. O consumo regular de peixe vermelho afeta não apenas o estado de saúde em geral, mas também o funcionamento de órgãos internos individuais.

Devido ao extenso conteúdo de elementos úteis, a truta tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro, aumenta a eficiência, a concentração e até a resistência física, que atletas de todo o mundo usam com habilidade. O consumo regular de peixe melhora a capacidade de memória, vigilância e outras funções cognitivas.
As paredes dos vasos sanguíneos e do miocárdio serão fortalecidas, a circulação sanguínea melhorará e a pressão arterial normalizará. A truta ajuda a eliminar do corpo componentes nocivos, como o colesterol, reduzindo assim o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Graças aos nutrientes incluídos no peixe, o nível de açúcar no sangue pode ser equilibrado, por isso o produto é especialmente útil para diabetes.
O sistema nervoso é fortalecido e os efeitos negativos do estresse no corpo são evitados. Como resultado, o sono melhora e o risco de neurose ou depressão diminui.
O envelhecimento fica mais lento devido à vitamina E, ao selênio e ao ácido ascórbico que fazem parte da truta, pois graças a eles o efeito oxidativo dos radicais livres no organismo é neutralizado.
O consumo regular de peixe vermelho fortalecerá o sistema imunológico.
Toxinas e produtos de decomposição são removidos do corpo.
A proteína da truta é absorvida pelo corpo muito mais rápido do que a proteína dos pratos de carne, o que também é muito benéfico para os atletas.
Devido ao alto teor de cálcio na composição química do produto, ossos, dentes e unhas são melhorados, o que é muito útil não só para adultos, mas também para crianças.
Os filés de peixe são úteis no pós-operatório (não se trata de um produto frito ou salgado), durante grandes esforços físicos ou após uma doença.
O nutritivo, mas de baixo teor calórico, filé de truta é recomendado para pessoas que são obesas e querem perder peso.
O consumo regular de peixe vermelho tem um efeito positivo na função reprodutiva de homens e mulheres.

Além disso, graças aos nutrientes que fazem parte dos peixes, o corpo humano absorve melhor o ferro e outros componentes úteis. Além disso, o produto é excelente para nutrição dietética e esportiva.

Informação interessante! A truta, como muitos outros frutos do mar, é muito melhor absorvida pelo corpo humano do que pratos de origem animal. O peixe não é apenas melhor absorvido, mas também digerido cerca de 3 vezes mais rápido do que a carne.

Contra-indicações e danos

As contra-indicações ao consumo e danos à saúde da truta estão principalmente associadas à capacidade dos frutos do mar de acumular metais pesados como o mercúrio. Este elemento, mesmo em pequenas quantidades, prejudica o organismo, por isso não é recomendável abusar dos peixes. A frequência suficiente de consumo de truta é de até 3 refeições por semana.

Além disso, o peixe vermelho deve ser descartado:

se há intolerância individual ao produto ou reação alérgica;
durante a lactação e a gravidez, as mulheres devem evitar comer truta, principalmente truta salgada, pois o sal retém líquidos no corpo e agrava o inchaço que já está presente durante a gravidez;
você não deve comer peixe cru - o produto pode estar infectado com parasitas, portanto, é necessário tratamento térmico;
com doenças do fígado ou do trato gastrointestinal, comer peixe vermelho é contra-indicado;
comer truta salgada ou frita é contra-indicada na isquemia cardíaca, hipertensão ou aterosclerose;
para perder peso, é preciso desistir da truta salgada, pois ela retém líquido no corpo;
é necessário recusar um produto salgado em caso de doenças renais, pois o sal no corpo aumentará a quantidade de líquidos consumidos, o que acarretará estresse adicional no órgão.

É importante saber: algumas variedades de peixes são capazes de acumular mais mercúrio do que outras, mas para não memorizar todas as variedades, basta lembrar a regra geral: quanto maior o peixe, maior o teor de metais pesados na carne. A truta do rio é uma espécie de peixe que acumula menos mercúrio.

Resultado

A truta é um peixe saboroso e saudável que, quando consumido com moderação e regularidade, tem um efeito positivo na saúde geral. Além disso, o peixe serve como excelente fonte de proteína para atletas e ajuda a aumentar a resistência durante o exercício. Com a ajuda da truta, você pode perder peso, além de melhorar a memória e a concentração. O principal é cozinhar bem os peixes e não abusar de alimentos fritos, salgados e defumados.

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