Vitamina A (retinol): propriedades, benefícios, norma, que produtos contêm

Retinol (vitamina A) é uma vitamina solúvel em gordura e antioxidante. É encontrado em alimentos de origem vegetal e animal. No corpo humano, o retinol é formado a partir do beta-caroteno.

História de vitaminas

A vitamina A recebeu este nome devido ao fato de ter sido descoberta antes das outras e se tornar a proprietária da primeira letra do alfabeto latino na designação. Em 1913, dois grupos independentes de cientistas em condições de laboratório descobriram que além de uma dieta balanceada com carboidratos e proteínas, o corpo precisa de alguns componentes adicionais, sem os quais a integridade da pele é violada, a visão cai e o funcionamento de todos os órgãos internos é desestabilizado.

Dois grupos principais de elementos foram identificados. O primeiro foi denominado grupo A. Incluía retinol, tocoferol e calciferol sintetizados. O segundo grupo, respectivamente, foi denominado B. Ele incluía muitas substâncias com propriedades semelhantes. Posteriormente, esse grupo foi complementado periodicamente, e alguns de seus elementos, após um longo estudo, foram totalmente retirados dele. É por isso que existe vitamina B12, mas não B11.

O trabalho de longo prazo para identificar as propriedades benéficas do retinol recebeu o Prêmio Nobel duas vezes:

• para a descrição da fórmula química completa do retinol por Paul Carrer em 1937;
• por seu estudo dos efeitos benéficos do retinol na restauração da função visual por George Wald em 1967.

A vitamina A tem muitos nomes. O mais famoso é o retinol. Você também pode encontrar o seguinte: desidroretinol, uma vitamina anti-xeroftálmica ou anti-infecciosa.

Propriedades físico-químicas

Poucas pessoas, olhando para esta fórmula, serão capazes de compreender sua singularidade e propriedades. Portanto, vamos analisá-lo em detalhes.

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A molécula de vitamina A consiste exclusivamente em cristais, que são destruídos pela luz, pelo oxigênio e também pouco solúveis em água. Mas sob a influência de substâncias orgânicas, é sintetizado com sucesso. Os fabricantes, conhecendo essa propriedade da vitamina, a liberam na forma de cápsulas gordurosas e, via de regra, o vidro escuro é utilizado como embalagem.

Uma vez no corpo, o retinol se divide em dois componentes ativos - ácido retiniano e ácido retinóico, a maioria dos quais está concentrada nos tecidos do fígado. Mas nos rins eles se dissolvem instantaneamente, deixando apenas um pequeno suprimento de cerca de 10% do total. Devido à capacidade de permanecer no corpo, surge uma certa reserva, que é racionalmente gasta pela pessoa. Esta propriedade da vitamina A é especialmente benéfica para atletas, porque são eles que são suscetíveis ao aumento do consumo de vitaminas devido ao exercício regular.

De várias fontes, dois tipos de vitamina A entram no corpo. Dos alimentos de origem animal, obtemos diretamente o próprio retinol (solúvel em gordura), e as fontes de origem vegetal fornecem às células caroteno biossolúvel na forma de alfa, beta e gama carotenos. Mas o retinol só pode ser sintetizado a partir deles sob uma condição - receber uma dose de raios ultravioleta, em outras palavras - andar ao sol. Sem isso, o retinol não se forma. Esse elemento de transformação é necessário para a saúde da pele.

Benefícios da vitamina A

• Normaliza o metabolismo.
• Restaura a cobertura do tecido conjuntivo.
• Regenera células de lipídios e tecido ósseo.
• Possui propriedades antimicrobianas e antibacterianas.
• Fortalece as defesas naturais das células.
• Previne doenças dos órgãos visuais.
• Sintetiza células do fluido articular.
• Suporta o equilíbrio de sal de água do espaço intracelular.
• Tem efeito antitumoral.
• Participa da síntese de proteínas e esteróides.
• Neutraliza a ação dos radicais.
• Melhora a função sexual.

A capacidade da vitamina A de reparar células danificadas é importante para todos os tipos de tecido conjuntivo. Esta propriedade é amplamente utilizada em procedimentos cosméticos, os carotenóides combatem ativamente as alterações da pele relacionadas com a idade, melhoram a estrutura do cabelo e das unhas.

4 propriedades importantes de retinol que os atletas precisam:

1. ajuda a fortalecer os ossos e previne a lixiviação de cálcio;
2. mantém um nível suficiente de lubrificação para as articulações;
3. participa da regeneração das células do tecido da cartilagem;
4. participa da síntese de nutrientes nas células do fluido da cápsula articular, evitando que seque.

Diária

O retinol é necessário para cada um de nós em quantidades suficientes. A tabela mostra a necessidade diária de vitaminas para diferentes grupos de idade.

Em frascos com aditivos biologicamente ativos, via de regra, são descritos o modo de administração e o conteúdo da substância ativa em 1 cápsula ou colher-medida. Com base nos dados da tabela, não será difícil calcular sua taxa de vitamina A.

Observe que a necessidade de vitamina em atletas é muito maior do que em pessoas que estão longe dos esportes. Para aqueles que regularmente expõem o corpo a esforços intensos, é importante lembrar que a ingestão diária de retinol para manter a saúde dos elementos do sistema musculoesquelético deve ser de pelo menos 1,5 mg, mas não superior a 3 mg, a fim de evitar overdose (isso também se reflete na tabela acima) ...

Conteúdo de retinol em produtos

Já dissemos que diferentes tipos de retinol vêm de produtos vegetais e animais. Chamamos sua atenção para os 15 produtos TOP com alto teor de retinol:

Muitos atletas desenvolvem uma dieta individual que nem sempre inclui os alimentos desta lista. O uso de suplementos de retinol especializados ajudará a suprir a necessidade de vitamina A. É bem absorvido juntamente com proteínas e aminoácidos.

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Contra-indicações para o uso de retinol

É importante lembrar que a vitamina A nem sempre é deficiente. Devido à sua capacidade de se acumular no fígado, pode permanecer no corpo em quantidades suficientes por um longo tempo. Com o esforço físico intenso e as mudanças relacionadas à idade, é consumido de forma mais intensa, mas mesmo assim, não é recomendado exceder a norma diária.

A overdose de retinol pode levar às seguintes consequências:

• alterações patológicas no fígado;
• intoxicação renal;
• amarelecimento das membranas mucosas e da pele;
• hipertensão intracraniana.

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