Peru assado inteiro - receita de como cozinhar corretamente * Crossfit

Ingredientes e BJU

3-4 horas de cozimento + 2 dias para marinar Print

Turquia - 1 carcaça
Laranja - 1 peça.
Água fervente - 1 l
Folha de louro - 2 unid.
Cravo - 7 botões
Feijão de mostarda - 1 colher de chá
Ervilhas da pimenta da Jamaica - 1 colher de chá.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Sal-gema - 7 a 10 colheres de sopa eu. (depende do peso da carcaça)
Alecrim - 1 raminho
Salsa - alguns galhos
Outras especiarias a gosto

Proteínas 27,4 g
6,8 g de gordura
Carboidratos 2,9 g

Peru assado inteiro é incrivelmente delicioso. Para que não haja problemas no processo de cozimento, sugerimos que leia com atenção o passo a passo da receita das fotos.

Dose por vasilhame: 1 dose

Instruções passo a passo

Leva muito tempo para cozinhar um peru assado no forno inteiro. Mas o resultado vale a pena esperar. O principal é preparar adequadamente o produto principal. O peru deve ser marinado em solução salina e, depois de assado, ficará macio e suculento. Siga passo a passo a receita da foto.

Passo 1

Primeiro você precisa preparar o produto. Lave a carcaça; se necessário, estripá-la. Enxágüe a ave em água corrente e seque bem com papel-toalha para que não haja excesso de umidade.

Passo 2

Agora você precisa preparar a solução salina. Para fazer isso, pegue um recipiente grande (deve caber o peru inteiro). Despeje 1 litro de água fervente em uma panela. Adicione sal, açúcar, louro, mostarda, cravo, pimenta da Jamaica e um raminho de alecrim nas proporções indicadas na lista de ingredientes. Pegue alguns ramos de salsa, lave em água corrente, seque, pique e também envie para uma solução salina. Coloque a carcaça em um recipiente e cubra. Coloque a panela na geladeira por 2 dias.

Importante! Será bom se o líquido cobrir completamente o peru. Se a carcaça for muito grande, aumente a quantidade de ingredientes para a solução.

Etapa 3

Após dois dias, o peru pode ser retirado da marinada. Deve ser bem lavado em água corrente para eliminar a solução restante. Amarre as pernas do peru com linha para evitar que se partam durante o cozimento. Pegue uma laranja, lave e corte ao meio. Corte a metade em fatias e coloque dentro do peru. E esprema o suco do resto da laranja e pincele toda a carcaça com ele. Coloque o peru em um recipiente adequado, polvilhe com alecrim e leve ao forno. Como o pássaro foi marinado por um longo tempo, você pode passar sem papel alumínio e sem mangas de cozimento. O peru ainda estará macio e suculento.

Passo 4

Quanto custa para assar um pássaro no forno? Os tempos de cozimento são geralmente calculados por peso: 30 minutos por quilograma. Durante o processo de cozimento, você deve seguir um determinado regime de temperatura. Durante a primeira meia hora, a carcaça é cozida na potência máxima (idealmente 240 graus). Depois disso, o fogo é reduzido para 190 graus e, neste modo de temperatura, o pássaro é cozido por mais 3-4 horas. Você pode verificar a prontidão do pássaro com um espeto de madeira. Ao perfurar, o suco claro deve fluir.

Etapa 5

Retire o peru assado do forno e coloque o peito para cima em uma travessa. Corte os fios que prendem as pernas juntas e retire a metade laranja. Tudo, o prato está pronto, e pode ser servido à mesa. Desfrute de sua refeição!