Rolinho de porco com recheio - uma receita com uma foto de assando no forno * Crossfit

Porco (lombo) - 800-900 g
Maçã (vermelho grande) - 1-2 unid.
Geléia de laranja - 0,5 xícara
Nozes - 0,5 xícara
Laranja - 0,5 unid.
Cranberries - 0,5 xícaras
Tomilho (seco) - 1 colher de chá
Filé de frango - 1 un.
Alecrim - 1 colher de sopa eu.
Mostarda - 1 colher de chá
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga - 3 colheres de sopa. eu.
Alho - 2 dentes

Proteínas 14,6 g
Gordura 7,2 g
Carboidratos 16,8 g

Chamamos sua atenção para uma receita fotográfica simples e passo a passo para fazer bolo de carne de porco recheado com vegetais e peito de frango.

Dose por vasilhame: 6-8 porções.

Instruções passo a passo

Rolinho de porco assado no forno com recheio é um prato muito saboroso que não tem vergonha de ser servido à mesa festiva. Recomendamos tirar um lombo ou pescoço de porco, pois esta parte da carne é a mais macia e suculenta. O rolo é fácil de fazer em casa se você seguir as recomendações de uma receita passo a passo simples da foto abaixo.

O recheio do bolo de carne não é apenas uma maçã com cranberries e nozes, mas também um filé de frango dietético, o que torna o sabor do prato mais leve, e o pão em si é menos nutritivo.

No topo, para decoração, é feito um esmalte especial, preparado à base de geleia de laranja (confiture), mas em vez dele pode levar geleia grossa.

Passo 1

O primeiro passo é dar à carne a forma desejada. Pegue um lombo e uma faca afiada e coloque a carne de porco em uma tábua. Mantendo a faca paralela à superfície de trabalho, comece fazendo uma incisão ao longo da carne, rolando-a ao longo do caminho para fazer um pedaço longo e sólido.

Passo 2

Pegue um filme plástico, meça a quantidade necessária e cubra a carne de porco. Com um martelo, bata bem a carne para que depois fique melhor saturada de temperos e fique mais macia.

Etapa 3

Meça a quantidade de manteiga indicada nos ingredientes e derreta, mas nunca leve à fervura para que o produto não estratifique. Com um pincel de silicone, espalhe a manteiga derretida uniformemente sobre a costeleta de porco (não é necessário usar toda a manteiga, meça conforme necessário). Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4

Pique as nozes, você pode fazer isso com uma faca ou batendo o produto com um martelo. Lave os cranberries, seque em um papel de cozinha. Espalhe os frutos secos picados por cima da carne de porco, cubra com as amoras e polvilhe com especiarias, nomeadamente tomilho e alecrim. Você também pode moer as especiarias com antecedência para tornar o sabor mais pronunciado.

Etapa 5

Pegue uma maçã, lave em água corrente e use uma faca para remover as sementes e, em seguida, corte a fruta em fatias finas. Se você não tiver a ferramenta necessária, corte primeiro a maçã em fatias e, em seguida, corte cuidadosamente os caroços de cada pedaço separadamente. Coloque as fatias uniformemente sobre o pedaço de carne.

Etapa 6

Prepare o filé de frango. Lave a carne, retire a película e as camadas de gordura, se houver. Limpe o filé com um pouco de sal ou pimenta se quiser um pãozinho picante, caso contrário, não tempere a carne com especiarias. Coloque um filé de frango inteiro no centro da peça.

Etapa 7

A próxima etapa é a formação, para a qual você precisa de um fio denso. Em primeiro lugar, enrole uma das pontas da carne no filé e, a seguir, aperte com mais força (para que não haja lacunas no interior) e envolva-a com um fio forte para culinária (ou normal). A linha deve ser distribuída uniformemente por todo o comprimento do rolo.

Etapa 8

Ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus e retire a assadeira. Com cuidado, transfira o rolo para o centro do molde, usando um pincel de silicone, pincele o topo e as bordas com manteiga derretida (da etapa anterior). Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

Etapa 9

Enquanto a carne assa, você precisa fazer a cobertura. Para isso, pegue uma panela, coloque meio copo de geléia de laranja, acrescente uma colher de chá de mostarda, passe os dentes de alho na prensa, misture. Esprema o suco de meia laranja e coloque uma colher de sopa de líquido em uma panela. Tempere com sal e pimenta a gosto, coloque a panela em fogo baixo. Mexa de vez em quando até que a geléia se dissolva e o líquido comece a ferver, depois retire do fogo.

Etapa 10

Após o período de tempo alocado, remova o rolo do forno, remova o papel alumínio. Usando um pincel de silicone ou uma colher de chá comum, aplique o esmalte uniformemente na parte superior da carne. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por mais meia hora.

Etapa 11

Após 30 minutos, retire o molde e deixe repousar em temperatura ambiente (sem retirar o papel alumínio) por 10 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e corte com cuidado e, em seguida, remova o fio.

Etapa 12

Um delicioso e suculento rolinho de porco com recheio, assado no forno em casa, guiado por uma receita passo a passo com uma foto, está pronto. Corte em porções e sirva. O topo pode ser decorado com um raminho de alecrim e colocado em uma travessa com maçãs picadas. Desfrute de sua refeição!