Goulash de carne húngara

Carne - 1 kg
Cebola Bulbo - 2 unid.
Vinho tinto seco - 1 copo
Cenouras - 1-2 unid.
Aipo (haste) - 1-2 unid.
Alecrim - 3-4 ramos
Azeite - para fritar
Suco de tomate - 1-2 xícaras
Folha de louro - 3 unid.
Pimenta - 1 colher de chá
Sal e pimenta do reino a gosto
Tomilho (seco e fresco) - 1 colher de sopa eu.

Proteínas 5,9 g
Gordura 3,5 g
Carboidratos 4,6 g

Uma receita clássica de fotos passo a passo para fazer um delicioso goulash de carne húngara é descrita abaixo.

Dose por vasilhame: 8-10 porções.

Instruções passo a passo

O goulash húngaro é um prato nacional da culinária húngara, que é tradicionalmente preparado com pedaços de carne picada grosseiramente. A carne de uma coxa ou de costas é melhor para cozinhar. O goulash espesso é cozido com a adição de vinho tinto seco e suco de tomate natural ou bebida de frutas. Você pode cozinhar o prato em uma panela funda ou em um caldeirão.

Os temperos podem ser escolhidos a gosto, mas não deixe de usar alecrim e tomilho, pois complementam melhor o sabor da carne.

Para fazer um goulash delicioso, você vai precisar de todos os ingredientes acima, uma receita passo a passo com uma foto, uma hora e meia de tempo livre e um vasilhame fundo.

Passo 1

Pegue a cebola, descasque. Lave o vegetal em água corrente e corte em pedaços pequenos ou meias argolas, dependendo do gosto.

Passo 2

Lave e descasque as cenouras. Corte o vegetal em anéis finos com aproximadamente a mesma espessura.

Etapa 3

Lave os talos de aipo e use uma faca para remover os fiapos densos. Corte o caule descascado em fatias de cerca de 1 a 1,5 centímetros de comprimento.

Passo 4

Lave a carne, corte as camadas de gordura e corte as veias duras. Corte a carne em pedaços grandes de aproximadamente o mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. Use um recipiente para cozinhar fundo. Despeje o azeite no fundo, coloque os pedaços de carne e frite bem por todos os lados até dourar, tempere com sal e pimenta. Transfira a carne para outra panela. Na gordura derretida, é preciso cozinhar a cebola picada, a cenoura e o aipo. Refogue em fogo médio por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.

Etapa 5

Transfira a carne de volta para a panela com os outros alimentos, mexa e cozinhe por 2 minutos. Adicione o vinho tinto, espere até que um terço dele tenha evaporado e despeje o suco de tomate e um copo de água purificada em uma panela. Adicione o tomilho, o alecrim, a folha de louro e as sementes de pimenta. Leve para ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a carne em fogo baixo por 1-1,5 horas, mexendo ocasionalmente. A carne deve ser macia. Se quiser um molho mais fino, adicione mais água enquanto cozinha.

Etapa 6

O verdadeiro goulash húngaro, caseiro de carne bovina com adição de vinho tinto, está pronto. Sirva quente com um acompanhamento de vegetais. Você também pode servir tradicionalmente goulash no pão.